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赤ワイン

辛口

セコイア・グロウヴ ラザフォード・リザーヴ カベルネ・ソーヴィニヨン (2018)

Sequoia Grove Rutherford Reserve Cabernet Sauvignon

9316340

2018

テイスティングノート スパイス、砂糖漬けのクルミ、ブラックチェリー、チェリーコーラ、石墨、スイートタバコ、シガーボックス、シーダーのアロマを示す。エレガントで完璧なバランスの味わいに、長い後味が続く。果実、なめし革、モカクリーム、シガーボックス、甘いチェリーの濃厚な、ラザフォードの典型的な風味を感じる逸品。
合う料理 高品質のステーキ、豚肉、鴨肉の料理と好相性。
葡萄品種 75% カベルネ・ソーヴィニヨン、10% メルロー、7% カベルネ・フラン、6% プティ・ヴェルド、2% マルベック
認証 ナパ・グリーン・ワイナリー認証、ナパ・グリーンランド認証、フィッシュ・フレンドリー・ファーミング

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生産者
生産地
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
サーブする温度
容量

750ml

テロワール ラザフォード、ナパ・ヴァレー
葡萄畑の位置 ナパ・ヴァレー
気候 山脈に囲まれ、太平洋に近いナパ・ヴァレーは、高品質な葡萄栽培に最適な、乾燥した地中海性気候を享受している。ラザフォードは丘、日照、標高の全てが、ナパ・ヴァレーのアペラシオンの中でも、独特な栽培条件を生み出している。
地質 ラザフォードAVAは、ナパ・ヴァレーAVA内に位置し、カリフォルニア州ラザフォード町を中心とする地域。特にカベルネ・ソーヴィニヨンのユニークなテロワールで知られている。水はけが良く、砂利、ローム、砂質土壌から成り、フランシスカン層群からの火山性堆積物と海洋性堆積物を含む。アペラシオンはナパ・ヴァレーの中央に位置し、面積はわずか2,691ha(6,650エーカー)。
収穫 2018年ヴィンテージはナパ・ヴァレーにとって理想的なヴィンテージだった。遅く、長くて、豊作。完璧な天候によりセコイア・グロウヴにとって記録的な収量となった。
大雨と冷涼な天候で始まり、結果遅い芽吹きとなり、開花期の好天が結実と成熟を均一にした。気温は生育期を通じて安定しており、食事に良く合う鮮やかな酸味を持つ、見事にバランスの取れたワインを造った。
最高のワインは畑から始まるため、収穫時の選果で、相応しくない房は樹に残す。果実は手作業で選別し除梗、更に実の選別を行う。1-3日間コールドマセラシオン後、フランス産酵母を投入。テロワールを最大限に引き出すため、頻繁にテイスティングしながら、ポンピングオーバーする。抽出後優しく圧搾。樽に移し、フレンチオーク樽で発酵を完了。樽の中で20ヵ月熟成し、瓶詰め前に2-3回澱引きを行う。"
醸造 手作業で選果し。2日間コールドマセラシオン。フランス産酵母を投下。 低温発酵。 日に2-3回ポンピングオーバーする 。 樽でマロラクティック発酵 。 瓶詰め前に数回澱引きする。 地下セラーで熟成。
熟成 フレンチオーク樽で熟成、内50%新樽

酸度 5.70g/L
PH 3.75

ロサンゼルス・インターナショナル・ワイン・コンペティション 93ポイント&金メダル!
ジェームス・サックリング 92ポイント!

生産者

セコイア・グロウヴ・ヴィニヤード

セコイアの木立の下にある築100年の納屋のワイナリー

セコイア・グロウヴのワイナリーと葡萄畑は、この地域で最初のヨーロッパ系アメリカ人の開拓者であるジョージ・ヨントに、1836年に与えられた、ランチョ・ケイマスの土地権利の一部でした。その後、1978年にジェームス・アレンとバーバラ・アレンが購入するまで、この土地は何度も所有者が変わりました。翌年、2人はセコイアの木立の下にある築100年の納屋をワイナリーにしてオープンし、セコイア・グロウヴは誕生しました。葡萄畑はラザフォードにあり、素晴らしい気候と砂利混じりのローム土壌が、ボルドー品種の独特な風味を醸し出すのに役立っています。




完全に地下にあるセラー

セコイア・グロウヴは、1世紀を経たワイナリーと1860年代に造られた田舎風の納屋の頭上にそびえる、堂々としたセコイアの木からその名が付けられています。今日、この納屋は、セコイア・グロウヴの誇るワイン造りの伝統の象徴として、セコイアの木の下にワイナリーとして残されていますが、1987年春、地下セラーを含む最新鋭の施設が完成したのです。セコイア・グロウヴの革新性は、ナパ・ヴァレーで初めて完全に地下にあるセラーを建設したことで証明されています。このセラーは、ワインを熟成するのに最適な条件を提供しています。ナパ・ヴァレーの水位が高いため、多くの懐疑的な意見を受けながらも、彼らは粘り強く地下施設を建設し、彼らが造るワインをヨーロッパのワイナリーのものに近づけることができたのです。このセラーは、12.5℃の温度と一定の湿度でワインを保管することを可能にし、貴重な葡萄畑の面積や人工的冷却装置の費用に負担をかける必要をなくしたのです。





ナパ・グリーン・ワイナリーに認定

この敷地は、ラザフォード・ベンチとして知られるエリアの境界内に横たわっていると言われています。ラザフォード・ベンチの特徴のある土壌は、ラザフォード村のすぐ北にある渓谷の西の丘陵から、南はオークヴィルまで伸びています。セコイア・グロウヴ・ワイナリーは、ナパ・グリーン・ワイナリーに認定されています。伝統を尊重し、未来のために農業を行うというビジョンに基づき、葡萄畑では最小限の介入、セラーでは穏やかなワイン醸造を行い、サスティナブルな農法を守っています。全部で9種類の葡萄品種を扱っていて、そのほとんどは、品種の正確さを追求した単一品種であるワインメーカー・シリーズに含まれています。エレガントな白、ロゼ、赤ワインが揃っているので、ワインと料理の相性を最大限に引き出してくれる、お気に入りのワインが見つかることでしょう。

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