赤品種と白品種のブレンドが生み出すフレッシュな味わい
サステナブルな葡萄栽培と最新ワイン醸造技術で、ユニークな特徴を持つ果実味豊かなワインを生産。
ベリーの強い香りとバニラのニュアンスを持ち、バランスが非常に良い赤ワイン。
テイスティングノート 緑色がかった鮮やかな黄色。ノーズはグリーンアップル、パイナップル、グレープフルーツ、刈りたての芝生、アプリコットを示す。トロピカルフルーツが口中に広がり、ほのかなハーブを伴う。カルメネール種が持続性を与え、ソーヴィニヨン・ブランとしてはユニークなストラクチャーを持ち、核果の含みが加わる。
合う料理 魚料理、甲殻類、サラダなどと好相性。
葡萄品種 90%ソーヴィニヨン・ブラン、10%カルメネール
*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されますのでご了承ください。
テロワール サン・ラファイエル
気候 地中海性気候
土壌 火山質土壌
収穫 手摘み
醸造 酸化を防ぐため素早く破砕と圧搾する。圧搾は果汁の状態を見ながら行う。低温で抽出し、13-17℃でバッチごとにアルコール発酵する。発酵後一部はフレンチとアメリカンオーク樽（新樽と古樽）へ移し、3ヵ月熟成。残りはステンレスタンクで澱といっしょに熟成し、粘性のある、まろやかなテクスチャーを獲得する。
熟成 フレンチ・オークとアメリカン・オーク樽で3ヵ月熟成、内一部新樽。
