テイスティングノート クリーンで鮮やかな金色で、緑色を帯びたエッジ。ノーズは柑橘系の果実をベースにしたトロピカルフルーツの濃厚で、複雑さを示し、心地よいミネラルを含む。たっぷりとした表情豊かな味わいは、フレッシュでエレガントな酸味を持ち、後味は複雑でクリーミー。
合う料理 燻製ニシン、アンチョビ、牡蠣、カニなどの魚介類や魚のソース煮などと好相性
葡萄品種 100% シャルドネ
*上記ヴィンテージが在庫切れの場合、価格が同様で在庫があれば自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テロワール 非常に均質で平坦な土壌。赤褐色の砂質粘土で形成されており、有機物に乏しく、石灰などに富んでいる。土地は南北に絶えず隆起しており、北のアランフェスは海抜480m、南のラ・マンチャは海抜700m。
気候 大陸性気候
地質 下層土壌はたっぷりの石灰岩質土壌を含む
醸造 除梗後圧搾し、得られたマストは、10℃で5時間以上のコールドマセラシオンし、ステンレスタンクで15℃、10日間、土着酵母といっしょに発酵。
熟成 発酵とマセラシオンを約10日間行う