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9ITEMS
"300年以上続くワイン造りの歴史は、旧世界的な節度あるエレガンスと、果実味が強調された新世界的飲みやすさを折衷したもので、この素晴らしいワイン生産国の特異なテロワールを雄弁に語るワインが産されている。
西ケープ州は、その緯度から予想されるよりも冷涼な気候であり、幅広い種類の高貴品種を育てるうえで理想的な条件を備えている。海岸沿いの伝統あるワイン用葡萄栽培地では、海からの距離が50キロを超えることはほとんどない。ケープの山並が、世界でも指折りに美しいこのワイン生産地の背景となっている。葡萄畑は主に渓谷地と山の麓に広がっており、山がちな地形がもたらす多様なメソクリマ（中規模気候）と、同じく多様なテロワールの恩恵を受けている。この地域では、ゴツゴツとした山の峰と、様々な方向を向いた渓谷の斜面の相互作用が絶えず見られる。そして、近くにある二つの大洋——とりわけ、南極からアフリカ大陸西岸を北に流れるベンゲラ海流の影響で、海水の温度が低い大西洋が夏の暑さを和らげている。日中は冷たいそよ風が海から吹く。夜になると霧がたちこめ、風も湿り気を帯びる。適度な日照量も、重要な役割を果たしている。
＜土壌タイプ＞
南アフリカは、人類発祥の地として認められている。ケープのワイン産地に見られる古い土壌は非常に種類が多く、その主原因は、地形や地理的条件に際立った違いが見られることである。
＜葡萄品種＞
以下は、最も重要な黒葡萄および白葡萄品種についての解説である。
カベルネ・ソーヴィニョンは、わが国で最も栽培面積の広い黒葡萄品種となっており、赤ワイン用品種の作付け全体のうち四分の一以上を占める。ケープのほぼ全域で栽培されるが、パールとステレンボッシュに特に集中している。 ケープのソーヴィニョン・ブランも国際的評価を獲得しており、フルーエネクルーフのような、大西洋に近接した冷涼な地域で盛んに栽培される。
近年新植された葡萄畑の多くで、シャルドネが選ばれている。様々なスタイルのワインが造られているが、樽発酵あるいは熟成したものでも、樽の影響を受けていないものでも、ケープのシャルドネは果実風味に満ちたエレガントなワインとなる。
ケープに最も広く植わっている白葡萄品種は、食事に合わせやすいワインとなるシュナン・ブランで、どんどんとその人気は高まっている。
メルローは、以前からカベルネ・ソーヴィニョンにブレンドされていたが、今日では単一品種ワインとして瓶詰めされることが増えてきた。この果実味豊かでリッチな品種は、主にステレンボッシュ、パール、ウースターで見られるが、ウェスト・コーストにも植わっている。
1925年に、ペロルド教授という南アフリカの葡萄栽培学者が、ピノ・ノワールとサンソー（この品種はかつてハーミテージと呼ばれていた）を交配し、ピノタージュなる新しい品種が生まれた。この南アフリカ独自の品種から造られる果実味豊かなワインは、世界中で賞讃されている。
ローヌ品種も、ケープにおける成功例が出現するにつれて栽培面積が増加している。中でもシラーズが、南アフリカにおける新たなスターとして台頭してきた。シラーズからは、多彩なスタイルのワインが造られている。
＜ワインのスタイル＞
今日、情熱的な若き醸造家たちが、独自のテロワールを雄弁に語るようなワインを目指して奮闘している。
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赤ワイン
辛口
スワートランド・ワイナリー
葡萄品種:
カリニャン, ガルナッチャ, サンソー, シラー, ムールヴェードル
¥4,532（税込）
南アフリカ スワートランド
テイスティングノート 鮮やかなジューシーな赤果実の香りを示し、柔らかなオークのニュアンスを持つ。熟したマルベリーやフレッシュなラズベリーの風味を示し、柔らかなタンニンや長い余韻の滑らかな後味を持つ。
合う料理 ビーフ、羊や鹿肉などの赤肉料理と好相性。
葡萄品種 43.5% シラー、18％ グルナッシュ、18% カリニャン、16%?ムールヴェードル、4.5% サンソー
サスティナブル認証 IPW, Wieta
テイスティングノート 鮮やかなジューシーな赤果実の香りを示し、柔らかなオークのニュアンスを持つ。熟したマルベリーやフレッシュなラズベリーの風味を示し、柔らかなタンニンや長い余韻の滑らかな後味を持つ。
合う料理 ビーフ、羊や鹿肉などの赤肉料理と好相性。
葡萄品種 43.5% シラー、18％ グルナッシュ、18% カリニャン、16%?ムールヴェードル、4.5% サンソー
サスティナブル認証 IPW, Wieta
テイスティングノート クラシック・セレクションは、良質ブドウで有名なパール地方から採れるブドウ品種ごとに丁寧にブレンドして造るワイン。特徴的な気候を現すスタイルを持ち、品種の特徴や風味も反映している。とてもフレッシュで果実味豊か。
合う料理 赤肉料理と好相性、またそのままでも楽しめるワイン
サスティナブル認証 IPW, FSSC 22000, WIETA 認証
テイスティングノート クラシック・セレクションは、良質ブドウで有名なパール地方から採れるブドウ品種ごとに丁寧にブレンドして造るワイン。特徴的な気候を現すスタイルを持ち、品種の特徴や風味も反映している。とてもフレッシュで果実味豊か。
合う料理 赤肉料理と好相性、またそのままでも楽しめるワイン
サスティナブル認証 IPW, FSSC 22000, WIETA 認証
テイスティングノート コーヒースタイルのピノタージュは、南アフリカ発、ユニークな革新的ワイン。数ヶ月よくトーストしたオークとピノタージュの特徴的な果実味が組み合わさり、コーヒーとチョコレートの風味が豊かに重なり合った、熟した赤いベリーの果実味と、バランスがとれたスタイルの赤ワイン。このスタイルは、近年、南アフリカ国内外で多くの支持を集めている。そのため、ピノとカプチーノ（イタリア発祥のエスプレッソベースのコーヒー飲料）をもじって名づけられた。カプチーノ・ピノタージュのために厳選されたブドウは、深い頁岩土壌の畑で、季節の半ばに熟すため、成育期間が長くなり、バランスのとれた完熟した果実を生み出す。熟した果実は濃く、甘いプラムとジューシーで熟した赤いベリーの果実味が組み合わさる。パールダバーグ地区の、ジャムのような嫌な含みのないピノタージュから造る。
合う料理 ラムチョップ、ベーレウォースソーセージ、ビーフケバブなどのバーベキュー肉と好相性
サスティナブル認証 Wieta,IPS,FSSC 認証
テイスティングノート コーヒースタイルのピノタージュは、南アフリカ発、ユニークな革新的ワイン。数ヶ月よくトーストしたオークとピノタージュの特徴的な果実味が組み合わさり、コーヒーとチョコレートの風味が豊かに重なり合った、熟した赤いベリーの果実味と、バランスがとれたスタイルの赤ワイン。このスタイルは、近年、南アフリカ国内外で多くの支持を集めている。そのため、ピノとカプチーノ（イタリア発祥のエスプレッソベースのコーヒー飲料）をもじって名づけられた。カプチーノ・ピノタージュのために厳選されたブドウは、深い頁岩土壌の畑で、季節の半ばに熟すため、成育期間が長くなり、バランスのとれた完熟した果実を生み出す。熟した果実は濃く、甘いプラムとジューシーで熟した赤いベリーの果実味が組み合わさる。パールダバーグ地区の、ジャムのような嫌な含みのないピノタージュから造る。
合う料理 ラムチョップ、ベーレウォースソーセージ、ビーフケバブなどのバーベキュー肉と好相性
サスティナブル認証 Wieta,IPS,FSSC 認証
赤ワイン
辛口
スワートランド・ワイナリー
葡萄品種:
カリニャン, ガルナッチャ, シラー, ムールヴェードル
¥4,532（税込）
南アフリカ スワートランド
テイスティングノート 鮮やかなジューシーな赤果実の香りを示し、柔らかなオークのニュアンスを持つ。熟したマルベリーやフレッシュなラズベリーの風味を示し、柔らかなタンニンや長い余韻の滑らかな後味を持つ。
テイスティングノート 鮮やかなジューシーな赤果実の香りを示し、柔らかなオークのニュアンスを持つ。熟したマルベリーやフレッシュなラズベリーの風味を示し、柔らかなタンニンや長い余韻の滑らかな後味を持つ。
白ワイン 辛口 スワートランド・ワイナリー 葡萄品種: シャルドネ, グルナッシュ・ブラン, シュナン・ブラン, マルサンヌ, ルーサンヌ, ヴィオニエ ¥4,532（税込） 南アフリカ スワートランド テイスティングノート トロピカルフルーツのキリッとしてフレッシュな香り、熟した緑のイチジクやほのかなミネラルの含みをを持つ。きれいにバランスの取れたワインはまろやかな口当たり、桃、パッションフルーツの風味を持つ余韻のある後味を示す。 テイスティングノート トロピカルフルーツのキリッとしてフレッシュな香り、熟した緑のイチジクやほのかなミネラルの含みをを持つ。きれいにバランスの取れたワインはまろやかな口当たり、桃、パッションフルーツの風味を持つ余韻のある後味を示す。
テイスティングノート: さわやかなスパークリングワインはトロピカルな風味やアーモンドの含みを示す。フルだが程よい辛口のワインはフレッシュでキリッとした酸味を持つ。 テイスティングノート: さわやかなスパークリングワインはトロピカルな風味やアーモンドの含みを示す。フルだが程よい辛口のワインはフレッシュでキリッとした酸味を持つ。
テイスティングノート
2016年は、エルニーニョの影響により非常に暖かく乾燥した春と夏もたらしたため、生育が予想よりも早かった。 2年目の干ばつにもかかわらず、コンスタンシア・ヴァレーは十分な降雨があり、一部の温暖な地域とは異なり、根に十分な水を貯える事が出来た。
海に隣接しているため、極端な暑さから保護され、冷涼な夜間はすばらしい自然の酸度を維持しながら糖度を展開していく早い生育条件となっている。ミュスカ・ド・フロンティニャンの2016年の生育は、つかの間でありながら模範的だった。その結果複雑なワインが出来上がった。
高い酸度と風味の完璧なバランス。ヴァン・ドゥ・コンスタンスの新世代の素晴らしさを表現している。
味わいは深く、複雑な力強いワイン。セビリアオレンジのマーマ―レードジャム、ハニーサックル、ジンジャーの含みの層を持つ香りを示す。ドライマンゴー、バニラや生き生きとした柑橘類の皮の含みの力強い風味を持つ滑らかなフルボディ。完璧なバランスの風味を示し、はっきりとした渋みと美味な後味を持つ。 相性の良い料理 ブルーチーズ(イギリス原産のもの)、山羊のチーズ、果物を使用したデザート、フォアグラなど テイスティングノート
2016年は、エルニーニョの影響により非常に暖かく乾燥した春と夏もたらしたため、生育が予想よりも早かった。 2年目の干ばつにもかかわらず、コンスタンシア・ヴァレーは十分な降雨があり、一部の温暖な地域とは異なり、根に十分な水を貯える事が出来た。
海に隣接しているため、極端な暑さから保護され、冷涼な夜間はすばらしい自然の酸度を維持しながら糖度を展開していく早い生育条件となっている。ミュスカ・ド・フロンティニャンの2016年の生育は、つかの間でありながら模範的だった。その結果複雑なワインが出来上がった。
高い酸度と風味の完璧なバランス。ヴァン・ドゥ・コンスタンスの新世代の素晴らしさを表現している。
味わいは深く、複雑な力強いワイン。セビリアオレンジのマーマ―レードジャム、ハニーサックル、ジンジャーの含みの層を持つ香りを示す。ドライマンゴー、バニラや生き生きとした柑橘類の皮の含みの力強い風味を持つ滑らかなフルボディ。完璧なバランスの風味を示し、はっきりとした渋みと美味な後味を持つ。 相性の良い料理 ブルーチーズ(イギリス原産のもの)、山羊のチーズ、果物を使用したデザート、フォアグラなど テイスティングノート 生き生きとした香りが立ち上るフルボディのワイン。ミラベルとナツメグの香りを示す。クリーミーで酸度のバランスが取れた甘いワインである。 相性の良い料理 ゲームパイ、チキン、芳香ソース、ラグー、またはデザート。 テイスティングノート 生き生きとした香りが立ち上るフルボディのワイン。ミラベルとナツメグの香りを示す。クリーミーで酸度のバランスが取れた甘いワインである。 相性の良い料理 ゲームパイ、チキン、芳香ソース、ラグー、またはデザート。 テイスティングノート: 2016年は、エルニーニョの影響により非常に暖かく乾燥した春と夏もたらしたため、生育が予想よりも早かった。2年目の干ばつにもかかわらず、コンスタンシア・ヴァレーは十分な降雨があり、一部の温暖な地域とは異なり、根に十分な水を貯える事が出来た。
海に隣接しているため、極端な暑さから保護され、冷涼な夜間はすばらしい自然の酸度を維持しながら糖度を展開していく早い生育条件となっている。ミュスカ・ド・フロンティニャンの2016年の生育は、つかの間でありながら模範的だった。その結果複雑なワインが出来上がった。高い酸度と風味の完璧なバランス。ヴァン・ドゥ・コンスタンスの新世代の素晴らしさを表現している。
味わいは深く、複雑な力強いワイン。セビリアオレンジのマーマ―レードジャム、ハニーサックル、ジンジャーの含みの層を持つ香りを示す。ドライマンゴー、バニラや生き生きとした柑橘類の皮の含みの力強い風味を持つ滑らかなフルボディ。完璧なバランスの風味を示し、はっきりとした渋みと美味な後味を持つ。 合う料理: ブルーチーズ(イギリス原産のもの)、山羊のチーズ、果物を使用したデザート、フォアグラなど テイスティングノート: 2016年は、エルニーニョの影響により非常に暖かく乾燥した春と夏もたらしたため、生育が予想よりも早かった。2年目の干ばつにもかかわらず、コンスタンシア・ヴァレーは十分な降雨があり、一部の温暖な地域とは異なり、根に十分な水を貯える事が出来た。
海に隣接しているため、極端な暑さから保護され、冷涼な夜間はすばらしい自然の酸度を維持しながら糖度を展開していく早い生育条件となっている。ミュスカ・ド・フロンティニャンの2016年の生育は、つかの間でありながら模範的だった。その結果複雑なワインが出来上がった。高い酸度と風味の完璧なバランス。ヴァン・ドゥ・コンスタンスの新世代の素晴らしさを表現している。
味わいは深く、複雑な力強いワイン。セビリアオレンジのマーマ―レードジャム、ハニーサックル、ジンジャーの含みの層を持つ香りを示す。ドライマンゴー、バニラや生き生きとした柑橘類の皮の含みの力強い風味を持つ滑らかなフルボディ。完璧なバランスの風味を示し、はっきりとした渋みと美味な後味を持つ。 合う料理: ブルーチーズ(イギリス原産のもの)、山羊のチーズ、果物を使用したデザート、フォアグラなど 商品をカートに追加しています。
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