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赤ワイン

辛口

ディアデーマ ロッソ (2018)

Diadema Rosso

9300310

2018

テイスティングノート 濃いルビー色。複雑でリッチなノーズを前面に感じる。熟した果実はバルサミコの含みに芳醇なハーブと完璧に混ざり合う。スパイシーなニュアンスがフレッシュで力強いブーケを支える。リッチな味わいは、柔らかく滑らかなタンニンを包み込み、特徴的なエレガントさと見事な果実の表現を運ぶ。長い余韻の後味は美味しく、ワインは長期熟成に向いている。
合う料理 赤肉、ジビエ、熟成チーズなどと好相性
葡萄品種 50%サンジョヴェーゼ、30%カベルネ・ソーヴィニヨン、20%シラー

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生産者
生産地
原産地呼称/等級
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
サーブする温度
容量

750ml

テロワール トスカーナの丘陵テロワール
葡萄畑の位置 キャンティ地域
気候 温暖
地質 粘土土壌
収穫 手摘み収穫
醸造 葡萄は注意深く観察し、収穫前は毎日葡萄実の味見を実施する。浅い箱で手摘み収穫し、葡萄の実を傷つけないようにする。ワイナリーでは細かく選果し、最良の実のみ使う。温度管理したセメント桶で25-28℃で発酵。定期的に手でポンピングオーバーし、果帽から一定の灌漑を行う。全体的に20℃に保ち、完全にマロラクティック発酵を行う。その後小さいフレンチオーク樽に移し、16-18ヵ月熟成。各樽のテイスティング後、ブレンドし、瓶詰する。
熟成 225lのフレンチオーク樽で16-18ヵ月熟成、最低6ヵ月瓶内熟成
酸度 5.33
PH 3.65
残糖度 <1

ルカ・マローニ 97ポイントワインズ・クリティック 93ポイント!ジェームス・サックリング 92ポイントガンベロ・ロッソ 2グラスワイン・エンスージアスト 91ポイントグイダ・ヴェロネッリ 90ポイント!

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