ミラマンエステート・リザーヴカベルネ・ソーヴィニヨン (2021)

Millaman Estate RSV Cabernet Sauvignon

9298928

2021

イタリア移民ホセ・カネパが1946年からワインを造り始め、1998年に新しいワイナリーを設立。ミラマンとは先住民の言葉で「黄金のコンドル」。サステナブル農法に注力し、2010年からは天才ワインメーカー、ステファノ・ガンドリーニと協力し、高品質ワインを生産。本カベルネは濃い赤色でフルーティーで複雑なアロマに、甘いチェリー、熟したプラム、ベリーを想起させ、スパイスやトーストの含みがリッチな複雑性を高めます。熟した甘いタンニン、バランスのとれた酸味が広がり、長く心地よい余韻が続きます。
テイスティングノート紫を帯びた濃い赤色。フルーティーで複雑なアロマに、甘いチェリー、熟したプラム、ベリーを想起させる。スパイスやトーストの含みがリッチな複雑性を高める。熟した甘いタンニン、バランスのとれた酸味が広がり、長く心地よい余韻が続く。
合う料理赤肉、ステーキ、スモークチーズなどと好相性
葡萄品種カベルネ・ソーヴィニヨン 100%

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生産者

ミラマン (ハッシエンダ・エル・コンドル)

生産地

タイプ

赤ワイン

葡萄品種

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスト

アルコール度数（%）

13.8%

サーブする温度

15℃から16℃

容量

750ml

テロワールペテロアはサンチアゴの南200kmに位置する。地中海性気候で、太平洋高気圧の影響を強く受ける。年間降水量は600mmで、主に冬に降る。夏は暖かく、日射量が多く、夜は冷え込むため、高品質の葡萄を育む。樹齢70年の葡萄畑に隣接するマタキート川は、微気候を作り出し、気温のバランスを保つ。沖積土壌で、川の流れによって岩、砂、砂利、そして粘土が残り、様々なテクスチャーを持つ。主な葡萄品種：カベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、ソーヴィニヨン・ブラン、メルロー、シャルドネ。
葡萄畑の位置植樹：1990年/伝統的なトレリス方式
気候地中海性気候
地質粘土とローム質の深い沖積土土壌
収穫手摘み
醸造除梗後選果し、8℃以下の低温でマセラシオンする。30%は土着酵母と、70%は厳選した酵母といっしょにステンレスタンクで発酵する。全てマロラクティック発酵を行う。
熟成フレンチオーク樽で8ヵ月熟成

酸度 5.04g/L
PH 3.54g/L
残糖度 3.34g/L

チリクリコフルーティー

生産者