テイスティングノート スパイス、砂糖漬けのクルミ、ブラックチェリー、チェリーコーラ、石墨、スイートタバコ、シガーボックス、シーダーのアロマを示す。エレガントで完璧なバランスの味わいに、長い後味が続く。果実、なめし革、モカクリーム、シガーボックス、甘いチェリーの濃厚な、ラザフォードの典型的な風味を感じる逸品。
合う料理 高品質のステーキ、豚肉、鴨肉の料理と好相性。
葡萄品種 75% カベルネ・ソーヴィニヨン、10% メルロー、7% カベルネ・フラン、6% プティ・ヴェルド、2% マルベック
認証 ナパ・グリーン・ワイナリー認証、ナパ・グリーンランド認証、フィッシュ・フレンドリー・ファーミング
テロワール ラザフォード、ナパ・ヴァレー
葡萄畑の位置 ナパ・ヴァレー
気候 山脈に囲まれ、太平洋に近いナパ・ヴァレーは、高品質な葡萄栽培に最適な、乾燥した地中海性気候を享受している。ラザフォードは丘、日照、標高の全てが、ナパ・ヴァレーのアペラシオンの中でも、独特な栽培条件を生み出している。
地質 ラザフォードAVAは、ナパ・ヴァレーAVA内に位置し、カリフォルニア州ラザフォード町を中心とする地域。特にカベルネ・ソーヴィニヨンのユニークなテロワールで知られている。水はけが良く、砂利、ローム、砂質土壌から成り、フランシスカン層群からの火山性堆積物と海洋性堆積物を含む。アペラシオンはナパ・ヴァレーの中央に位置し、面積はわずか2,691ha(6,650エーカー)。
収穫 2018年ヴィンテージはナパ・ヴァレーにとって理想的なヴィンテージだった。遅く、長くて、豊作。完璧な天候によりセコイア・グロウヴにとって記録的な収量となった。
大雨と冷涼な天候で始まり、結果遅い芽吹きとなり、開花期の好天が結実と成熟を均一にした。気温は生育期を通じて安定しており、食事に良く合う鮮やかな酸味を持つ、見事にバランスの取れたワインを造った。
最高のワインは畑から始まるため、収穫時の選果で、相応しくない房は樹に残す。果実は手作業で選別し除梗、更に実の選別を行う。1-3日間コールドマセラシオン後、フランス産酵母を投入。テロワールを最大限に引き出すため、頻繁にテイスティングしながら、ポンピングオーバーする。抽出後優しく圧搾。樽に移し、フレンチオーク樽で発酵を完了。樽の中で20ヵ月熟成し、瓶詰め前に2-3回澱引きを行う。"
醸造 手作業で選果し。2日間コールドマセラシオン。フランス産酵母を投下。 低温発酵。 日に2-3回ポンピングオーバーする 。 樽でマロラクティック発酵 。 瓶詰め前に数回澱引きする。 地下セラーで熟成。
熟成 フレンチオーク樽で熟成、内50％新樽
酸度 5.70g/L
PH 3.75
ロサンゼルス・インターナショナル・ワイン・コンペティション 93ポイント＆金メダル！
ジェームス・サックリング 92ポイント！
