カヴィッキオリプロセッコエクストラ・ドライ

Name: カヴィッキオリ プロセッコ エクストラ・ドライ
Brand: ピーロート・ジャパン オンラインショップ
SKU: 9203373
Price: 5830 JPY
Availability: InStock

9203373

nonvintage

テイスティングノート気泡は白く、勢いがあり、細かく長期滞在するペルラージュ。淡い麦藁の黄色。果物の砂糖漬けと甘い花の力強いアロマ。フレッシュで繊細な風味に香気ある後味が続く。

相性の良い料理アペリティフか全体のお料理の付け合わせとして理想的。特に前菜、上品なコース料理の一品目、魚がメインの料理に最適。

葡萄品種グレッラ85%、相補15%

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生産者

カヴィッキオリ

生産地

アルコール度数（%）

サーブする温度

6℃から8℃

容量

750ml

原産地呼称／等級

テロワール海とプレアルプスの間に位置であるため、年間平均気温が12.3°Cの温暖な気候と一定の換気が確保され、雨が降った後でもブドウはすぐに乾く。この地域の特徴は、夏の頻繁な通り雨で、平均降水量は1250 mmである。
気候東から西に延びている丘のため、南向きの斜面があり、葡萄畑は日光に最もよくさらされ、北の斜面は通常森に覆われている。
土壌多い粘土と少しの鉄を含む岩と砂の混合土壌で、ドロミテの氷河によって改造された
収穫機械により収穫
醸造白ワイン醸造で、果皮と共に8〜10度で12時間低温発酵させる。16〜18度の温度でアルコール発酵させたあと、約15〜24日間シャルマ方式で12〜14度の温度管理の下、二次発酵させる。
熟成ステンレススティールタンクで熟成
酸度 5.5
PH 3
残糖度 12,5