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ヴィーニャ・ヴィック・ワイナリー | ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ヴィーニャ・ヴィック・ワイナリー



世界最高レベルのワインをつくる夢

2004年、アレクサンデル・ヴィックは世界最高レベルのワインをつくるという大胆な目標を掲げて出発しました。2年にわたる科学的な調査の結果、南米で最高のテロワールを、チリのミヤフエ(カチャポアル・ヴァレー)で見つけました。ヴィックはワイン醸造学、気候学、地質学、葡萄栽培学、経済学の各専門家を集め、その大陸で理想的な土地を探し、夢に描いたワイン造りを目指したのです。チリのサンティアゴから2時間ほど離れた、アパルタの山々を越えたワイン産地で、偶然にも先住民族の言葉で“黄金の地”を意味するミヤフエ・ヴァレーという名の地に広がっていました。




テロワール

テロワールは、12の谷からなる雄大で自然な景観を持ち、それぞれが微気候と明確な露出を持ち、太平洋沿岸の風とアンデス山脈の高地からの風によって冷却される風洞の中にあり、ヴィックのワインに非常に複雑で並外れた多様性を与えています。チーフ・ワインメーカーのクリスティアン・バジェホは、ヴィックの葡萄栽培と醸造を監督し、葡萄の収穫は手作業で、発酵は酵母を添加しない自然な方法で行うことを徹底しています。




美しい建築のワイナリー

2006年、ミヤウエ・ヴァレーにある4.450ヘクタールのうち327ヘクタールに最初の葡萄の木を植えました。畑は谷の内陸部にあり、沿岸の風によって冷やされ、南米最高のワインを造るために必要な複雑さを提供する、それぞれ異なる露出を持つ畑でした。植えた品種は、カベルネ・ソーヴィニヨン、カルメネール、カベルネ・フラン、メルロー、シラーでした。2007年には建築コンペを開催し、最先端かつサステナブルで、技術的にも独創的、そして視覚的にも素晴らしいデザインが実現。ワイナリーは、チリの建築家スミルハン・ラディックによって設計されました。アンデス山脈がそびえる山々と一面に広がる渓谷に囲まれたワイナリーは、景観への影響を最小限に抑えるよう配慮された設計になっています。ワイナリーは 2014年に完成、テイスティングルームを一般に公開しました。その後、私たちは劇的な建築の隠れ家である宿泊施設を備えたヴィーク・チリをオープン。山脈を遠くに望む、この上なく美しい谷の真ん中にある丘の上に、理想的に建っています。ヴィーク・チリの自慢は 360度、周囲のブドウ畑と自然を見渡せること。山や風、フランク・ゲーリーやリチャード・セラの作品からインスピレーションを受けたという、ブロンズ色のチタンでできた浮遊感のある彫刻的な屋根が、到着したゲストを出迎えています。



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ヴィーニャ・ヴィック・ワイナリーの商品一覧

  • 5

    ライトボディ

    フルボディ

    赤ワイン

    辛口

     

    ヴィーニャ・ヴィック・ワイナリー

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, カベルネ・フラン

    ¥28,490(税込)

    チリ  カチャポアル

    テイスティングノート 「カシス、官能的な甘いベリー、オリーブ、ココアパウダー、シガーボックスの複雑で深みのある芳香を示し、チリのカベルネの特徴であるスグリ、生き生きとしたトマトの葉と唐辛子を含む。まだかなりニュアンスを感じるミディアムからフルボディで、ジューシーで滑らかなタンニンで満たされる。非常に洗練された長い余韻を持ち、フィニッシュにはトリュフとクリーミーなダークチョコレートが1分以上続く。カベルネ・ソーヴィニヨン78%、カベルネ・フラン22%のブレンド。今日すでに美味しい、また長期熟成をお勧め。」ジェームス・サックリング 合う料理 和牛のショートリブにビーツのピューレとグリルしたアスパラガス添え、山羊のチーズ和えパスタとドライフルーツとバジル添え、ラムのキヌア包み揚げなどと好相性。ベビーキャロットとパセリのピューレ添え 葡萄品種 77% カベルネ・ソーヴィニヨン、23%  カベルネ・フラン

    *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。

  • 3

    ライトボディ

    フルボディ

    赤ワイン

    辛口

     まとめ買い

    ヴィーニャ・ヴィック・ワイナリー

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カルメネール, カベルネ・フラン

    ¥9,900(税込)

    チリ  カチャポアル

    テイスティングノート ミヤウェ・ヴァレーのピュアなテロワールを反映し、それぞれのブドウ品種が、ボルドースタイルのブレンドの複雑味に、ダイナミックに寄与している。カベルネ・ソーヴィニヨンは、魅惑的な熟した濃いベリーの果実としなやかなベルベットのタンニンを示し、メルローは素晴らしい核果の芳香を運ぶ。カベルネ・フランはエレガントなミネラルを高め、カルメネールはブレンドに深み、ボディ、ブラックベリーとプラムの風味をもたらし、余韻はシラーのラベンダーとスミレの花を含む。フレンチ・オーク樽で20ヶ月熟成することで、スパイスとモカを示す後味。 合う料理 フォアグラのアニョロッティとコンソメ、熟成チーズなどと好相性 葡萄品種 61% カベルネ・ソーヴィニヨン、23% カルメネール、8% シラー、7%カベルネ・フラン、1% メルロー

  • 5

    ライトボディ

    フルボディ

    赤ワイン

    辛口

     

    ヴィーニャ・ヴィック・ワイナリー

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, カベルネ・フラン

    ¥28,490(税込)

    チリ  カチャポアル

    テイスティングノート テロワールをピュアでエレガントに反映している。カベルネ・ソーヴィニヨンのしっかりして、落ち着いたストラクチャーと、直線的な赤果実の鮮やかで、生き生きとして、滑らかな味わいを表現し、しっかりしたタンニンが魅了する。カベルネ・フランはミネラルとエレガントさを示し、ジューシーで、美味しく、終わりのない後味へと誘う。刺激的で明るく、フレッシュなスパイスが、完璧でバランスのとれた酸味と結びつき、長い余韻の、見事な後味を生み出している。 合う料理 和牛のショートリブにビーツのピューレとグリルしたアスパラガス添え、山羊のチーズ和えパスタとドライフルーツとバジル添え、ラムのキヌア包み揚げなどと好相性。ベビーキャロットとパセリのピューレ添え 葡萄品種 78% カベルネ・ソーヴィニヨン、22% カベルネ・フラン

  • 5

    ライトボディ

    フルボディ

    赤ワイン

    辛口

     

    ヴィーニャ・ヴィック・ワイナリー

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, カルメネール, カベルネ・フラン

    ¥14,410(税込)

    チリ  ミリャウエ・ヴァレー  カチャポアル

    ラ・ピゥ・ベルとはミラウエの女神であり、画家ゴンザロ・シエンフエーゴスが芸術へのオマージュとして特別に描いたもの。VIKの芸術とワイン造りの芸術の重要性を物語っている。 テイスティングノートノーズはブラックベリーやプルーンなどの黒果実と、黒胡椒などのスパイス、カルメネール特有の森の下草が前面に出ており、ミネラルと調和している。洗練されたミリャウエの特別なテロワールを表現するカルメネールは、エレガントでダイナミックさを示し、まろやかなタンニンがミッドパレットを満たし、ボリュームを与え、幾層もの風味を際立たせている。カベルネ・ソーヴィニヨンは骨格のある後味をもたらし、カベルネ・フランによりエレガントなテンションとミネラルを感じ、石墨の素晴らしい含みが続く。 合う料理 山羊のチーズ詰めの牛フィレ肉とカボチャとセージのニョッキ添えなどと合う 葡萄品種 68% カルメネール、23% カベルネ・ソーヴィニヨン、9% カベルネ・フラン

  • 赤ワイン

    辛口

     

    ヴィーニャ・ヴィック・ワイナリー

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, カルメネール, シラー

    ¥14,410(税込)

    チリ  ミリャウエ・ヴァレー  カチャポアル

    ラ・ピゥ・ベルとはミラウエの女神であり、画家ゴンザロ・シエンフエーゴスが芸術へのオマージュとして特別に描いたもの。VIKの芸術とワイン造りの芸術の重要性を物語っている。 テイスティングノート 見事なブレンドの代表的ワイン。カルメネールの温かみのあるフレッシュさに、黒果実、スパイス、スミレやラベンダーなどの花の凝縮したアロマが加わる。鮮やかな酸味がバランスをもたらし、カベルネ・ソーヴィニヨンの個性を際立たせている。長く続く後味にシラーを感じ、エレガントで複雑さを示し、魅了される。 合う料理 スモークした鴨胸肉、脂ののったサーモンのグリル、ラム、ポーク 葡萄品種 45% カベルネ・ソーヴィニヨン、40% カルメネール、10% シラー、5% メルロー

  • 赤ワイン

    辛口

     

    ヴィーニャ・ヴィック・ワイナリー

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, カベルネ・フラン

    ¥28,490(税込)

    チリ  カチャポアル

    テイスティングノート 6回目のヴィンテージとなるヴィック2015は、カベルネ・ソーヴィニヨンとカベルネ・フランのユニークな表情を表現している。ミヤウェ・ヴァレーの複数のミクロクリマの影響を受け、深い複雑味のある、まっすぐな酸味と繊細でフレッシュさを感じる。沿岸からの冷涼な風により、午後の暑さを和らげ、エレガントで力強く、ダイナミックなカベルネ・ソーヴィニヨンに、繊細でしっかりしたミネラルを含むカベルネ・フランを育む。ノーズは芳醇で花の含みを示し、前のヴィンテージを彷彿させる。生き生きとしてテンションもある味わいは、滑らかでまろやかなタンニンに、熟したカシス、レッドプラムを伴い、野生のタイムを含む後味へと続く。

    合う料理 和牛ステーキ、ハーブを使ったラム・リブのロースト

    葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン 85%、カベルネ・フラン 15%

    希望小売価格¥23,540(税込)

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