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赤ワイン

辛口

パゴ・デ・サルサス オー11 セレクシオン (2015)

Pago de Cirsus O.11 Selection

9274499

2015

テイスティングノート 深く、強い果実(ブルーベリー、ブラックカラント)の香り、ココアとたっぷりのミネラル風味を示す。すばらしい組成。滑らかで十分に熟した、滑らかで魅力的なタンニンを持つ。しなやかでアーシー、スパイシーな後味が続く。
合う料理 ステーキ、シチュー、硬化チーズとチョコレートなど好相性。


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生産者
生産地
原産地呼称/等級
タイプ
葡萄品種
テイスト
容量

750ml

気候 大陸性気候
地質 多い粘土に、泥灰土、ローム、砂利、砂が混ざる土壌。
収穫 温暖なリベラ・バハ地区で例年より少し早い8月下旬に始まり、通常通り約2ヶ月間手摘み収穫する。早熟なシャルドネから始まり、メルロー、テンプラニーリョ、カベルネ、グラシアーノ、シラー、グルナッシュなどが続く。11月初旬には、遅摘みのモスカテル・デ・グラノ・メヌードが数区画分だけ残るのみ。9月の涼しいが晴れた天候は、成熟の最終段階にとって特に有益であった。DOで栽培される幅広い品種の品質と量に関して、産地は明るいムードに包まれている。
醸造 選果台で手作業による選果し、5℃で24時間コールドマセラシオンする。除梗後破砕し、フレンチオークの小樽で25~28℃に温度管理されながら発酵。長期マセラシオンする。
熟成 フレンチオーク樽で14ヵ月熟成

生産者

パゴ・デ・サルサス

コニャック・ギー・レロー | ピーロート・ジャパン オンラインショップ

コニャック・ギー・レロー



1860年に遡るレロー家の歴史

レロー家の歴史は、1860年、プティット・シャンパーニュに住んでいたアレクサンドル・レローが、自宅の庭に葡萄の樹を植えたことに始まります。1875年ウジェーヌ・レローがグランド・シャンパーニュ地区の葡萄畑を手に入れ、1881年、大手企業のために蒸留を開始。ヴィクトール、ジャン、ピエール、ウジェーヌ、レミー、そしてギーと続きました。ギーは、妻のアンドレと息子のローランとともに、レローを世界的に知られるブランドへと成長させることに貢献しました。1971年にギーとアンドレが自分たちの名前でコニャックを販売し始めました。




多様性からできているコニャック

ギーの畑には、80%のユニ・ブラン、10%のフォル・ブランシュ、10%のコロンバールが植えられています。ファミリーは自分たちでアランビック蒸留器を所有。コニャックの生産は完全に直営で行われていて、彼らは今でもオー・ド・ヴィーの大部分を大手企業に売っています。畑は85ヘクタールで、6つあるコニャック・クリュのうちプティット・シャンパーニュを中心とする2つのクリュにまたがっています。プティット・シャンパーニュは丸みとスミレの香りを、グランド・シャンパーニュは複雑さを、ファンボワの砂は新鮮さとアロマをもたらします。レローのコニャックはこのような多様性からできています。




添加も還元もしない自然な熟成

蒸留は澱の上で行われます。若いオー・ド・ヴィの一部は新樽に入れられ、残りは古い樽に入れられます。1年を経たコニャックはすべて、最後の樽に入る前にブレンドされます。添加物は一切使用しません。アンジャックのコミューンにあるラスドゥーのドメーヌでは、古い家の壁の内側にドメーヌの魂が宿っています。レロー家は何百年も前からワイン醸造とコニャック製造に携わってきましたが、現在ではコニャックだけでなく、ピノー・デ・シャラントやアルマニャックも生産し、レローはその製品を世界中に輸出しており、毎年多くの国に進出し続けています。リムー産オークの樽が設置された、ブロンド色のシャラント石を使った5つのセラーが、添加も還元もしない自然な熟成を可能にしています。これがレローのコニャック、アルマニャック、ピノーに比類ない味わいを与えているのです。将来、ギーの孫のアンヌ=ソフィーとジャン=シャルルが、このノウハウを受け継ぐことになるでしょう。



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