ルイ・マックス

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ルイ・マックス


ロシア出身のルイ・マックスは、1859年ニュイ=サン=ジョルジュに自身のブルゴーニュ・ワイン・ハウスを設立した。広範囲に旅をし、素晴らしく先進的な交易のセンスを持つ人物であった彼は、更に数年をかけてワイン生産の重要な経験を習得した。特に葡萄畑の再建についてであり、というのも20世紀前半にこのハウスは、様々なアペラシオンからの最高品質の葡萄のみを選ぶという強い方針を実践し始め、厳選された葡萄を醸造し、熟成させ、それらにサインによる保証、つまりブランド名を加えた。

このハウスは常に、家族経営の構造を保持し、現在は優秀なチームにより、このブランドがフランスと5大陸全土で目覚しく発達するのを可能にした。輸出チームは、“ブルゴーニュの秀逸さと優雅さ”の大使として、地球上のこの4つの地域を定期的に訪れている。

世代を通じて受け継がれてきた、素晴らしいワインへの熱意と情熱は、このハウスの評判を打ち立て、輸出、航空会社、著名なホテルやレストラン、直販といった4つの主要なマーケットでの売り上げを拡大した。

このレベルを達成する為に、ルイ・マックスのハウスは、成功へのあらゆる手段を進んで取り入れてきた。最初に、ネゴシアン・エルヴールとしての活動に加え、このハウスは、165ヘクタール以上の畑を所有し、栽培している。:メルキュレ-27ヘクタール、コート・ドゥ・ニュイ-18ヘクタール、コルビエール-120ヘクタール、Ecocert Labelにより承認された有機栽培を行う。

更に技術面では、このハウスは近代的なタンク・セラーに投資し、自身の技術を発展させている。これは手作業による葡萄の選別、葡萄畑やヴィンテージによる区画別の個別の醸造、更に様々な大きさのアルミニウムのタンクやオーク樽でのワインの発酵と醸造などである。各々のワインが個々のキャラクターと特有の特徴を発達させることが出来るのは、こうした惜しみの無い努力によるものである。

葡萄畑
メルキュレの“ドメーヌ・ラ・マルシェ”の27ヘクタールのエステートは、メルキュレ プルミエ・クリュ レ・ヴァッセ、メルキュレ クロ・デュ・シャピトル、メルキュレ ブラン レ・ロシェル、更に著名なメルキュレ クロ・ラ・マルシェ モノポールといったアペラシオンを所有する。
シャブリの最高のアペラシオンと、ワイン生産地ブルゴーニュの中心、コート・ドールにおける、慎重に選ばれた合計約45ヘクタールの畑の葡萄栽培者達と、長期契約を結んでいる。
コート・ドゥ・ニュイには、クロ・ドゥ・ヴージョ、ニュイ・サン・ジョルジュ レ・レ・シェニョ、ジュヴェレ・シャンベルタン、オート・コート・ドゥ・ニュイがある。
コート・ドゥ・ボーヌには、ピュリニィ・モンラッシェ レ・シャン・ガン、ヴォルネィ クロ・デ・シェーヌ、サヴィニィ・レ・ヴェルジュレスがある。

セラー
発酵の後ワインは、その起源を18世紀にさかのぼるセラーのオーク樽に入れられる。これらのセラーの自然で例外的な条件により、振動や温度変化を全く受けず、ワインを徐々に熟成させることが出来る。ここでも再びルイ・マックスのハウスは、必要なあらゆる手段を意欲的に取り入れることにより、容量228リットルのオーク樽約750個で、各アペラシオンを個別に熟成することを可能にし、樽は毎年30%が新樽に取り替えられる。

品質
ルイ・マックスは、各々のワインが個々の特徴を表現出来る様、各アペラシオンの明白な特徴を大変に重要視している。
これを達成する為にこのハウスは、次のことを行っている。;必要に応じた房の間引き、収量の制限、圧搾場での手作業による選別、葡萄の優しい圧搾、更に各葡萄畑の各区画に応じた醸造方法。
長い熟成のプロセスを通してセラー・マスターは、ニュイ・サン・ジョルジュで最終的にボトリングされる前に、熟成の進み具合を確認する為、定期的に各ワインをテイスティングし、分析する。

このハウスの評判を打ち立てたのは、完璧さの模索に加え、細部と革新を大切にすることである。今日ルイ・マックスのワインは、著名なソムリエ、レストラン、高品質ワイン&デリカテッセンの店舗、更に世界中の多くの要望の多い個人の御客様により選ばれている。更にルイ・マックスは、いくつかの主要な航空会社やクルーズ船にも商品を提供している。

ワインメーカーからの言葉
“ちょうど葡萄の樹と葡萄が土壌と気候条件に調和して生長する様に、植物は自然に属する。
シャルドネ、ピノ・ノワール、アリゴテは、ブルゴーニュの土壌と気候に最も良く適した品種である。
ブルゴーニュはハイクラスの白、赤ワインを生み出す。各々の葡萄品種は、植物系(フルーティー、又は花の様な)、又は“アニマル”系のどちらかの風味に特徴付けられる。:
ピノ・ノワール:チェリー、ストロベリー、ラズベリー、ブラックベリー、ブラックカラント、カラント、スミレ、皮革、チャイヴ・・・
シャルドネ:洋梨、ピーチ、トロピカル・フルーツ、柑橘類、ライム、アカシア、ニワトコの木・・・

年齢や気候条件により、自然は、風味の濃縮度や品種の組成を変化させる。それ故、ワインは毎年、そのフルーティーな、又は花の様な風味(濃縮された、又は“ほのかな”)風味に変化が見られる。

ルイ・マックスでの“原則”は、毎年のヴィンテージの真髄を保持し、よって自然により定められたことを尊重することである。葡萄栽培者やワイン生産者の役割を強化することにより、フレッシュな果実の風味をサポートする為、繊細なオークの融和を探求している。最終段階で酸味とアルコール度数に応じ、タンニンにおける作業を指示し、こうしてワインをまろやかでしなやか、シルキーなワインにするバランスを達成する。”
ルイ・マックス ワインメーカー
ドゥービィ・ペリン
¥9,120
(税込 ¥10,032)

生産国: フランス

地域: ブルゴーニュ

葡萄品種: ピノ・ノワール

テイスト: 辛口

グレード: A.O.C.- ブルゴーニュ

生産者: ルイ・マックス

サーヴする温度(℃): 15

容量: 750ml

深みのあるルビーレッド色。ノーズはストロベリーやブラックベリーなどの小さな果物や、スミレの花香のアロマが漂う。数年寝かせると、トリュフ、なめし皮、獣臭の複雑な芳香が表れる。フルボディ、力強い風味で、非常に良い組成と、官能的なタンニンを持つ。
在庫あり
+

¥8,070
(税込 ¥8,877)

生産国: フランス

地域: ブルゴーニュ

葡萄品種: ピノ・ノワール

テイスト: 辛口

グレード: プルミエ・クリュ

生産者: ルイ・マックス

容量: 750ml

テロワール ニュイ・サン・ジョルジュのワインは、ニュイ・サン・ジョルジュとプレモー・プリセ村の地域で造られている。土壌は主に泥灰土と石灰岩。レ・ダモードは、ヴォーヌ・ロマネの畑に最も近い一級畑で、洗練された優雅なワインを生み出す。 品種 ピノ・ノワール100% ワインメイキング...
在庫あり
+

¥4,730
(税込 ¥5,203)

生産国: フランス

地域: ブルゴーニュ

葡萄品種: シャルドネ

テイスト: 辛口

グレード: A.O.C.- ブルゴーニュ

生産者: ルイ・マックス

サーヴする温度(℃): 12-14

容量: 750ml

イエローゴールドが鮮やかに輝き、綺麗な緑色が反射している。ノーズはフレッシュな果実のアロマが立ち上り、オーク、バニラ、ハニー、アカシアの含みを伴う。豊かでまろやかな味わいがあると同時に、フレッシュなフルーツの味わいを伴う。長い余韻を持つ。
在庫あり
+

¥7,900
(税込 ¥8,690)

生産国: フランス

地域: ブルゴーニュ

葡萄品種: ピノ・ノワール

テイスト: 辛口

アルコール度数(%): 13

グレード: PC- ブルゴーニュ

生産者: ルイ・マックス

サーヴする温度(℃): 16

容量: 750ml

フルーティーでなめらかなフルボディ。エレガントな洗練されたピノ・ノワール
在庫あり
+

¥5,840
(税込 ¥6,424)

生産国: フランス

地域: ブルゴーニュ / オー・コート・ドゥ・ニュイ

葡萄品種: ピノ・ノワール

テイスト: 辛口

アルコール度数(%): 12.5

グレード: A.O.C.

生産者: ルイ・マックス

サーヴする温度(℃): -

容量: 750ml

テイスティングノート 透き通ったダークレッドチェリー色。良いタンニンの構造、フルーティーなノート、フレッシュな後味が口の中で生き生きと広がる。 合う料理 全ての料理と相性は良いが、ジビエ料理のような風味の強い肉料理と特に合う。また、マイルドで風味の強いチーズとは完璧な相性。...
在庫あり
+

¥19,230
(税込 ¥21,153)

生産国: フランス

地域: ブルゴーニュ

葡萄品種: ピノ・ノワール

テイスト: 辛口

グレード: グラン・クリュ

生産者: ルイ・マックス

サーヴする温度(℃): 15-16

容量: 750ml

非常に繊細なノーズは、小さな赤色の果物と香り高いバニラのオークが融和したアロマ。とても魅力的な組成で、見事に洗練された風味は、シルキーなタンニンを持つ。果実味と心地よい木のような味わいを示す。
在庫あり
+

¥3,360
(税込 ¥3,696)

生産国: フランス

地域: ローヌ

葡萄品種: シラー, グルナッシュ

テイスト: 辛口

アルコール度数(%): 14.4

グレード: A.O.C.- ローヌ

生産者: ルイ・マックス

サーヴする温度(℃): 14

容量: 750ml

テイスティングノート  深い赤色のワイン。小さな赤や黒果実とジャスミンの花の含みを示す。 合う料理 赤肉、ローストした家禽類、チーズ ブドウ品種 シラー、グルナッシュ
在庫あり
+

¥5,040
(税込 ¥5,544)

生産国: フランス

地域: ブルゴーニュ

葡萄品種: ピノ・ノワール

テイスト: 辛口

アルコール度数(%): 12.5

グレード: A.O.C.- ブルゴーニュ

生産者: ルイ・マックス

容量: 750ml

深みのあるルビーレッド色で、紫色に反射する。ブルーベリー、ラズベリー、モレロチェリーの黒色と赤色の小さな果物にフレッシュなアロマがある。
在庫あり
+

¥3,480
(税込 ¥3,828)

生産国: フランス

地域: ローヌ

葡萄品種: ヴィオニエ, グルナッシュ・ブラン, マルサンヌ

テイスト: 辛口

アルコール度数(%): 13

グレード: A.O.C.- ローヌ

生産者: ルイ・マックス

サーヴする温度(℃): 12

容量: 750ml

緑色を帯びた美しい淡い黄色。洋ナシや柑橘類のアロマに、白い花のほのかな含みが芳しく香る。バランス良く、極めてフルーティーでフレッシュ爽やかな、生き生きとした味わい。
在庫あり
+

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生産国: フランス

地域: ブルゴーニュ

葡萄品種: シャルドネ

テイスト: 辛口

アルコール度数(%): 13

グレード: -

生産者: ピエール・ネジョン

サーヴする温度(℃): 12

容量: 750ml

淡い黄色のワインで、ほのかなバター、新鮮なアーモンドやヘーゼルナッツの含みを持つ花の香りを示す。まろやかな風味、生き生きとした後味を持つ。
在庫あり

[価格はお問い合わせください]

生産国: フランス

地域: ブルゴーニュ

葡萄品種: シャルドネ

テイスト: 辛口

グレード: A.O.C.- ブルゴーニュ

生産者: ルイ・マックス

サーヴする温度(℃): 12

容量: 750ml

ブドウ品種: シャルドネ100%  テイスティングノート 緑色の反射を持つ美しく輝く金色。アカシア、ハニーサックルの花の香り、レモンや白桃 のような新鮮なフルーツの香りが立ち上る。非常にフルーティな風味は、きれいにバラン スが取れ、とてもフレッシュで長い余韻の後味を持つ。 フードペアリング...
在庫あり

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生産国: フランス

地域: ローヌ

葡萄品種: グルナッシュ, シラー

テイスト: 辛口

アルコール度数(%): 14.4

グレード: A.O.C.- ローヌ

生産者: ルイ・マックス

サーヴする温度(℃): 14

容量: 375ml

濃い赤色、小さい赤や黒果実とジャスミンの花の含みを示す。
在庫あり