1996年にセントヘレナで2人の精神科医が3つの赤品種をブレンドしたのが始まり。愛好家たちに広まり、白とロゼのブレンドも開始。2004年にトリンケロ・ファミリーの傘下となってさらに成長。本品は豊かで熟したブルーベリーやジューシーなブラックプラムの風味にダークカカオ、バニラ、チョコレートのニュアンス。フルボディで、ソフトで丸みのある口当たり。
テイスティングノート 深いルビー色。魅惑的なブルーベリーの風味をまっすぐに感じる。継ぎ目の無い味わいは、リッチで熟したブルーベリーとジューシーなブラックプラムの風味が融合し、ダークココアと官能的なバニラの含みが絡み合い、滑らかなチョコレートのような後味へと続く。フルボディ、まろやかで柔らかく、華やかで見事なメルローはとてもユニークでリッチ。
合う料理 ビーフ、ポーク、パスタ、ピザ、熟成チーズなどと好相性
葡萄品種 84%メルロー、6%プティ・ヴェルド、5%シラー、4%プティ・シラー、1%その他
認証 カリフォルニア・グリーン・メダル、ビジネス・リーダーシップ・アワード、カリフォルニア・サスティナブル・ワイナリー
テロワール 沿岸
葡萄畑の位置 ローダイ・デルタとセントラル・コースト
気候 地中海性気候
地質 砂質ロームと粘土質土壌が混ざり合う
収穫 機械
醸造 破砕後、ステンレスタンクで発酵し、澱引き後、マロラクティック発酵する。
熟成 ステンレスタンクでフレンチオークとアメリカンオーク板といっしょに9ヵ月熟成
酸度 5.30g/L
PH 3.70
残糖度 4.60g/L
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