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  • ジャン・クロード・ボワセ サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ レ・プイエ (2021) 詳細画像
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ライトボディ

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赤ワイン

辛口

ジャン・クロード・ボワセ サヴィニー・レ・ボーヌ プルミエ・クリュ レ・プイエ (2021)

Bourgogne Chard.Ursulines,JC Boisset

9311671

2021

ドライローズにはじまり胡椒の香りが絡み合う

テイスティングノート 美しい紫赤色。ノーズはドライローズ、レッドカラントのブーケを示し、胡椒の含みを伴う。バランスの取れた味わいは、ジューシーなストラクチャーを持つ。
合う料理 うなぎ、牛肉、鶏肉料理(焼き/煮込み)、チーズ(シャウルス、ブリー・ド・モー、トム・ド・サヴォワ、ルブロション・ド・サヴォワ、カンタル、モン・ドール、エポワス)などと好相性
葡萄品種 ピノ・ノワール

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生産者
生産地
原産地呼称/等級
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
サーブする温度
容量

750ml

テロワール 粘土質石灰岩と砂質土壌
葡萄畑の位置 サヴィニーの畑、レ・プイエ
気候 大陸性気候
地質 粘土質石灰岩と砂質土壌
収穫 手摘み
醸造 畑で選果し、ワイナリー到着後選果台で再度選果する。100%除梗後、グラヴィティフローでタンクに移し、4日間コールドマセラシオン(12℃)と、15日間マセラシオンする。土着酵母といっしょに発酵中、パンチングダウンを3回行う。
熟成 澱といっしょに12ヵ月熟成、内30%新樽。

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