テイスティングノート 中程度から濃厚な赤色。ノーズは葡萄品種のエレガンスを示す。ピーマンやバラはテロワールのミネラル感、若干のオークのニュアンスによって形成されている。口当たりは中程度の強さで、テクスチャーは滑らか。
合う料理 グリルした肉、フランス産チーズなどと好相性
葡萄品種 カベルネ・フラン 100%
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テロワール 沖積土に由来する大陸的なテロワール。粘土、砂、下層土に石の割合が多く、下層土に石が多く含まれている。
葡萄畑の位置 ヴィスタ・フローレス
収穫 1999年植樹。植樹密度- 収量: 5 500本/ha- 7500kg/ha。サスティナブル農法。グイヨー、点滴灌漑が行われている。
醸造 2020年3月末までに手摘みで収穫。除梗の前後手作業で選果し、グラヴィティフローでステンレスタンクへ移す。毎日ポンピングオーバーを行う伝統的な醸造法。25日間のマセラシオン(発酵:24~28℃で15~20日間)と自然なマロラクティック発酵。
熟成 フレンチオーク樽で14ヵ月熟成
酸度 5.59g/L
PH 3.7g/L
残糖度 1.92g/L
後続2022ヴィンテージ
ジェームス・サックリング 90ポイント!
ティム・アトキン 92ポイント!