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赤ワイン

辛口

フィンカ・ソブレーノ クリアンサ (2018)

Finca Sobreno Crianza

9286154

2018

テイスティングノート 紫色の縁を持つ深みのあるチェリー色。力強い香りは、すばらしいブラックベリーとオークからのトーストの含みが重なり、ほのかなバルサミコとスパイシーな含みを示す。風味は強いブーケ、肉付きの良い、非常に滑らかで熟成したタンニンを持ち、長い余韻の後味を持つ。
合う料理 赤肉、ラム肉、大型のジビエ、チーズ、ソースを使用したシーフード料理と好相性。

*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。

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テイスト
アルコール度数（%）
サーブする温度
容量

750ml

気候 大陸性気候
地質 丸石、砂質の明るい色の表土、オーガニック化合物をほとんど含まない土壌
収穫 2016年のブドウの主な特徴は、完璧なバランスである。豊富な降雨量が前年の水不足を相殺し、その結果、より高いレベルの酸性度、よりバランスの取れたpH、より滑らかなタンニンとなり、偉大な凝縮度の濃厚な果実となった。萌芽はD.O.トロのボデガス・ソブレノの全ての施設で低速、均一だった。クラスターのサイズは平均的だったが、開いたブドウとゆるいブドウであった。すべてのフィールドワークは細心の注意を払って行われ、高品質のブドウを手に入れるために、緑の剪定などの収穫前の作業から始まった。
醸造 選果後、除梗、破砕を行い、澱は発酵前の4日間10℃で低温マセラシオンを行い、28℃で発酵を行う。マセラシオンは合計約20日間行われる。

スペイン トロ 辛口
生産者

ボデガス・ソブレノ

ボデガス・ソブレーノ |　ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ボデガス・ソブレーノ



1987年に設立されたD.O.

1987年に原産地呼称D.O.トロが設立されたとき、リオハ出身のロベルト・サン・イルデフォンソは、この内陸地域の真の可能性を見出した、ほんの一握りのワイン生産者の一人でした。彼のワイナリーとセラーのボデガス・ソブレノは、現在50以上の生産者がいるこの新しいアペラシオンで、当時10しか設立されていなかったうちの最初の1つでした。 ボデガス・ソブレノの最初のヴィンテージ1999年はすぐに高い評価を受け、「ドウロの新しい星」と呼ばれるようになりました。セラーは24ヘクタールの葡萄畑の中にありますが、ワイナリー全体で合計80の葡萄畑があり、そのうち25は有機栽培の認証を受けています。畑の平均樹齢は30年で、多くの樹は接ぎ木をせずに直接植えられたフィロキセラ以前の樹です。出来上がったワインは、クリーンで明るく、バランスが良く、エレガントでありながら深く、力強い色合いで、高く評価されるトロのワインの特徴を持っています。




ワインの特徴

ティンタ・デ・トロは、テンプラニーリョを地元で表現したもので、平均樹齢30年から80年以上の葡萄畑を使用しています。180haのうち25%がオーガニックで、これはトロでは非常にユニークなことです。収量が少ないのは、果実を凝縮させる痩せた土壌のためです。ほとんどが株仕立てで、手摘みで収穫されます。 現代性と伝統：すべてのワインは自生酵母を使用したマロラクティック発酵を行っています。アルコール発酵は、ステンレススチールで行われます。次に、清澄化し、フレンチ、アメリカンオーク樽で6〜18ヶ月間熟成させます。最後に、ブレンドが行われます。




最高品質のワインを生産

2018年、ロバート・パーカー率いる「ワイン・アドヴォケイト」では、フィンカ・ソブレニョ・イルデフォンソ2014が91点、フィンカ・ソブレノ・レゼルバ2013が90点、フィンカ・ソブレニョ・クリアンサ2015が89点と、3つのワインに素晴らしい点数が付けられました。同誌には専門家が多数在籍しており、スペイン代表のルイス・グティエレスは「トロにはまだ接ぎ木していない古い葡萄の樹が多く植えられているのが利点だ」と指摘しています。ボデガス・ソブレニョは、1998年に設立された家族経営のワイナリーで、特別な葡萄品種ティンタ・デ・トロから、最も要求の厳しい市場向けの最高品質のワインを生産することを目的としています。



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