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生産国
生産者
葡萄品種
タイプ
原産地呼称/等級
SALE
辛口
9282278
2018
オンラインショップ限定販売品 テイスティングノート 輝く深いルビー色。ノーズは熟した赤や黒のフルーツにほのかなチョークの含みを持つ。果実味の繊細さが、タンニンを覆うというよりは補完している。チョークのような、ミネラル感の後味が続く。 合う料理 家きん、トマトソース添えの魚料理、アジア料理などと好相性 葡萄品種 ピノ・ノワール100%
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750ml
気候 温暖な気候 土壌 石灰岩質土壌に、浅い表土 収穫 手摘み
醸造 完熟時期に手摘みで収穫。選果し、100%除梗後、桶へ移す。スキンコンタクトで20-25日間発酵する。澱引きし、圧搾とセトリングし、マロラクティック発酵する。樽で14-18ヵ月熟成。澱引き後瓶詰を行う。ろ過は行わない。
熟成 18ヵ月樽発酵、100%新樽 PH 3.42 残糖 0.4g/100ml
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