ハイツリンダ・フォールズカベルネ・ソーヴィニヨン (2014)

9264789

2014

オンラインショップ限定販売品

テイスティングノート魅力的なカベルネは山脈で育った葡萄を映し、バランスとフィネスを示す。ほとんど不透明な色、熟したブラックベリー、ブラックカラント、ブルーベリーの香りと、パイクラストや杉の含みを伴う。柔らかな口当たりで始まり、ぎゅっと凝縮された果実味、固く、がっしりとしたタンニンを持つ。このような組成されたワインは驚く程生き生きとして、ジューシーな魅力的な風味を持つ。
合う料理ローストした鴨肉、ポルチーニマッシュルーム、トリュフ・ラビオリ、ブルーベリーカブラーと好相性。
葡萄品種カベルネ・ソーヴィニヨン

希望小売価格￥26,400（税込）

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生産者

ハイツ・セラーズ

生産地

タイプ

赤ワイン

葡萄品種

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスト

辛口

アルコール度数（%）

14.5%

サーブする温度

15℃から18℃

容量

750ml

テロワール 2002年、標高457mのハウエル・マウンテンにカベルネが植樹される。霧の上に位置し、水はけが良く、火山性土壌、冷涼な気候で知られ、より長い期間葡萄の成熟を可能にする。葡萄は狭い列に植樹され、夏の太陽の最も強い光線を捉える為に計画的に配置されている。果実が成熟するにつれ、密集した空間と豊富な日光により、深みのある色の厚い果皮を持ち、小さな葡萄粒、低収量の収穫となる。
醸造 2014年はナパ・ヴァレーにとって素晴らしい生育の年となり、カリフォルニアの干ばつにも関わらず、2月-3月の降雨のおかげで成長期に合わせ、十分な水分を葡萄樹は蓄えることができた。葡萄の凝縮度と風味が高まり、健康的で豊かな葡萄の収穫ができ、また早い春の訪れは、通常より早い破砕の実施を可能にした。8月11日より収穫を始め、好天候により10月14日には終了。最適な成熟状態の葡萄が収穫された。

熟成ニュートラルオークタンクで1年間、100%新フレンチオーク樽で2年間、1年間瓶熟成を行う。

酸度 6.2
PH 3.6
残糖 2.8

ワイン・スペクテーター　94 ポイント！
デキャンター誌　95 ポイント！

アメリカカリフォルニアナパ・ヴァレー辛口

生産者

ハイツ・セラーズ

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ワイナリーの歴史

家族経営のハイツ・セラーズは1961年の創業以来、ナパ・ヴァレーに広がる根のように深い遺産を受け継いできました。ナパ・ヴァレーのワインの歴史に貢献してきたワイナリーの物語、という遺産です。1950年代後半、先駆的な醸造家のジョー・ハイツは、ナパ・ヴァレーで初めて畑指定となったカベルネ・ソーヴィニヨン、名高い「ハイツ・セラーズ・マーサズ・ヴィンヤード」を含む、象徴的で世界的に著名なワインでナパの現代を切り開きました。1976年の通称「パリスの審判」に1970年マーサズ・ヴィンヤードが評価対象にされたことを知る人も多いでしょう。60年以上にわたるハイツ家の葡萄栽培、スチュワードシップ、古典的なワイン造りへの献身は、カリフォルニアとヨーロッパの同業者の中でベンチマークとなるワイナリーの名声を維持しました。
2018年、この豊かな遺産は、農業に深く根ざし、上質なワイン造りという同じ価値を共有するローレンス家の手に渡り、ハイツ・セラーズは刺激的な新しい段階に突入したのです。現在は有機農法で栽培された100％ナパヴァレーの果実から、品質への揺るぎないこだわりと、ナパヴァレーのサステナビリティへのこだわりを持って、ワインを造っています。

畑とワイン造り

所有する自慢の畑は、ナパ・ヴァレーにある6つのサブ・アペラシオン、オークヴィル、ラザフォード、セントヘレナ、ハウエル・マウンテン、オークノール・ディストリクト、カリストガに植えられていまて、テロワールに驚くべき多様性を与え、その地を純粋に表現したワインを造ることを可能にしています。そのルーツは、ワイナリーをナパ・ヴァレー全体に根付かせると同時に、持続可能な環境を維持する責任を常に意識させるのです。葡萄畑は100％CCOFオーガニック認証を受けており、近い将来にはバイオダイナミック農法に移行する予定であるなど、農業スチュワードシップにおけるリーダーであることを彼らは誇りに思っています。

インスピレーションに満ちたワインメーカー

ハイツ・セラーズでは、ワイナリーの歴史と遺産を大切にし、ワイナリーの遺産を維持するためのビジョンと目標に全力を注いでいます。
ジョー・ハイツは、カリフォルニアの高品質ワインの創始者、と言われています。そして、ヒュー・ジョンソンはこう言っています。「多くの人々にとって、カリフォルニアワインの第一人者だろう。業界全体の基準を作った、インスピレーションに満ちた一人のワインメーカーである。」