シャトー・デストゥブロン (2018)

Chateau d'Estoublon

9303108

2018

テイスティングノート濃いルビー色。ノーズはフルーティーさを示し、たっぷりとした胡椒、松、カシスの芽の含みを伴い、微かにスモークした木が支える。味わいは変化に富み、繊細なストラクチャーを持つ。滑らかで精度の高いタンニンを感じ、素晴らしく洗練されている。
合う料理オッソブッコ、ローストしたラムなどと好相性
葡萄品種シラー、ムールヴェードル、グルナッシュ、カベルネ・ソーヴィニヨン
認証エコサート認証

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生産者

シャトー・デストゥブロン

生産地

タイプ

赤ワイン

葡萄品種

テイスト

辛口

アルコール度数（%）

13.5%

容量

750ml

畑/醸造粘土石灰質、砂質ローム、砂利質土壌

フランスプロヴァンス辛口

生産者

シャトー・デストゥブロン

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シャトー・デストゥブロン

新たな野望を抱くシャトー

1489年に創業したシャトーは、ボー・ド・プロヴァンス伯爵家の旧家有地。300ヘクタールを所有するドメーヌで、17ヘクタールの葡萄畑、120ヘクタールのオリーブ畑があります。18世紀に建てられた10室の寝室を持つ城があり、有機栽培とサステナブルな農業が行われています。2019年から新しいオーナー（LOVグループ、プラッツ家、カーラ・ブルーニ）が新たな野望を抱いています。ビオディナミ農法へ転換し、ドメーヌ内に高級レストラン「ラ・ターブル・デストゥブロン」を開き、醸造と熟成のための最新鋭の技術設備を導入しています。テクニカルディレクターはアナイス・マイエ。グローバルブランドを刷新し、高級ホテルコレクション「レ・ゼレル」での積極的な認知度向上を図っています。

葡萄畑とオリーブ畑

シャトー・デストゥブロンの広大な土地すべてが有機栽培され、ビオディナミ農法への移行を進めており、葡萄畑やオリーブ畑で800頭の羊を飼い、持続可能な土壌作りに取り組んでいます。オリーブ畑：AOPヴァレ・デ・ボー・ド・プロヴァンス。葡萄畑：AOPボー・ド・プロヴァンス。ヴァレー・デ・ボーの葡萄畑の大きな特徴は、土壌の多様性です。3/5が粗粒の砂利、1/5がシルト、1/5が粘土です。低地の区画では水はけのよい粘土質の深い土壌、山の端にある畑では石灰質の土壌を使用しています。ほかのアペラシオン地域と比べると、ここには活発な石灰岩はほとんどありません。畑への灌漑は最小限に抑え、フェノール成熟度が最良になるまで、葡萄樹を助ける程度です。

カーラの午後の散歩

共同経営者の一人、カーラ・ブルーニ（ミュージシャン、スーパーモデル、元ファーストレディ）は、エストゥブロンを第二の故郷と考えています。夕暮れ時のオリーブ畑での長い散歩は心地よく、比類ない静寂と創造性の育成の土台を無限にもたらしてくれるからです。醸造家アナイス・メイエのもとでサステナブルな葡萄栽培を遂行している葡萄畑の中を、午後に散歩することをカーラ・ブルーニは楽しみにしています。カーラは、アナイスの指導に基づいて、アッサンブラージュの繊細な技術を把握し、「ローズブラッド」をプロヴァンスで最も繊細でまばゆい花のようなロゼに仕上げています。