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ポルトガルには長いワイン造りの伝統がある。この国の葡萄は、おそらくはフェニキア人が持ち込んだもので、後にローマ人によって栽培が盛んになった。15世紀までには、ポルトガルのワインが外国に輸出されるようになっている。 ポルトガル・ワインの国際的名声は当初、二種類の有名な酒精強化ワイン生産によって得られた。大洋上に浮かぶマデイラ諸島で造られる同名のワインと、ドウロ渓谷で産されるポルトである。 しかしながら、マデイラをポルトと比べてはならない。両方ともポルトガルの酒精強化ワインではあるものの、製造方法はまったく異なっている。マデイらはその製造中に、エストゥファという温室で加熱するプロセスを経る。加熱はゆっくりと行われるのだが、これがなによりもワインの糖分をキャラメル化し、マデイラに独特の風味をもたらすのである。おそらくは、シェリーのほうがポルトよりもマデイラに近いであろう。 ポルトガル産の酒精強化ワインとしては、今日ではポルトのほうがよく知られているだろう。ポルトは、葡萄の糖分の約半分がアルコールに変わった時点で、葡萄原料の純粋な蒸留酒を添加して造る。蒸留酒が加わることで発酵が停止し、約20パーセントのアルコールを持つわずかに甘いワインが出来上がるのだ。同じような工程は、マデイラでも見られる。ただし、セルシアルのような辛口度の高いタイプでは、発酵が比較的長く続けられるために、より多くの糖分がアルコールへと変化し、残糖分は少なくなる。 ポルトには、通常ミディアム・ボディで平均3年の熟成を経たルビー・ポルトから、優れた年にのみ生産されるヴィンテージ・ポルトまで様々なスタイルがある。ヴィンテージ・ポルトは大樽で2〜3年熟成させたあとで瓶詰めされるが、飲み頃を迎えるまでに通常15〜20年の瓶熟が必要である。 ポルトのほとんどは購入した時点で飲み頃になっているのであり、ヴィンテージ・ポルトのみが瓶熟を必要とする。ヴィンテージ・ポルトについては、普通のワインと同じように寝かせて保存し、コルクを湿った状態にしてやらねばならない。マデイラは例外であり、ブランデーほかの蒸留酒のように、立てて保存する必要がある。 ポルトガル産の酒精強化ワインの名声は伝説的なものだが、テーブルワインの生産については遅れをとっている。実際、この国のテーブルワインは約20年前まで、非常に伝統的なスタイルに造られており、それはポルトガル人の味覚に合わせていたからでもある。だがその後、葡萄畑、醸造、パッケージ、販売方法などが変革され、現代の国際的ワイン市場に合致したものとなった。結果として、ポルトガルのテーブルワインは大きく変貌してきている。ワイナリーは今日、ワイン造りにもたらされた革命的ハイテク技術を活用し、土着品種を用いながらも、国際的嗜好に沿ったワインを目指している。現在のポルトガルのワインは、消費者の信頼に足るもので、すばらしくお買い得な価格が付けられてもいるのだ。

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  • 3

    ライトボディ

    フルボディ

    白ワイン

    辛口

     まとめ買い

    カブリス

    葡萄品種:

    セルシアル・ブランコ, ビカル, マルヴァジア・フィナ, エンクルザード

    ¥3,410(税込)

    ポルトガル  ダン

    テイスティングノート 緑がかった黄水晶色。凝縮したアロマを示し、トロピカルフルーツ、エキゾチックフルーツ、柑橘類の花、ナッツの芳香が際立っている。フルーティーでフレッシュ、たっぷりとしたボリュームが口中に広がり、調和が取れていて、後味は長く続く。 合う料理 アペタイザーとして、また地中海料理、中華、インド料理などと好相性 葡萄品種 エンクルザード 40%、ビカル 20%、マルヴァジア・フィナ 20%、セルシアル・ブランコ 20%

    *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されますのでご了承ください。

  • ロゼワイン

    フルーティー

     まとめ買い

    葡萄品種:

    トゥーリガ・ナシオナル

    ¥2,530(税込)

    ポルトガル

    テイスティングノート 輝きのあるピンク色で、繊細な泡が続く。凝縮したフレッシュな赤果実のアロマを示し、チェリー、ストロベリー、ラズベリーを前面に感じる。フルーティーな味わいは、エレガントで調和が取れていて、後味は魅惑的なムースのよう。 合う料理 前菜、地中海料理、中華料理、インド料理、日本料理などと好相性。レジャーのお供にも最適。 葡萄品種 トウリガ・ナシオナル 100%
  • 赤ワイン

    辛口

     

    カブリス

    葡萄品種:

    トゥーリガ・ナシオナル, アラゴネス, アルフロシェイロ

    ¥3,410 ¥3,058(税込)

    ポルトガル  ダン

    テイスティングノート 透き通った濃いルビー色。アロマはフルーティで、フレッシュな赤い果物、森で実る果物のジャム、スパイス、トーストの香ばしい含みから支配的な芳香が立ち上る。フルーティ、滑らかでエレガント、調和の取れた風味。

    相性の良い料理 ソフトチーズ、繊細な味わいの魚料理、地中海料理がベースの白肉や赤肉料理、中華、インド、アフリカ料理と好相性

    葡萄品種 40% アルフロシェイロ、30% アラゴネス、30% トゥーリガ・ナショナル

  • スパークリングワイン

    カブリス

    葡萄品種:

    ビカル, マルヴァジア・フィナ, エンクルザード

    ¥4,620(税込)

    ポルトガル  ダン

    テイスティングノート 透明で滑らかな泡が持続する。卓越した白い果肉のゼリー、柑橘類、トーストしたシリアルやビスケットの芳香を示し、フルーティーでフレッシュ、調和のとれた味わいは、噛み応えがあり、後味は魅惑的でムースのよう。

    合う料理 アペリティフとして、刺激の強くない魚や白肉料理、デザートと好相性。

    葡萄品種 40% エンクルザード、40% ビカル、20% マルヴァジア・フィナ

  • 赤ワイン

    甘口

     まとめ買い

    ダウズ・ポート

    葡萄品種:

    ブレンド

    ¥4,950(税込)

    ポルトガル  ドウロ

    テイスティングノート中央部分は背景が見えない程深みのある紫色。豊かなブラックベリーとリコリスの芳香、カカオやミントの繊細な香りが伴う。花(バラ)のような香りは、ブレンドされている主要なブドウであるトウリガ・フランカを反映している。風味はこくと広がりがあり、驚くほど濃縮しており力強い。素晴らしいペッパーのようなタンニンによって支えられた良い組成と融合する。余韻は長く、ダウズの特徴である、辛口のエッジを持つ。 相性の良い料理 単体でデザートワインとして、またはもしくはチョコレートデザートやチェダーやマンチェゴのようなセミ/ハードタイプのチーズとよく合います。

    葡萄品種: ドウロの伝統的な赤ブドウ品種

  • 赤ワイン

    甘口

     まとめ買い

    ダウズ・ポート

    葡萄品種:

    ブレンド

    ¥6,710(税込)

    ポルトガル  ドウロ

    テイスティングノート 明るい琥珀色。砂糖漬けのフルーツとトフィーの豊かなノーズが立ち上る。熟成していくうちに、ほのかに乾燥した果物の風味やスパイスとを伴う複雑さを増していきます。
    サーヴする温度 温暖な気候の場合は冷やしてお飲みください
  • 赤ワイン

    甘口

     まとめ買い

    ダウズ・ポート

    葡萄品種:

    ブレンド

    ¥4,290(税込)

    ポルトガル  ドウロ

    この名高いワインコンペの歴史の中でダウズが初めて受賞したゴールドメダル。この素晴らしい快挙は、ポートの全レンジに対する、ダウズの高品質を明確に讃えている。

    テイスティングノート:深みのある生き生きとしたルビー色。フルボディ、非常に魅力的な赤色の果物のするアロマが香る。風味はフレッシュで若々しく、ラズベリー、チェリーの味わいを示し、長く力強い後味が残る。

    相性のよい料理:チーズやチョコレートデザートと好相性
    サーヴする温度:暑い天気に少し冷やして飲んで

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