テイスティングノート イチゴ、ブルーベリー、サワーチェリーの芳香を示し、花、なめし革、バニラ、スパイスを伴う。口に含むとシロップのようにジューシーで、生き生きとした赤果実を感じる。絹のように滑らかなタンニンを持ち、後味は長く続く。
合う料理 赤肉とジビエ、熟したチーズやハム・サラミなどの薄切りと好相性。
葡萄品種 61% カリニャン、22% カベルネ・フラン、17% プティ・ヴェルド
サスティナブル認証 WOC認証
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葡萄畑の位置 地中海性気候
気候 地中海性気候
地質 カリニャンの土壌は花崗岩を起源とするロームから粘土ローム質で、非常に深い。カベルネ・フランとプティ・ヴェルドの土壌は、火山性土壌で、有機物を多く含む。
収穫 手摘み
醸造 10kgの容器で手摘み収穫し、7℃で7日間コールドマセラシオンする。ステンレスタンクで厳選された酵母といっしょにアルコール発酵後、マロラクティック発酵する。
熟成 フレンチオーク樽で10-12ヵ月熟成
後続2019ヴィンテージ
ジェームス・サックリング 91ポイント!