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  • アイアンバーク・ヒル カベルネ・ソーヴィニヨン (2021) 詳細画像
5

ライトボディ

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赤ワイン

辛口

アイアンバーク・ヒル カベルネ・ソーヴィニヨン (2021)

Ironbark Hill Shiraz Peter Drayton

9299462

2021

テイスティングノート ルビー色を帯びた濃い赤色。ノーズはカシス、スパイス、ダークチョコレートを示す。フルでたっぷりとした味わいを感じ、熟したダークベリーと柔らかく滑らかなタンニンを伴い、長くドライなフィニッシュへと続く。
合う料理 ローストしたラムなどと合う
葡萄品種 100%カベルネ・ソーヴィニヨン

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生産者
生産地
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
サーブする温度
容量

750ml

テロワール 土壌は石灰岩層の下層にあり、主に破砕性ローム土壌
葡萄畑の位置 アイロン・バーク、ポコルビン・ハンター・ヴァレー
気候 地中海性気候に似ており、春と夏には穏やかな日が多く、秋と冬には爽やかな夜が続く。
地質 砂、シルト、粘土が混ざる土壌
収穫 機械
醸造 破砕と除梗後、オープントップ発酵槽で酵母といっしょに7日間発酵する。圧搾後ステンレスタンクに移し、マロラクティック発酵を行う。小中のフレンチオーク樽に澱引きし、14ヵ月熟成し、ブレンド後瓶詰する。
熟成 フレンチオーク樽で12ヵ月熟成後、セラーで3-5年貯蔵する

酸度 6.30g/L
PH 3.62
残糖度 3-5 g/L

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