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赤ワイン

辛口

ホフマン・ジャイエ　ニュイ・サン・ジョルジュ オー・ポワレ (2018)

9282278

2018

テイスティングノート 輝く深いルビー色。ノーズは熟した赤や黒のフルーツにほのかなチョークの含みを持つ。果実味の繊細さが、タンニンを覆うというよりは補完している。チョークのような、ミネラル感の後味が続く。

合う料理 家きん、トマトソース添えの魚料理、アジア料理などと好相性

葡萄品種 ピノ・ノワール100％


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生産者

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タイプ

葡萄品種

テイスト

アルコール度数（%）

サーブする温度

容量

750ml

原産地呼称／等級

気候　温暖な気候　土壌　石灰岩質土壌に、浅い表土　収穫　手摘み

醸造　完熟時期に手摘みで収穫。選果し、100%除梗後、桶へ移す。スキンコンタクトで20-25日間発酵する。澱引きし、圧搾とセトリングし、マロラクティック発酵する。樽で14-18ヵ月熟成。澱引き後瓶詰を行う。ろ過は行わない。

熟成　18ヵ月樽発酵、100%新樽　PH　3.42　残糖　0.4g/100ml

フランス ブルゴーニュ 辛口
生産者

ホフマン・ジャイエ

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生産地

ブルゴーニュ

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