ラヴァンチュール|　ピーロート・ジャパンオンラインショップ

ラヴァンチュール

理想のテロワールを求めて

ステファン・アセオはマコン醸造学校で学んだ後、1982年、ボルドーにドメーヌ・ド・クルティヤックを設立します。その後15年間、ステファンは潔癖な職人として成長し、破天荒なワインメーカーとして評判を得るように。しかし彼の真の願いは、AOCの法律が許す以上に革新的であることでした。そのため、1996年、理想を追求できる素晴らしいテロワールを求めて旅に出ました。南アフリカ、レバノン、アルゼンチン、ナパなど、世界の偉大なワイン畑を1年以上探し続け、パソロブレスにたどり着いたのです。パソロブレス西側のユニークなテロワールにすぐに「恋」をしました。サンタルシア・マウンテンズのなだらかな地形、深い石灰質の土壌、海洋性の影響、これらすべてが世界最高のブレンドが造れる可能性を持っていたのです。ステファンと彼の家族は、1998年にパソロブレスで「ラヴァンチュール（冒険）」を開始しました。

葡萄畑

約51ヘクタールの所有地は、様々な標高のいくつもの丘から成り、複雑な土壌と素晴らしい水はけが特徴です。海に近いため、葡萄畑は暖かい晴れた日々を享受しており、夜の気温は約4℃まで下がる場合も。晴れた日が通常11月まで続くことで、果実はより長い間葡萄の木に残る可能性があり、より熟したポリフェノールを作り、涼しい夜は酸度を保持し、理想的な熟度とバランスの組み合わせができます。葡萄畑に特徴を与えている緩やかに起伏している丘陵には、慎重に選んだ台木とステファンが戦略的に植えた葡萄樹が様々な方向を向いています。

ワイナリーと醸造過程

設備は全て最先端で技術と伝統の完璧なブレンドです。収穫時、葡萄は手作業で選別されます。赤では、発酵前のマセラシオンは低温で管理し果実味を引き出し、発酵とポストマセラシオンでは、高温で管理しエレガントさと安定したタンニンを得ます。白では軽い圧搾がなされ、果汁はその後、ステンレスタンクに運ばれ、固形物を沈殿させます。アルコール発酵とマロラクティック発酵（必要な場合）は、フレンチオークで行われます。ラヴァンチュールの精神は、「オプティマス」や「エステートキュヴェ」といったブレンドに最も顕著に表れています。どちらのワインもシラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドーのブレンドです。これらのワインやローヌ・ブレンドの「コート・ア・コート」では、高級品種のブレンドがワインの信頼性、複雑性、バランスを高めています。例えば2017年のワインアドヴォケイトで「エステートキュヴェ2015」は96+を獲得しています。

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ラヴァンチュールの商品一覧

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5

ライトボディ

フルボディ

赤ワイン
辛口
ラヴァンチュールオプティマス (2018)750ml
ラヴァンチュール
葡萄品種:
カベルネ・ソーヴィニヨン, シラー, プティ・ヴェルド
¥14,850（税込）
アメリカカリフォルニアパソ・ロブレス
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在庫あり
赤身の肉に合うカリフォルニアワインラヴァンチュールの格言「ラヴァンチュールは、ボルドーとローヌが出会う場所」を体現しているような、クラシックスタイルのワイン。オプティマスはラヴァンチュールが造った最初のワインで、シグネチャーブレンドとして知られている。若いうちから飲めて、価格も手ごろ。ラヴァンチュールワインのラインアップへの、完璧な導入となるワインです。テイスティングノート深みのある紫色。クレーム・ド・カシス、ブラックリコリス、タバコ、チョコレートの美しい含みを示し、石と土のミネラルも感じられる。リッチなミディアムからフルボディ、美しくピュアで滑らかなタンニンを持つ。ラヴァンチュールを知るための最適なエントリーワイン。10年以上は美味しく飲める一本 by ジェブ・ダナック合う料理ローストビーフ、ラム、家きん、スパイスの効いた料理葡萄品種シラー 56%、カベルネ・ソーヴィニヨン 32%、プティ・ヴェルド 12% ※ラヴァンチュールの畑で栽培した葡萄100%使用

赤身の肉に合うカリフォルニアワインラヴァンチュールの格言「ラヴァンチュールは、ボルドーとローヌが出会う場所」を体現しているような、クラシックスタイルのワイン。オプティマスはラヴァンチュールが造った最初のワインで、シグネチャーブレンドとして知られている。若いうちから飲めて、価格も手ごろ。ラヴァンチュールワインのラインアップへの、完璧な導入となるワインです。テイスティングノート深みのある紫色。クレーム・ド・カシス、ブラックリコリス、タバコ、チョコレートの美しい含みを示し、石と土のミネラルも感じられる。リッチなミディアムからフルボディ、美しくピュアで滑らかなタンニンを持つ。ラヴァンチュールを知るための最適なエントリーワイン。10年以上は美味しく飲める一本 by ジェブ・ダナック合う料理ローストビーフ、ラム、家きん、スパイスの効いた料理葡萄品種シラー 56%、カベルネ・ソーヴィニヨン 32%、プティ・ヴェルド 12% ※ラヴァンチュールの畑で栽培した葡萄100%使用
残りわずか

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赤ワイン
辛口
ラヴァンチュールコート・ア・コート (2018)750ml
ラヴァンチュール
葡萄品種:
グルナッシュ, ムールヴェードル
¥24,750（税込）
アメリカカリフォルニアパソ・ロブレス
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残りわずか
リッチで厚みのある味わい、熟成させるほど期待が高まるテイスティングノート中位の濃さのルビー色。クランベリー、ブラックベリー、しっかりとした土、紅茶葉、リコリスの鮮やかなアロマを示す。ミディアムボディの風味は、滑らかな骨格の中に広がり、スパイスとジューシーな果実味を持ち、厚い層の後味が長く続く。byワイン・アドヴォケイト葡萄品種 51% グルナッシュ、26% ムールヴェードル、23% シラー

*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。

リッチで厚みのある味わい、熟成させるほど期待が高まるテイスティングノート中位の濃さのルビー色。クランベリー、ブラックベリー、しっかりとした土、紅茶葉、リコリスの鮮やかなアロマを示す。ミディアムボディの風味は、滑らかな骨格の中に広がり、スパイスとジューシーな果実味を持ち、厚い層の後味が長く続く。byワイン・アドヴォケイト葡萄品種 51% グルナッシュ、26% ムールヴェードル、23% シラー

*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
在庫あり

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5

ライトボディ

フルボディ

赤ワイン
辛口
ラヴァンチュールエステート・キュヴェ (2019)750ml
ラヴァンチュール
葡萄品種:
カベルネ・ソーヴィニヨン, シラー, プティ・ヴェルド
¥25,740（税込）
アメリカカリフォルニアパソ・ロブレス
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在庫あり
複雑な香りを持ち合わせたフルボディの赤テイスティングノートピュアなカラントとブラックベリーのアロマは、とても鮮やかで生き生きとしている。香り高く、たっぷりとしたピュアな果実味を感じる。フルボディ、滑らかなタンニンのお陰で引き締まり、焦点が定まっていて、ワインにしっかりした形とエネルギーを与えている。3、4年経てば、本領が発揮されると思う。シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドのブレンドは、2024年以降がお勧めですが、すぐに飲みたい気持ちを抑えるのも難しい逸品。by ジェームス・サックリング葡萄品種 50% シラー、35% カベルネ・ソーヴィニヨン、15% プティ・ヴェルド

*上記ヴィンテージが在庫切れの場合、価格が同様で在庫があれば自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。

複雑な香りを持ち合わせたフルボディの赤テイスティングノートピュアなカラントとブラックベリーのアロマは、とても鮮やかで生き生きとしている。香り高く、たっぷりとしたピュアな果実味を感じる。フルボディ、滑らかなタンニンのお陰で引き締まり、焦点が定まっていて、ワインにしっかりした形とエネルギーを与えている。3、4年経てば、本領が発揮されると思う。シラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドのブレンドは、2024年以降がお勧めですが、すぐに飲みたい気持ちを抑えるのも難しい逸品。by ジェームス・サックリング葡萄品種 50% シラー、35% カベルネ・ソーヴィニヨン、15% プティ・ヴェルド

*上記ヴィンテージが在庫切れの場合、価格が同様で在庫があれば自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
在庫あり

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赤ワイン
辛口
ラヴァンチュールオプティマス (2017)750ml
ラヴァンチュール
葡萄品種:
カベルネ・ソーヴィニヨン, プティ・ヴェルド
¥14,850（税込）
アメリカカリフォルニアパソ・ロブレス
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在庫あり
赤身の肉に合うカリフォルニアワインラヴァンチュールの格言「ラヴァンチュールは、ボルドーとローヌが出会う場所」を体現しているような、クラシックスタイルのワイン。オプティマスはラヴァンチュールが造った最初のワインで、シグネチャーブレンドとして知られている。若いうちから飲めて、価格も手ごろ。ラヴァンチュールワインのラインアップへの、完璧な導入となるワイン。合う料理赤肉と好相性葡萄品種 49% シラー、41% カベルネ・ソーヴィニヨン、10% プティ・ヴェルド ※ラヴァンチュールの畑で栽培した葡萄100%使用

赤身の肉に合うカリフォルニアワインラヴァンチュールの格言「ラヴァンチュールは、ボルドーとローヌが出会う場所」を体現しているような、クラシックスタイルのワイン。オプティマスはラヴァンチュールが造った最初のワインで、シグネチャーブレンドとして知られている。若いうちから飲めて、価格も手ごろ。ラヴァンチュールワインのラインアップへの、完璧な導入となるワイン。合う料理赤肉と好相性葡萄品種 49% シラー、41% カベルネ・ソーヴィニヨン、10% プティ・ヴェルド ※ラヴァンチュールの畑で栽培した葡萄100%使用