テイスティングノート 濃いルビー色。複雑でリッチなノーズを前面に感じる。熟した果実はバルサミコの含みに芳醇なハーブと完璧に混ざり合う。スパイシーなニュアンスがフレッシュで力強いブーケを支える。リッチな味わいは、柔らかく滑らかなタンニンを包み込み、特徴的なエレガントさと見事な果実の表現を運ぶ。長い余韻の後味は美味しく、ワインは長期熟成に向いている。
合う料理 赤肉、ジビエ、熟成チーズなどと好相性
葡萄品種 50% サンジョヴェーゼ、30% カベルネ・ソーヴィニヨン、20％ シラー
*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があれば自動的に次のヴィンテージに変更されますのでご了承ください。
テロワール トスカーナの丘
葡萄畑の位置 キャンティ地域
気候 温暖
地質 粘土土壌
収穫 手摘み収穫
醸造 毎日テイスティングを行い、最適な収穫日を特定する。果皮を傷つけないように丁寧に収穫し、選果台でも選果する。温度管理したセメント桶で25-28℃で発酵。定期的に手作業で丁寧にポンピングオーバーする。発酵とマセラシオンは約3週間続き、20℃に保ちながら、マロラクティック発酵する。その後ワインはフレンチオーク樽に移し、16-18ヵ月熟成。各ワインの状態を入念に確認後、ブレンドし瓶詰する。
熟成 225Lのフレンチオーク樽で16-18ヵ月熟成し、瓶詰する。6ヵ月後リリース。
酸度 5.33
PH 3.65
残糖度 <1
ルカ・マローニ 97ポイント！
ジェームス・サックリング 92ポイント！
デキャンター92ポイント！
ワイン・クリティック92ポイント！
Vitae Guida Vini AIS 3.5Vitae
