1996年にセントヘレナで2人の精神科医が3つの赤品種をブレンドしたのが始まり。愛好家たちに広まり、白とロゼのブレンドも開始。2004年にトリンケロ・ファミリーの傘下となって成長。本品は華やかなガーネット色、官能的なブラックベリーとふくよかなスパイスの効いたプラムとカシスのフレーバーに、モカとエキゾチックなスパイスのニュアンス。シルキーで滑らか、長く力強いフィニッシュ。
テイスティングノート 華やかなガーネット色。官能的なブラックベリーとふくよかでスパイスの効いたプラムとカシスの風味を示し、モカとエキゾチックなスパイスのニュアンスを伴う。シルクのように滑らかで、長く力強い後味が続く。
合う料理 牛肉、豚肉、濃厚な料理、パスタ、ピザ、熟成チーズなどに合う、万能な一本。
葡萄品種 47% メルロー、40% カベルネ・ソーヴィニヨン、11% プティ・シラー、2% その他
サスティナブル認証 カリフォルニア・グリーン・メダル/サステナブル・ワイングローイング認証、ビジネス・リーダーシップ・アワード、カリフォルニア・サステナブル・ワイナリー認証
*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テロワール 沿岸性気候
葡萄畑の位置 ローダイ・デルタ、セントラル・コースト
気候 地中海性気候
地質 砂質ロームと粘土質が混ざる土壌
収穫 機械
醸造 破砕し、ステンレスタンクでアルコール発酵する。澱引き後、マロラクティック発酵が続く。
熟成 ステンレスタンクで9ヵ月熟成
酸度 5.70g/L
PH 3.59
残糖度 7.40g/L