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赤ワイン

辛口

ブルゴーニュ・パストゥーグラン, ホフマン・ジャイエ (2020)

Bourgogne Passetoutgrain,Jayer Hoffmann

9318965

2020

テイスティングノート 鮮やかなルビー色。完熟した野生のベリーを示し、背景にスパイスを伴い、熟成によるほのかなローストと赤い花の複雑なブーケが表れる。果実味が前面に出ていて、バランスの取れたたタンニンのストラクチャーを持ち、後味はフレッシュで一貫して芳醇。
合う料理 グリルや焼いた赤身肉、プロヴァンス風のベジタリアン料理
葡萄品種 ピノ・ノワール、ガメイ

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生産者
生産地
原産地呼称/等級
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
サーブする温度
容量

750ml

テロワール ブルゴーニュ
気候 温暖
地質 茶色で部分的な石灰岩土壌。斜面
収穫 手摘み
醸造 最適な熟度で手摘み収穫後選果し、100%除梗後、タンクに移す。果皮といっしょに20-25日間発酵し、澱引き、圧搾、セトリング後マロラクティック発酵する。樽(100%新樽)で14-18ヵ月熟成し、澱引後ろ過はせず、瓶詰めする。
熟成 オーク樽で18ヶ月熟成を行う。

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