セコイア・グロウヴナパ・ヴァレーカベルネ・ソーヴィニヨン (2018)

Sequoia Grove NV Cabernet Sauvignon

9285214

2018

テイスティングノート濃い色合い。鮮やかなブラックチェリーとブラックベリーのアロマを示し、ベーキングスパイスと微かなチョコレートが続く。味わいは凝縮したブラックベリーの風味があり、まろやかで滑らかなタンニンを持ち、繊細なトーストしたバニラの含みを感じる。
合う料理ステーキやポーク、アヒル、ロースト野菜など、さまざまな料理と好相性。

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生産者

セコイア・グロウヴ・ヴィニヤード

生産地

タイプ

赤ワイン

葡萄品種

カベルネ・ソーヴィニヨン

テイスト

辛口

アルコール度数（%）

14.8%

サーブする温度

15℃から16℃

容量

750ml

テロワールナパ・ヴァレーは山脈に囲まれ、太平洋に近いことから、乾燥した地中海性気候で、高級ワイン用ブドウの栽培に最適な場所の一つ。丘の形、日当たり、標高のすべてが、ナパ・ヴァレーのアペラシオン内で独特の栽培条件を作り出している。

収穫/ワインメイキング 2018年ヴィンテージは、遅く長い収穫となり、豊作でもあった。絶好の天候に恵まれ、セコイア・グロウヴにとって記録的なトン数の量を得ることができた。一年は大雨と涼しい気候で始まり、結果遅い芽吹きのスタートとなった。開花中の好天は、均一な結実と成熟を育み、生育期間中の気温は安定し、理想的な気候であった。温暖な気候はカベルネ・ソーヴィニヨンの生育に最高の条件をもたらし、フレッシュな果実味、適度なアルコール、バランスのとれた酸味を持つ、美しく熟した葡萄を得ることができた。鮮やかさを持つ、適度な酸味と、素晴らしくバランスのとれたワインに仕上がっている。
手摘み収穫し、除梗の前後も手作業にて選果を行う。果汁は1 3日間の低温浸漬を経て、セトリングし、ユニークなフランス産酵母と発酵する。毎日ポピングオーバーを行い、果皮から豊かな色合いとタンニンを得た。発酵後、ワインは樽に移し、フレンチオークでマロラクティック発酵を開始し、瓶詰めと長期熟成の前に2-3回澱引きを行った。

熟成フレンチオーク樽で20ヵ月熟成、内50%新樽

葡萄果実の大半は、ラザフォードにあるセコイア・グロウヴとトネリの畑から収穫している。残りの葡萄は、渓谷全域の高品質な葡萄を生産者たちから入手：Stagecoach, Morisoli, Lamoreaux, Frediani, Hyde, Johnson, Ithaca, Usibelli, and Christian.

テイスティング・パネル　94ポイント！
Blue Lifestyle　94ポイント！
Press Democrat　92ポイント！
ワイン・スペクテーター　92 ポイント！
ロバート・パーカー　91 ポイント！
ジェブ・ダナック　90ポイント！

アメリカカリフォルニアナパ・ヴァレー辛口

生産者

セコイア・グロウヴ・ヴィニヤード

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セコイアの木立の下にある築100年の納屋のワイナリー

セコイア・グロウヴのワイナリーと葡萄畑は、この地域で最初のヨーロッパ系アメリカ人の開拓者であるジョージ・ヨントに、1836年に与えられた、ランチョ・ケイマスの土地権利の一部でした。その後、1978年にジェームス・アレンとバーバラ・アレンが購入するまで、この土地は何度も所有者が変わりました。翌年、2人はセコイアの木立の下にある築100年の納屋をワイナリーにしてオープンし、セコイア・グロウヴは誕生しました。葡萄畑はラザフォードにあり、素晴らしい気候と砂利混じりのローム土壌が、ボルドー品種の独特な風味を醸し出すのに役立っています。

完全に地下にあるセラー

セコイア・グロウヴは、1世紀を経たワイナリーと1860年代に造られた田舎風の納屋の頭上にそびえる、堂々としたセコイアの木からその名が付けられています。今日、この納屋は、セコイア・グロウヴの誇るワイン造りの伝統の象徴として、セコイアの木の下にワイナリーとして残されていますが、1987年春、地下セラーを含む最新鋭の施設が完成したのです。セコイア・グロウヴの革新性は、ナパ・ヴァレーで初めて完全に地下にあるセラーを建設したことで証明されています。このセラーは、ワインを熟成するのに最適な条件を提供しています。ナパ・ヴァレーの水位が高いため、多くの懐疑的な意見を受けながらも、彼らは粘り強く地下施設を建設し、彼らが造るワインをヨーロッパのワイナリーのものに近づけることができたのです。このセラーは、12.5℃の温度と一定の湿度でワインを保管することを可能にし、貴重な葡萄畑の面積や人工的冷却装置の費用に負担をかける必要をなくしたのです。

ナパ・グリーン・ワイナリーに認定

この敷地は、ラザフォード・ベンチとして知られるエリアの境界内に横たわっていると言われています。ラザフォード・ベンチの特徴のある土壌は、ラザフォード村のすぐ北にある渓谷の西の丘陵から、南はオークヴィルまで伸びています。セコイア・グロウヴ・ワイナリーは、ナパ・グリーン・ワイナリーに認定されています。伝統を尊重し、未来のために農業を行うというビジョンに基づき、葡萄畑では最小限の介入、セラーでは穏やかなワイン醸造を行い、サスティナブルな農法を守っています。全部で9種類の葡萄品種を扱っていて、そのほとんどは、品種の正確さを追求した単一品種であるワインメーカー・シリーズに含まれています。エレガントな白、ロゼ、赤ワインが揃っているので、ワインと料理の相性を最大限に引き出してくれる、お気に入りのワインが見つかることでしょう。