ITEMS IN CART

合計金額 : (税込)
VIEW CART
カートの中身は空です
新着アイテムを見る

白ワイン

辛口

パゴ・デ・サルサス シャルドネ (2021)

Pago de Cirsus Chardonnay

9297417

2021

残り1本!
※オンラインショップ販売限定

テイスティングノート 緑色がかった明るく、鮮やかな麦わら黄色。ノーズはパイナップル、マンゴー、メロン、バナナなどのトロピカルフルーツを示し、とてもフルーティーでフレッシュさを含み、酸が心地よくまとめている。バランスの良い味わいは、まろやかで素晴らしい酸味を持つ。快さと高い粘性も感じる。
合う料理 カニやエビなどの甲殻類の生や軽く火を通した料理、蒸し/焼き魚、軽くて繊細な料理と好相性。また、魚のパテ、チーズ、鶏肉や野菜のテリーヌ、タパスや前菜にも最適。
葡萄品種 100%シャルドネ

¥ (税込)

¥ ¥ (税込) % OFF

お気に入り

お気に入り

商品をカートに追加しています。
しばらくお待ちください。

商品が追加されました。

商品情報のダウンロード

商品PDF印刷
生産者
生産地
原産地呼称/等級
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
サーブする温度
容量

750ml

テロワール ワイナリー到着後葡萄は手作業で選果し、5℃で24時間コールドマセラシオンする。除梗後破砕し、25-28℃に温度管理された小さいフレンチオーク樽で発酵し、長期間マセラシオンする。
気候 大陸性気候
地質 たっぷりの粘土、マール、ローム、砂利、砂質が混ざる土壌
収穫 シャルドネの収穫は9月12日に開始した。例年より気温が低く、雨の多い晩夏だったため、例年より10日ほど遅いスタート。これらの要因により、特に白葡萄は、ゆっくりとした熟成が進んだ。黒葡萄は、気候的な要因によりフェノールを完全に熟成させるため、生産量が通常より10%少なかったが、品質は保つことができた。10月最終週のカベルネ・ソーヴィニヨンの収穫をピークに、11月中旬にマスカットを収穫。収穫最後まで、畑での細心のケアのお陰で、理想的な品質を保つことができ、ワイナリーが追求する最高品質のワインを造る事ができた。
醸造 シャルドネは圧搾し、15℃以下に温度管理したステンレスタンクで10日間発酵する。
熟成 15℃で14日間熟成
酸度 5.2g/L
PH 3.66g/L
残糖度 <3g/L


生産者

パゴ・デ・サルサス

100%シングルエステート

パゴ・デ・サルサスは、100%シングルエステート(単一区画から採れた葡萄のみを使ってワインを醸造する)として、最高品質のワインを造るために2000年に設立されました。D.O.ナバラの圏内にあり、2014年よりアレハンドロ・ゴメス・シガラによって所有されています。
南向きに広がる136ヘクタールの葡萄畑には、テンプラニーリョ、メルロー、シラー、モスカテル・デ・グラノ・メヌード、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランが栽培されています。その中にそびえ立つマナーハウスと最新鋭のワインセラーがあり、スペインで最も高い評価を得ているワインを生産。エステートにはブティックホテルとガストロノミーレストランが併設されています。レストランでは、ガラス張りの壁越しに樽の貯蔵庫を眺めながら、ワイナリーのワインと一緒においしい食ミドル・レンジ、プレミアム・レンジを楽しむことができます。





テロワール

ナバラ州アブリタス村の郊外、モンカヨ山の正面、海抜390mに位置し、傾斜のある地形と黄土色の粘土質土壌、大陸性気候が、葡萄の栽培に最適とされる条件を作り出しています。さらに品質を高めるため、1ヘクタールあたりの平均収量をアペラシオンの規定よりも大幅に減らし、深い色合いと繊細な果実味、エレガントなストラクチャーを持つ凝縮したワインを造り出しています。




差別化されたキャラクター

パゴ・デ・サルサスの目的は、テクニカルディレクターのグルツェ・ガステルメンディが語ったように、所有畑の葡萄を使って、「テロワールだけでなく、栽培、収穫、加工技術を丁寧に行うことで差別化されたキャラクター」を持つシングルエステートワインを造ることである。彼女は設立当初からワインメーカーを務め、テンプラニーリョを引き立てる国際品種を使用し、まろやかでフルーティなパゴ・デ・シルスのスタイルを築き上げてきました。
醸造には主にアリエ産のフレンチオークを約90%使用。葡萄は醸造セラーに到着した時点で手作業で選別されます。ミドル・レンジ、プレミアム・レンジワインはオークで樽発酵させ、最低12ヶ月間熟成させます。現在、パゴ・デ・サルサスのワインは30カ国以上で販売されています。さまざまな国際コンクールでその品質を実証し、スペイン国内および海外のワイン部門の有力者から日々評価を受けています。


▶︎ この生産者でさがす

よく一緒に見られている商品

おすすめ特集