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アルノー・バイヨ| ピーロート・ジャパン オンラインショップ

アルノー・バイヨ



産地の複雑性を尊重、促進

アルノー・バイヨは、コート・ドールの中心地、ボーヌに位置しています。オーナー兼醸造家のアルノー・バイヨは、2013年に修士号を取得した直後からワイン造りを始めました。ブルゴーニュ地方が提供するワインの多様性に情熱を注ぐアルノーは、シャンボール・ミュジニーのドメーヌ・ユドロ・ノエラの創設者の孫娘である妻のロールと協力して、村名やクリュのブルゴーニュワインを生産。ロールとアルノーは4haの葡萄畑を手に入れ、2017年より有機認証を受けています。アルノーは、有機栽培、醸造プロセス、樽の種類の選択、個々のワインの熟成期間など、すべての過程に携わっています。彼らの哲学は、ブルゴーニュワイン産地の複雑性を尊重し、促進しながら、テロワール主導のワインを生産していくことです。


コネクションに恵まれて

ブルゴーニュで重要なのが葡萄畑です。その点、アルノー・バイヨは、妻のロールがドメーヌ・ユドロ・ノエラのシャルル・ヴァン・カニエの妹であり、コネクションに恵まれています。彼は有力なユドロとノエラの一族と強くつながっていて、当初から興味深いワインがラインナップされています。ブルゴーニュ地方が提供するワインの多様性に情熱を注ぐアルノーは、醸造家の友人フレデリック・マルティーヌとチームを組み、幅広いレンジの村名およびクリュのブルゴーニュワインを生産しています。アルノーは、葡萄の産地の選定、醸造プロセスの管理、個々のワインの樽の種類や熟成期間の選択など、すべての工程に手をかけています。


各工程で最高のものを作りたい

アルノーは、各工程で最高のものを作りたいと考えており、葡萄の原産地は細心の注意を払って選びます。ワイン造りの全工程を管理し、もたらしたいニュアンス(樹の由来、トーストや穀物の香りなど)に応じて慎重に樽を選び、最終的にヴィンテージに応じた独自の熟成方針を適用します...テロワールがもたらす宝物を獲得するため、偶然に任せるものは何もありません。白ワインに関しては、シンプルなブルゴーニュのシャルドネから、モンタニー1erクリュ、ペルナン・ヴェルジュレス・レ・ベルズ・フィーユ、シャサーニュ・モンラッシェ、ムルソー ル・リモザン、力強いコルトン・シャルルマーニュまで、ピュアで緻密なワインが揃います。赤はエレガントでチャーミング。シンプルなブルゴーニュ、ボーヌ・モントルヴェノ、ポマール、ニュイ・サン・ジョルジュ、ニュイ・サン・ジョルジュ・プルミエ・クリュ・オー・ブド、ジュヴレ・シャンベルタン、 ヴォーヌ、そしてヴォーヌ・ロマネ・プルミエ・クリュ・レ・スショがあります。

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アルノー・バイヨの商品一覧

  • 白ワイン

    辛口
    まとめ買い

    アルノー・バイヨ

    葡萄品種:

    シャルドネ

    ¥7,150(税込)

    フランス  ブルゴーニュ  コート・ドゥ・ボーヌ

    テイスティングノート 淡い黄金色。ドライフルーツ、ブルゴーニュのシャルドネ特有のトーストの含み、軽い花の芳香が広がる。ミネラルとまろやかさ、両方が際立ち、クセがない。リッチで肉厚、とてもバランスが取れている。 合う料理 魚や軽い白身肉料理などと好相性 葡萄品種 シャルドネ *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。

  • 赤ワイン

    辛口
    まとめ買い

    アルノー・バイヨ

    葡萄品種:

    ピノ・ノワール

    ¥7,370(税込)

    フランス  ブルゴーニュ  コート・ドゥ・ボーヌ

    テイスティングノート ノーズはカシス、チェリー、イチゴを示し、ほのかなブルーベリーと胡椒を含む。味わいは繊細でエレガント、滑らかなタンニンのストラクチャーを持ち、後味は塩味を感じ、微かなミネラルを伴う。 合う料理 オッソ・ブーコ、ポーク・チョップ、サーモンの切り身、パスタ、リゾットと合う 葡萄品種 ピノ・ノワール *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。

  • 赤ワイン

    辛口

    アルノー・バイヨ

    葡萄品種:

    ピノ・ノワール

    ¥28,391(税込)

    フランス  ブルゴーニュ

    テイスティングノート 濃いルビー色。非常に心地よいノーズは、フレッシュな赤果実とスパイスを表現し、繊細な木とスモーキーな含みを伴う。まろやかで持続する味わいは、フルーティーで木のような風味を感じる。エレガントで滑らかなタンニンに、生き生きとした後味が長く続く。 合う料理 ローストした赤身肉、コッコーヴァン (鶏肉の赤ワイン煮)、ブルゴーニュ風ビーフ 葡萄品種 ピノ・ノワール *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。

  • 白ワイン

    アルノー・バイヨ

    葡萄品種:

    シャルドネ

    ¥6,050(税込)

    フランス  ブルゴーニュ

    テイスティングノート 金色がかった濃い麦わら色。ノーズは白っぽい果実に、花、アーモンド、洗練されたスパイスが混ざり合う。フレッシュでジューシーな味わいに、風味豊かな後味が続く。 合う料理 ブルゴーニュ風鍋、マス料理フッサール風と好相性。 葡萄品種 シャルドネ

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