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ニュージーランドで最も高い日照量を誇るムーテレ・ヒルズのピノ・ノワール。 2020年ヴィンテージは美しく熟した果実を収穫。除梗して5日間低温浸漬した後、厳選した酵母を加え、2週間ほど1日2回オープンタンクで優しくプランジングし、圧搾後に澱引きし、マロラクティック発酵を行いました。フレンチオーク樽で8カ月熟成、フィルターをかけ、瓶詰め。ルビーレッド色で、チェリーやプラム、ダークチョコレートやバニラのような香ばしいアロマが感じられます。柔らかいタンニンのストラクチャーに包まれ、果実味が引き立つ長い余韻の、ソフトでエレガントなピノ・ノワールです。 テイスティングノート ルビーレッド色。第一印象はソフトでエレガント。チェリーやプラムの風味から、ダークチョコレートやバニラのような魅力的なアロマが広がる。クリーンな果実味と複雑で美味しい芳香を感じ、柔らかいタンニンのストラクチャーに包まれ、長い余韻の後味は果実味が引き立っている。 合う料理 ジビエやラムなどと好相性。 葡萄品種 100% ピノ・ノワール
ニュージーランドで最も高い日照量を誇るムーテレ・ヒルズのピノ・ノワール。 2020年ヴィンテージは美しく熟した果実を収穫。除梗して5日間低温浸漬した後、厳選した酵母を加え、2週間ほど1日2回オープンタンクで優しくプランジングし、圧搾後に澱引きし、マロラクティック発酵を行いました。フレンチオーク樽で8カ月熟成、フィルターをかけ、瓶詰め。ルビーレッド色で、チェリーやプラム、ダークチョコレートやバニラのような香ばしいアロマが感じられます。柔らかいタンニンのストラクチャーに包まれ、果実味が引き立つ長い余韻の、ソフトでエレガントなピノ・ノワールです。 テイスティングノート ルビーレッド色。第一印象はソフトでエレガント。チェリーやプラムの風味から、ダークチョコレートやバニラのような魅力的なアロマが広がる。クリーンな果実味と複雑で美味しい芳香を感じ、柔らかいタンニンのストラクチャーに包まれ、長い余韻の後味は果実味が引き立っている。 合う料理 ジビエやラムなどと好相性。 葡萄品種 100% ピノ・ノワール
テイスティングノート 100%マールボロ産の葡萄から造るミディアムボディワイン。シルクのように滑らかなテクスチャーと熟したプラムの風味を示し、フレンチオークのスパイスの含みと素晴らしい味わいを持つ。ラムや鹿のジビエ料理などと良く合う。 合う料理 ポーク、チキン、ビーフ、ジビエなどの肉料理、キノコ料理などと好相性 葡萄品種 ピノ・ノワール 認証 SWNZ認証
テイスティングノート 100%マールボロ産の葡萄から造るミディアムボディワイン。シルクのように滑らかなテクスチャーと熟したプラムの風味を示し、フレンチオークのスパイスの含みと素晴らしい味わいを持つ。ラムや鹿のジビエ料理などと良く合う。 合う料理 ポーク、チキン、ビーフ、ジビエなどの肉料理、キノコ料理などと好相性 葡萄品種 ピノ・ノワール 認証 SWNZ認証
テイスティングノート 合う料理 シーダープランクサーモン、豚ロインステーキ、BBQポークリブ 葡萄品種 ピノ・ノワール 100%
*上記ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があれば自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テイスティングノート 合う料理 シーダープランクサーモン、豚ロインステーキ、BBQポークリブ 葡萄品種 ピノ・ノワール 100%
*上記ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があれば自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テイスティングノート 紫色がかった深みのあるルビーレッド色。黒と赤の小さい果実（ブルーベリー、ラズベリー、モレロチェリー）のフレッシュな芳香、すばらしいスパイスの含みを伴う。滑らかなタンニンとフルーティーな口当たりを持つ。
合う料理 あらゆるローストもしくはグリルした肉料理。特に牛肉とは好相性。また、ソフトチーズとの相性も抜群。
葡萄品種 100% ピノ・ノワール
*上記ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があれば自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テイスティングノート 紫色がかった深みのあるルビーレッド色。黒と赤の小さい果実（ブルーベリー、ラズベリー、モレロチェリー）のフレッシュな芳香、すばらしいスパイスの含みを伴う。滑らかなタンニンとフルーティーな口当たりを持つ。
合う料理 あらゆるローストもしくはグリルした肉料理。特に牛肉とは好相性。また、ソフトチーズとの相性も抜群。
葡萄品種 100% ピノ・ノワール
*上記ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があれば自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テイスティングノート ロゼがかった金色。アプリコット、ミカン、イチゴのアロマを示し、白い花と甘いブリオッシュを伴う。レイニアチェリー、熟したフジリンゴ、シトラスのたっぷりとした果実味に、すっきりした酸味の余韻が続く。今飲んでも若々しく素晴らしい、また何年も展開していく。?
合う料理 牡蠣、キャビア、から揚げ、ステーキと好相性
葡萄品種 57%ピノ・ノワール、43%シャルドネ
テイスティングノート ロゼがかった金色。アプリコット、ミカン、イチゴのアロマを示し、白い花と甘いブリオッシュを伴う。レイニアチェリー、熟したフジリンゴ、シトラスのたっぷりとした果実味に、すっきりした酸味の余韻が続く。今飲んでも若々しく素晴らしい、また何年も展開していく。?
合う料理 牡蠣、キャビア、から揚げ、ステーキと好相性
葡萄品種 57%ピノ・ノワール、43%シャルドネ
テイスティングノート 不朽の名作！ヴィンテージを重ねるごとに、スカイウォーカー・ヴィニャードのシグネチャー・ワインへと成長。2017年ヴィンテージは、クラシックな冷涼気候のピノ・ノワールを存分に味わえる。チェリーコーラ、シーダー、ドライクランベリー、ルバーブ、バラの花びらの芳醇なアロマがグラスから飛び出し、とても刺激的。口に含むと、溶け込んだタンニン、生き生きとしたフレッシュさと土の香りが調和している。秋の落ち葉、クランベリー、ビングチェリー、ササフラスの含みが口中に広がる。フレンチオーク樽の熟成により、しっかりとした骨格を持ち、凝縮した味わいが特徴的。まだ若いが、タンニンは柔らかく、しっかりしている。今飲んでも楽しめ、また熟成させるとさらに展開する。
合う料理 ローストチキン、マッシュルームのリゾット、サーモン料理など好相性
葡萄品種 100% ピノ・ノワール
テイスティングノート 不朽の名作！ヴィンテージを重ねるごとに、スカイウォーカー・ヴィニャードのシグネチャー・ワインへと成長。2017年ヴィンテージは、クラシックな冷涼気候のピノ・ノワールを存分に味わえる。チェリーコーラ、シーダー、ドライクランベリー、ルバーブ、バラの花びらの芳醇なアロマがグラスから飛び出し、とても刺激的。口に含むと、溶け込んだタンニン、生き生きとしたフレッシュさと土の香りが調和している。秋の落ち葉、クランベリー、ビングチェリー、ササフラスの含みが口中に広がる。フレンチオーク樽の熟成により、しっかりとした骨格を持ち、凝縮した味わいが特徴的。まだ若いが、タンニンは柔らかく、しっかりしている。今飲んでも楽しめ、また熟成させるとさらに展開する。
合う料理 ローストチキン、マッシュルームのリゾット、サーモン料理など好相性
葡萄品種 100% ピノ・ノワール
赤ワイン
辛口
ザ・プリズナー・ワイン・カンパニー
葡萄品種:
ピノ・ノワール
¥11,242（税込）
アメリカ カリフォルニア ソノマ・カウンティ
テイスティングノート まっすぐで、果実味を前面に表している。濃厚で濃い果実の、みずみずしくふくよかな味わいが特徴的。プリズナー・レッドブレンドと同じスタイルで造るピノ・ノワール。ピノ・ノワールとシラーのブレンドは、ブラックチェリーの芳香を示し、ほのかな松の木とトーストしたバニラを伴う。口に含むとブラックチェリー、ブラックベリー、トーストしたバニラの風味が広がり、たっぷりとした口当たりと長い余韻の後味が続く。フレンチオーク樽での熟成により、ソノマ・コーストが造る赤ワインの風味を十分に引き出し、見事な味わいを生み出している。
合う料理 そのままでも、またチーズなどと好相性
葡萄品種 ピノ・ノワール、シラー
サスティナブル認証 ナパ・グリーン・ワイナリー認証
テイスティングノート まっすぐで、果実味を前面に表している。濃厚で濃い果実の、みずみずしくふくよかな味わいが特徴的。プリズナー・レッドブレンドと同じスタイルで造るピノ・ノワール。ピノ・ノワールとシラーのブレンドは、ブラックチェリーの芳香を示し、ほのかな松の木とトーストしたバニラを伴う。口に含むとブラックチェリー、ブラックベリー、トーストしたバニラの風味が広がり、たっぷりとした口当たりと長い余韻の後味が続く。フレンチオーク樽での熟成により、ソノマ・コーストが造る赤ワインの風味を十分に引き出し、見事な味わいを生み出している。
合う料理 そのままでも、またチーズなどと好相性
葡萄品種 ピノ・ノワール、シラー
サスティナブル認証 ナパ・グリーン・ワイナリー認証
スパークリングワイン
辛口
チャペル・ダウン
葡萄品種:
ピノ・ノワール, シャルドネ, ピノ・ブラン, ピノ・ムニエ
¥8,800（税込）
イギリス テンターデン
是非試していただきたい、ローヌ産ワインには珍しいピノ・ノワール！ 南仏ガール県の粘土石灰岩の土壌で栽培されたブルゴーニュの土着品種ピノ・ノワールの古樹から造られる。醸造家のアンリ・ドーティニャックが、出身地のブルゴーニュで培った醸造ノウハウを南仏育ちの葡萄に吹き込み、ブルゴーニュスタイルの高品質ワインに仕上げている。特徴は、ミディアム〜ヘビートーストしたフレンチオークを熟成工程で使用していること。赤系ベリー類にスミレやバラなどのアロマが立ち昇り、甘草に毛皮や森の下草もほのかに香る。力強く濃厚な味わいながら、タンニンはなめらかで、きれいにバランスが取れたワイン。グリルした赤身肉や鶏肉と相性抜群。 テイスティングノート ルビー色を帯びた深いガーネット色。エレガントで調和が取れている。赤果実のアロマが支配し、ほのかなスパイスと下草を含む、芳醇なブーケを示す。しっかりした骨格に、たっぷりとした柔らかいタンニンを持つ。 合う料理 グリルした赤肉、ストロングチーズ、デリカテッセンと好相性。 葡萄品種 ピノ・ノワール 100%
是非試していただきたい、ローヌ産ワインには珍しいピノ・ノワール！ 南仏ガール県の粘土石灰岩の土壌で栽培されたブルゴーニュの土着品種ピノ・ノワールの古樹から造られる。醸造家のアンリ・ドーティニャックが、出身地のブルゴーニュで培った醸造ノウハウを南仏育ちの葡萄に吹き込み、ブルゴーニュスタイルの高品質ワインに仕上げている。特徴は、ミディアム〜ヘビートーストしたフレンチオークを熟成工程で使用していること。赤系ベリー類にスミレやバラなどのアロマが立ち昇り、甘草に毛皮や森の下草もほのかに香る。力強く濃厚な味わいながら、タンニンはなめらかで、きれいにバランスが取れたワイン。グリルした赤身肉や鶏肉と相性抜群。 テイスティングノート ルビー色を帯びた深いガーネット色。エレガントで調和が取れている。赤果実のアロマが支配し、ほのかなスパイスと下草を含む、芳醇なブーケを示す。しっかりした骨格に、たっぷりとした柔らかいタンニンを持つ。 合う料理 グリルした赤肉、ストロングチーズ、デリカテッセンと好相性。 葡萄品種 ピノ・ノワール 100%
テイスティングノート ミディアムボディ、ブラックチェリー、イチゴ、プラムの芳香を示し、柔らかいタンニンを持つ。 合う料理 ローストしたチキンやポーク、ソフトチーズなどと好相性。 葡萄品種 ピノ・ノワール
テイスティングノート ミディアムボディ、ブラックチェリー、イチゴ、プラムの芳香を示し、柔らかいタンニンを持つ。 合う料理 ローストしたチキンやポーク、ソフトチーズなどと好相性。 葡萄品種 ピノ・ノワール
テイスティングノート プラム、トースト、モカのアロマを示し、たっぷりとしたブラックチェリー、プラウ、バニラとスパイスの味わいを感じる。ジューシーなミディアムボディは、まろやかなタンニンを持つ。 合う料理 マグロ料理、ローストダック、ベリーソース添えのポークチョップなどと好相性。 葡萄品種 ピノ・ノワール
テイスティングノート プラム、トースト、モカのアロマを示し、たっぷりとしたブラックチェリー、プラウ、バニラとスパイスの味わいを感じる。ジューシーなミディアムボディは、まろやかなタンニンを持つ。 合う料理 マグロ料理、ローストダック、ベリーソース添えのポークチョップなどと好相性。 葡萄品種 ピノ・ノワール
シャンパーニュの聖地エペルネで100年以上伝統的製法を守り続ける 19世紀にアルザスからシャンパーニュの中心地エペルネに移ってきたクレーメル家が創業。1880年代以降、その優美さと魅力によって人気のシャンパーニュとなりました。1912年よりボワゼルが運営。
テイスティングノート 美しい黄金色をし、非常に細やかな泡とムースを持つ。よくバランスが取れたワインで、フレッシュさと柔らかさに、ノーズは良いフルーツのアロマ、ライムやリンゴの含みを持つ。風味は、明確で辛口。生き生きとしたフレッシュな果物のアタックとまろやかな組成を伴う。
合う料理 前菜、魚料理、チーズなどと好相性。
葡萄品種 55% ピノ・ムニエ, 30% ピノ・ノワール, 15% シャルドネ
シャンパーニュの聖地エペルネで100年以上伝統的製法を守り続ける 19世紀にアルザスからシャンパーニュの中心地エペルネに移ってきたクレーメル家が創業。1880年代以降、その優美さと魅力によって人気のシャンパーニュとなりました。1912年よりボワゼルが運営。
テイスティングノート 美しい黄金色をし、非常に細やかな泡とムースを持つ。よくバランスが取れたワインで、フレッシュさと柔らかさに、ノーズは良いフルーツのアロマ、ライムやリンゴの含みを持つ。風味は、明確で辛口。生き生きとしたフレッシュな果物のアタックとまろやかな組成を伴う。
合う料理 前菜、魚料理、チーズなどと好相性。
葡萄品種 55% ピノ・ムニエ, 30% ピノ・ノワール, 15% シャルドネ
テイスティングノート ガーネットがかった深みのある濃厚なルビーレッド。フレッシュな赤果実と黒胡椒のエレガントなノーズを示し、滑らかなタンニンを伴う。アタックは調和がとれていて、素晴らしいバランスを持つ。 合う料理 ソースがけの赤肉、ハンバーガー、チーズ、BBQと好相性。 葡萄品種 ピノ・ノワール 100%
テイスティングノート ガーネットがかった深みのある濃厚なルビーレッド。フレッシュな赤果実と黒胡椒のエレガントなノーズを示し、滑らかなタンニンを伴う。アタックは調和がとれていて、素晴らしいバランスを持つ。 合う料理 ソースがけの赤肉、ハンバーガー、チーズ、BBQと好相性。 葡萄品種 ピノ・ノワール 100%
テイスティングノート 繊細であると同時にピュアでフルーティなアロマのミレジメ 2015。驚くほど繊細なアロマと豊かなミネラルの香りを放ちます。このようにみずみずしく、いきいきとした香りを表現しているのは、白い花のブーケ（オレンジの花、菩提樹の花、スイカズラの花）に、新鮮なフルーツ（ライム、白桃）のアクセントと、わずかにローストしたアーモンドの香ばしさを感じます。口当たりは、エネルギッシュで繊細かつ焦点のとれたアタックからはじまります。まろやかさに満ち、芳醇で、柑橘系のフルーティな感覚から、しっかりとした骨格と繊細さの間で見事なバランスがとれています。余韻は石灰質由来のミネラル感が口の中に感じられ、長く持続します。
合う料理 テロワール、年、気候と当メゾンのスタイルが完璧なまでに融合したシャンパーニュ。このミレジメをテイスティングする時には、当メゾンが誇るテロワールの表現、繊細さ、完成度を感じていただけることでしょう。熟成があまり進んでいない時期にこのシャンパーニュの特性を十分にご堪能いただくには、乾杯時にお飲みいただくことをおすすめいたします。時を経ると、繊細でまろやかなストラクチャーが感じられるようになりますので、お食事に合わせておいしくお飲みいただくことができます。
葡萄品種 シャルドネ、ピノ・ノワール
テイスティングノート 繊細であると同時にピュアでフルーティなアロマのミレジメ 2015。驚くほど繊細なアロマと豊かなミネラルの香りを放ちます。このようにみずみずしく、いきいきとした香りを表現しているのは、白い花のブーケ（オレンジの花、菩提樹の花、スイカズラの花）に、新鮮なフルーツ（ライム、白桃）のアクセントと、わずかにローストしたアーモンドの香ばしさを感じます。口当たりは、エネルギッシュで繊細かつ焦点のとれたアタックからはじまります。まろやかさに満ち、芳醇で、柑橘系のフルーティな感覚から、しっかりとした骨格と繊細さの間で見事なバランスがとれています。余韻は石灰質由来のミネラル感が口の中に感じられ、長く持続します。
合う料理 テロワール、年、気候と当メゾンのスタイルが完璧なまでに融合したシャンパーニュ。このミレジメをテイスティングする時には、当メゾンが誇るテロワールの表現、繊細さ、完成度を感じていただけることでしょう。熟成があまり進んでいない時期にこのシャンパーニュの特性を十分にご堪能いただくには、乾杯時にお飲みいただくことをおすすめいたします。時を経ると、繊細でまろやかなストラクチャーが感じられるようになりますので、お食事に合わせておいしくお飲みいただくことができます。
葡萄品種 シャルドネ、ピノ・ノワール
スパークリングワイン
辛口
シャンパーニュ・ボワゼル
葡萄品種:
ピノ・ノワール, シャルドネ, ピノ・ムニエ
¥13,332（税込）
フランス シャンパーニュ
テイスティングノート 淡い黄金色。滑らかできめ細かい泡が続き、ノーズは力強く芳醇で幅広いアロマを示す。アーモンド、柑橘類、砂糖漬けオレンジ、ブリオッシュの含みが見事なバランスで混ざり合う。深みのある複雑な味わいは、洗練されたシルクのようなテクスチャーに支えられている。ペイストリーのエレガントな含みを前面に感じ、アロマの新鮮さとフィネス、フルボディとフレッシュさが一体となり、鮮やかな後味へと誘う。
合う料理 アーモンド入りシャポン（食用雄鶏）とクリームソースにシュー生地のスイートブレッド添え、軽くソテーしたフォアグラと桃のコンポートなどと好相性。
葡萄品種 ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 40%、ムニエ 10%
テイスティングノート 淡い黄金色。滑らかできめ細かい泡が続き、ノーズは力強く芳醇で幅広いアロマを示す。アーモンド、柑橘類、砂糖漬けオレンジ、ブリオッシュの含みが見事なバランスで混ざり合う。深みのある複雑な味わいは、洗練されたシルクのようなテクスチャーに支えられている。ペイストリーのエレガントな含みを前面に感じ、アロマの新鮮さとフィネス、フルボディとフレッシュさが一体となり、鮮やかな後味へと誘う。
合う料理 アーモンド入りシャポン（食用雄鶏）とクリームソースにシュー生地のスイートブレッド添え、軽くソテーしたフォアグラと桃のコンポートなどと好相性。
葡萄品種 ピノ・ノワール 50%、シャルドネ 40%、ムニエ 10%
SALE
1780年以前からワイン造りを行ってきた家族経営のドメーヌ。2002年以来、この一族の子孫であるピエール・マリー・マルデュエルが、伝統を引き継ぎ、開発など監督している。シャトーは、メゾン・ド・メートルをモデルにした古い建物で、10ヘクタールのブドウ畑を見渡すことができる。畑は南から南西に位置し、平均標高350mに位置し、日当たりが良い。土壌は、2/3が粘土石灰質、1/3が粘土珪酸質土壌。
テイスティングノート きらめきのある鮮やかな紫色。ピノ・ノワールとガメイのフルーティーさと花のニュアンスが混ざった、リッチなブーケを示す。芳醇なアタックは、全体的にまろやかでバランスが取れている。長い余韻は果実味を含み、洗練されたタンニンを伴う。美しい調和とユニークで魅力的なアロマを表す。
合う料理 郷土料理、冷菜、さっぱりしたチーズなどと好相性。
葡萄品種 1/3ピノ・ノワール、2/3ガメイ
1780年以前からワイン造りを行ってきた家族経営のドメーヌ。2002年以来、この一族の子孫であるピエール・マリー・マルデュエルが、伝統を引き継ぎ、開発など監督している。シャトーは、メゾン・ド・メートルをモデルにした古い建物で、10ヘクタールのブドウ畑を見渡すことができる。畑は南から南西に位置し、平均標高350mに位置し、日当たりが良い。土壌は、2/3が粘土石灰質、1/3が粘土珪酸質土壌。
テイスティングノート きらめきのある鮮やかな紫色。ピノ・ノワールとガメイのフルーティーさと花のニュアンスが混ざった、リッチなブーケを示す。芳醇なアタックは、全体的にまろやかでバランスが取れている。長い余韻は果実味を含み、洗練されたタンニンを伴う。美しい調和とユニークで魅力的なアロマを表す。
合う料理 郷土料理、冷菜、さっぱりしたチーズなどと好相性。
葡萄品種 1/3ピノ・ノワール、2/3ガメイ
SALE
テイスティングノート 墨汁のような光沢のある深紅色。ノーズは素晴らしく複雑で、チェリージャムやブルーベリーのアロマに、白胡椒が加わる。凝縮した味わいは、柔らかく、美しいタンニンの組成を伴い、赤果実のアロマに、ココアとトンカ豆が混じる。ミネラルが際立ち、深みがあり、黒タバコとクローブのスパイシーなアロマが、長く続く後味。by フィリップ・カンビ (醸造コンサルタント)
合う料理 牛リブ肉のワイルドハーブ焼き、鴨胸肉の赤い果実添え、ローストチキン。
葡萄品種 100％ピノ・ノワール
テイスティングノート 墨汁のような光沢のある深紅色。ノーズは素晴らしく複雑で、チェリージャムやブルーベリーのアロマに、白胡椒が加わる。凝縮した味わいは、柔らかく、美しいタンニンの組成を伴い、赤果実のアロマに、ココアとトンカ豆が混じる。ミネラルが際立ち、深みがあり、黒タバコとクローブのスパイシーなアロマが、長く続く後味。by フィリップ・カンビ (醸造コンサルタント)
合う料理 牛リブ肉のワイルドハーブ焼き、鴨胸肉の赤い果実添え、ローストチキン。
葡萄品種 100％ピノ・ノワール
SALE
テイスティングノート 墨汁のような光沢のある深紅色。ノーズは素晴らしく複雑で、チェリージャムやブルーベリーのアロマに、白胡椒が加わる。凝縮した味わいは、柔らかく、美しいタンニンの組成を伴い、赤果実のアロマに、ココアとトンカ豆が混じる。ミネラルが際立ち、深みがあり、黒タバコとクローブのスパイシーなアロマが、長く続く後味。 by フィリップ・カンビ (醸造コンサルタント)
合う料理 プロヴァンス風ビーフシチュー、ポークリブのキャラメリゼ、ラムハンバーグ。
葡萄品種 100％ピノ・ノワール
テイスティングノート 墨汁のような光沢のある深紅色。ノーズは素晴らしく複雑で、チェリージャムやブルーベリーのアロマに、白胡椒が加わる。凝縮した味わいは、柔らかく、美しいタンニンの組成を伴い、赤果実のアロマに、ココアとトンカ豆が混じる。ミネラルが際立ち、深みがあり、黒タバコとクローブのスパイシーなアロマが、長く続く後味。 by フィリップ・カンビ (醸造コンサルタント)
合う料理 プロヴァンス風ビーフシチュー、ポークリブのキャラメリゼ、ラムハンバーグ。
葡萄品種 100％ピノ・ノワール
SALE
クラリス・ワイン・カンパニーはピノ・ノワールの名手、アダム・リー氏の新たなベンチャー企業です。彼の祖母の名前にちなんで名付けた、「クラリス」は、わずか4エーカー(1.6ha)［2エーカー：ゲーリーズ・ヴィニャード、2エーカー：ロゼラズ・ヴィニャード］のブドウから造る。適度な糖度のブドウを収穫し、土着酵母といっしょに房ごと発酵する、サンタ・ルシア・ハイランズ地区ではユニークなワインの一つとなっている。ラベルは、アダム・リー祖母であるクラリス・H・フィアーズに敬意を表したもの。祖母はアダムに料理を教えた、ワインを造る際に彼女のテクニックを多く取り入れている。
テイスティングノート ルビーがかった色合い。たっぷりとした野イチゴと、少し控えめなザクロの芳香を示す。ミディアムからフルボディで、濃厚な凝縮した味わいを持つ。グラスに注ぐと、よりエキゾチックなスパイスとオレンジの花の含みが感じられる。バランスが取れていて、凝縮度とフレッシュさがある、見事なピノ・ノワール。7 8年は問題なく熟成する。
葡萄品種 100％ピノ・ノワール
クラリス・ワイン・カンパニーはピノ・ノワールの名手、アダム・リー氏の新たなベンチャー企業です。彼の祖母の名前にちなんで名付けた、「クラリス」は、わずか4エーカー(1.6ha)［2エーカー：ゲーリーズ・ヴィニャード、2エーカー：ロゼラズ・ヴィニャード］のブドウから造る。適度な糖度のブドウを収穫し、土着酵母といっしょに房ごと発酵する、サンタ・ルシア・ハイランズ地区ではユニークなワインの一つとなっている。ラベルは、アダム・リー祖母であるクラリス・H・フィアーズに敬意を表したもの。祖母はアダムに料理を教えた、ワインを造る際に彼女のテクニックを多く取り入れている。
テイスティングノート ルビーがかった色合い。たっぷりとした野イチゴと、少し控えめなザクロの芳香を示す。ミディアムからフルボディで、濃厚な凝縮した味わいを持つ。グラスに注ぐと、よりエキゾチックなスパイスとオレンジの花の含みが感じられる。バランスが取れていて、凝縮度とフレッシュさがある、見事なピノ・ノワール。7 8年は問題なく熟成する。
葡萄品種 100％ピノ・ノワール
スパークリングワイン
辛口
ドメーヌ・アラダム
葡萄品種:
ピノ・ノワール, シャルドネ, アリゴテ
¥5,720（税込）
フランス ブルゴーニュ コート・シャロネーズ
テイスティングノート 非常にしなやかでリッチな白い果実の含みが魅力的。ミネラルを示す繊細で上質な泡は、テロワールの特徴を見事に表している。
葡萄品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、アリゴテ
テイスティングノート 非常にしなやかでリッチな白い果実の含みが魅力的。ミネラルを示す繊細で上質な泡は、テロワールの特徴を見事に表している。
葡萄品種 シャルドネ、ピノ・ノワール、アリゴテ
テイスティングノート 輝く深いルビー色。ノーズは熟した赤や黒のフルーツにほのかなチョークの含みを持つ。果実味の繊細さが、タンニンを覆うというよりは補完している。チョークのような、ミネラル感の後味が続く。
合う料理 家きん、トマトソース添えの魚料理、アジア料理などと好相性
葡萄品種 ピノ・ノワール100％
テイスティングノート 輝く深いルビー色。ノーズは熟した赤や黒のフルーツにほのかなチョークの含みを持つ。果実味の繊細さが、タンニンを覆うというよりは補完している。チョークのような、ミネラル感の後味が続く。
合う料理 家きん、トマトソース添えの魚料理、アジア料理などと好相性
葡萄品種 ピノ・ノワール100％
赤ワイン
辛口
ヴィパーヴァ 1894d.o.o.
葡萄品種:
ピノ・ノワール
¥3,630（税込）
スロヴェニア ヴィパウスカ・ドリナ
テイスティングノート ルビー色。カシス、ダークチェリー、熟したプラム、ハイビスカス、スミレの強いブーケを示し、林床、なめし革、森の下草、ナツメグ、クローブ、黒胡椒の香りも感じ、乾燥したサルビアの含みも表している。エレガントな口当たりで、柔らかく、心地よいタンニンとフレッシュさを伴い、バランスが取れている。エレガントで香り高いベリーが口の中に広がり、長く続く。複雑。 合う料理 地中海風スパイスのローストサーモン、スパイスの効いたローストチキンやマリネ、キノコのリゾット、ポルチーニ茸のカルパッチョなどと好相性。軽いスナック、ドライフルーツなどとも合う。 葡萄品種 100%ピノ・ノワール
テイスティングノート ルビー色。カシス、ダークチェリー、熟したプラム、ハイビスカス、スミレの強いブーケを示し、林床、なめし革、森の下草、ナツメグ、クローブ、黒胡椒の香りも感じ、乾燥したサルビアの含みも表している。エレガントな口当たりで、柔らかく、心地よいタンニンとフレッシュさを伴い、バランスが取れている。エレガントで香り高いベリーが口の中に広がり、長く続く。複雑。 合う料理 地中海風スパイスのローストサーモン、スパイスの効いたローストチキンやマリネ、キノコのリゾット、ポルチーニ茸のカルパッチョなどと好相性。軽いスナック、ドライフルーツなどとも合う。 葡萄品種 100%ピノ・ノワール
SALE
テイスティングノート 鮮やかなビロードの色合いを持つピレネー産のチェリー色。ノーズはとてもエレガントで、ビターオレンジのマーマレードとブラックベリーのゼリーの含みが明らかになる。新鮮なブラックプラムやイチジク、チョコレートやコーヒー豆の風味が広がり、とても滑らかな口当たり。アロマは、クミン、オレガノ、タイムなどのスパイスの含みが支え、複雑味と長い余韻が続く。熟成向きのワイン。by フィリップ・カンビ (醸造コンサルタント)
合う料理 ステーキ、メカジキ、ポートベローマッシュルーム、ローストビーフ、神戸牛のステーキ、七面鳥の栗詰め、マグロの醤油漬け。
葡萄品種 100％ピノ・ノワール
サスティナブル認証 SIP認証
テイスティングノート 鮮やかなビロードの色合いを持つピレネー産のチェリー色。ノーズはとてもエレガントで、ビターオレンジのマーマレードとブラックベリーのゼリーの含みが明らかになる。新鮮なブラックプラムやイチジク、チョコレートやコーヒー豆の風味が広がり、とても滑らかな口当たり。アロマは、クミン、オレガノ、タイムなどのスパイスの含みが支え、複雑味と長い余韻が続く。熟成向きのワイン。by フィリップ・カンビ (醸造コンサルタント)
合う料理 ステーキ、メカジキ、ポートベローマッシュルーム、ローストビーフ、神戸牛のステーキ、七面鳥の栗詰め、マグロの醤油漬け。
葡萄品種 100％ピノ・ノワール
サスティナブル認証 SIP認証
スパークリングワイン
辛口
シャンパーニュ・ボワゼル
葡萄品種:
ピノ・ノワール, シャルドネ
¥23,430（税込）
フランス シャンパーニュ
テイスティングノート: 細かい泡を持つ金色。ノーズは濃く、すばらしい風味と、幅の広いアロマを示し、アーモンド、フランジパン、砂糖漬けオレンジ、ブリオッシュが美しいバランスと交わる。複雑で深味のある味わいと、滑らかで洗練した組成を持つ。エレガントなペーストリーの含みとリッチなアロマは、繊細でたっぷりとした新鮮味を伴い、長い余韻の後味へと続く。 合う料理：ローズマリーとラムのスネ肉やグリルしたエビなどと好相性。
葡萄品種: 50% シャルドネ、50% ピノ・ノワールテイスティングノート: 細かい泡を持つ金色。ノーズは濃く、すばらしい風味と、幅の広いアロマを示し、アーモンド、フランジパン、砂糖漬けオレンジ、ブリオッシュが美しいバランスと交わる。複雑で深味のある味わいと、滑らかで洗練した組成を持つ。エレガントなペーストリーの含みとリッチなアロマは、繊細でたっぷりとした新鮮味を伴い、長い余韻の後味へと続く。 合う料理：ローズマリーとラムのスネ肉やグリルしたエビなどと好相性。
葡萄品種: 50% シャルドネ、50% ピノ・ノワールテイスティングノート 紫色が反射する濃いチェリーと深みのあるルビー色。複雑な芳香は、ブラックベリー、スパイス、ほのかな乾燥した松葉を伴う。魅力的な赤果実の核は、すばらしく調和したエレガントなオークの含みが支え、美しく長い組成へと続く。
合う料理 アペリティフとして、また鶏肉などの白肉、仔牛、ソースがけの肉料理（トリュフ、モレル）、チーズなどと好相性。
葡萄品種 100% ピノ・ノワール
サステイナブル認証 サステイナブル・ワイングローイング・ニュージーランド
テイスティングノート 紫色が反射する濃いチェリーと深みのあるルビー色。複雑な芳香は、ブラックベリー、スパイス、ほのかな乾燥した松葉を伴う。魅力的な赤果実の核は、すばらしく調和したエレガントなオークの含みが支え、美しく長い組成へと続く。
合う料理 アペリティフとして、また鶏肉などの白肉、仔牛、ソースがけの肉料理（トリュフ、モレル）、チーズなどと好相性。
葡萄品種 100% ピノ・ノワール
サステイナブル認証 サステイナブル・ワイングローイング・ニュージーランド
テイスティングノート： がっしりとして表情豊かなピノ・ノワール。ブラックカラントやラズベリーの美しいダークベリーの層と、洗練した紅茶、マッシュルーム、湿った土の含みを伴う。口に含むと滑らかで流れるようなタンニンが、豊かな果実味を際立たせ、みずみずしく凝縮した後味へと続く。
合う料理: 鶏肉や七面鳥とよく合い、グリルした桃のサラダやポブラノの肉詰めなどと好相性。 葡萄品種: 100% ピノ・ノワール
テイスティングノート： がっしりとして表情豊かなピノ・ノワール。ブラックカラントやラズベリーの美しいダークベリーの層と、洗練した紅茶、マッシュルーム、湿った土の含みを伴う。口に含むと滑らかで流れるようなタンニンが、豊かな果実味を際立たせ、みずみずしく凝縮した後味へと続く。
合う料理: 鶏肉や七面鳥とよく合い、グリルした桃のサラダやポブラノの肉詰めなどと好相性。 葡萄品種: 100% ピノ・ノワール
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