ピーロート・ジャパン オンラインショップ

生産国

生産者

葡萄品種

タイプ

原産地呼称／等級

ITEMS IN CART

合計金額 : （税込）
VIEW CART
カートの中身は空です
新着アイテムを見る

ドイツワイン畑の風景

ドイツワインの品質等級について

ドイツでは、フランスのように畑の等級ではなく葡萄の完熟度でワインの種類が決まります。まず品質等級でドイッチャー・ターフェルワイン（テーブルワイン）、ランドワイン（地域のワイン）、クヴァリテーツワイン（生産地限定上質ワイン）、プレディカーツワイン（生産地限定格付け上質ワイン）の４つに分けられ、上位のプレディカーツワインがさらに糖度・収穫方法によって６段階に分けられます。

※プレディカーツワイン：Prädikatswein（生産地限定格付け上質ワイン）の略。2007年からの新呼称（旧称：クー・エム・ペーQmP）。葡萄収穫時の最低糖度などでクヴァリテーツワインより厳しい検査に合格したワインのこと。補糖は禁止。
　
ドイツの等級1

各等級の特徴

プレディカーツワイン（Prädikatswein、生産地限定格付け上質ワイン）

トロッケンベーレンアウスレーゼ（Trockenbeerenauslese）
過熱した葡萄に貴腐菌がつき、水分が蒸発して干し葡萄にようになった粒を選りすぐって収穫します。ハチミツのような最高級の極甘口ワイン。

アイスワイン（Eiswein）
冬に自然に凍った（アイス）葡萄を収穫してプレスします。自然に濃縮された果汁から非常にフルーティーな極上の甘口ワインが生まれます。

ベーレンアウスレーゼ（Beerenauslese）
主に貴腐葡萄の粒（ベーレン）を選んで摘み取るので、フルーティーで味わい豊かなワインに仕上がります。手間と収穫リスクを伴うので高価。

アウスレーゼ（Auslese）
完熟した房を、選んで摘み取る（アウスレーゼ）ので、収穫量は大幅に落ちます。シュペートレーゼよりさらに甘さと香りが凝縮されたワインができます。

シュペートレーゼ（Spätlese）
通常の時期より遅く摘み取った（シュペートレーゼ）完熟葡萄を使用するので、糖度が上がり、成分が凝縮し、奥行のあるしっかりした味わいになります。

カビネット（Kabinett）
プレディカーツワインの中では最も糖度の低いもので、エレガントで繊細な味わいがあり、食事と合わせても、単独でも、気軽に楽しめるワインです。
クヴァリテーツワイン（Qualitätswein、生産地限定上質ワイン）
13の生産地域のいずれか１つで収穫された葡萄のみで造られ（ブレンド不可）、公的な検査で質（クヴァリテーツ）が認められたワインです。

ランドワイン（Landwein、地域のワイン）
ドイッチャー・ターフェルワインより個性的で、地域（ランド）の特徴を表したワイン。19の生産地域がランドワイン地域として指定されています。

ドイッチャー・ターフェルワイン（Deutscher Tafelwein、テーブルワイン）
ドイツ国内で生産収穫された葡萄を原料としたテーブル（ターフェル）ワインです。日常消費用がほとんどで、全体の生産量の約10％を占める。


VDP（ドイツ・プレディカーツワイン生産者協会）等級区分


VDPは高品質ワイン生産者で構成されるドイツ国内の協会で、ドイツワイン法とは別に、2002年から新たな格付けを開始。
ブルゴーニュと同じように「畑」を基準とし、上から特級畑・一級畑・ 村名ワイン・所有畑ワインの4段階に区別されています。
VDPメンバーは、葡萄栽培からワイン生産まで、自ら課した厳しい品質基準を遵守してワイン造りを行っています。
ドイツの等級2
VDP グローセラーゲ（Groβe Lage）
特級畑から生まれる偉大なワイン（等級同列：ブルゴーニュ グラン・クリュ）
VDPコレクションのフラッグシップ。特別な畑の真髄を表現しており、長期熟成する秀逸なワインを造ります。

VDP エアステラーゲ（Erste Lage）
プレミアム・ドイツ・ワイン（等級同列：ブルゴーニュ プルミエクリュ）
テロワールの影響を受けた洗練されたワインは、あらゆるシーンを華やかに彩ります。高い品質を維持するために、収量は極度に制限されています。

VDP オルツワイン（Ortswein）
その土地の特徴を際立たせるワイン（等級同列：ブルゴーニュ ヴィラージュ）
フードフレンドリーで、親しみやすく、様々な味覚に訴える魅力があります。

VDP グーツワイン（Gutswein）
毎日楽しめる多彩なエステートワイン
軽快で爽やか、果実味豊かなワインは、どんな場面にも合うワインです。

ドイツワインが気になったらこちらをチェック！