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白ワイン
ホワイトへイヴン・ワイン・カンパニー
葡萄品種:
ソーヴィニヨン・ブラン
¥5,060（税込）
ニュージーランド マールボロ
テイスティングノート 豊かな風味を示すミディアムボディワイン。テロワールの風味をたっぷりと表現し、すっきりした後味が続く。 合う料理 新鮮な魚介類、ムール貝、サマーサラダなどと好相性。 葡萄品種 100% ソーヴィニヨン・ブラン サスティナブル認証 SWNZサスティナブル認証 *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
容量 250ml オリーブの品種 樹齢100年の木から収穫される100％アルベッキーナ種 オリーブの実は最高に熟した状態ではあるがまだ緑色をしている段階で、100年の樹齢の木から摘まれる。 その後、手で選別され、洗われると、収穫から数時間以内にコールドプレスにかけられる。重力を利用し4ヶ月の間に数回澱引きがなされ、その後瓶詰めされる。フィルターがけはされない。 酸度が0.2度を超えることはない。色は緑がかった黄色。エレガントなアロマでグリーントマトやデリケートなアーモンド、刈ったばかりの草などを含むフルーティーな香りがある。風味は優しくきれいにまろやかになっており、バランスがとれフレッシュさを与えるピリッとする後味がある。 合う料理 繊細なオリーブオイルなので、野菜やグリルした肉や魚等、料理の仕上げにおすすめ。また、カタルーニャ地方のトマトを刷り込んだパン（パ・アム・トゥマカット）にも最適です。チョコレートに、このオイルを数滴垂らして塩を加えるのも良い。
テイスティングノート 凝縮した深みのあるチェリー色。赤果実のアロマを示し、ミネラルと複雑さも広がる。口に含むと素晴らしくフレッシュで、バランスの取れた長い余韻が続き、フィニッシュは心地よいスパイスを感じる。 合う料理 地中海料理のハーブを使った子羊のグリルやイベリコ豚のグリル、ガリシア・ロッサ牛などの赤身肉、マグロや脂の乗った魚のグリル、リゾットなどと好相性。 葡萄品種 グルナッシュ 70%、カリニャン 20%、シラー 10% 認証 オーガニック認証CCPAE *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テイスティングノート 緑色がかった明るい黄色。白果実と地中海のハーブのアロマを示し、柑橘類の含みを伴う。複雑でミネラルを感じる味わいは、長くフレッシュな余韻の後味へと続く。 合う料理 ロブスターや海老など、熱々のシーフード料理と相性抜群。また白身魚のグリル（アカガレイ、黒鯛、黒むつ）、ローストチキンのココット、白身肉や、クリーミーなチーズにもよく合う。 葡萄品種 60% マカベオ、40％ グルナッシュ・ブラン 認証 オーガニック認証 *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
白ワイン
ホワイトへイヴン・ワイン・カンパニー
葡萄品種:
ソーヴィニヨン・ブラン
¥6,600（税込）
ニュージーランド マールボロ
テイスティングノート 明るく透明な、淡いレモングリーン色。アワテレ・ヴァレーに位置する小区画の洗練された、ピュアで個性的なテロワールを表現する。グリーンゲージプラム、カラント、赤ピーマン、柔らかいハーブや濡れた石のミネラルを示し、ウエイトとテクスチャーを持つ味わいは、熟したハーブの風味、ピーマン、白桃の層、ボックスウッド、ほのかな海塩を含む。凝縮していて、素晴らしくピュアで、繊細さも感じられる。しっかりとした骨格の後味は、ミネラルと酸味が長く続く。５年以内が飲み頃。 "グレッグ"のレンジはホワイトヘイブンの共同創設者であるグレッグ・ホワイトへ経緯を表して造られた単一葡萄畑ワインの限定シリーズです。マールボロのテロワールを最もよく反映した、グレッグの揺るぎない品質への情熱を現したワインです。マールボロのアワテレ・ヴァレーは冷涼な気候の盈虚を受け、砂利や砂岩土壌の台地を反映した魅力的なハーブのようなミネラル感の特徴を示すワインを造り出しています。格別な区画の葡萄から造られたこのエレガントで複雑なミディアムボディのワインは、アワテレ・ヴァレー特有の生き生きとしたピュアな風味を持ち、長い余韻の美味な後味へと続きます。 合う料理 さっぱりとしたサラダ、家きん、甲殻類（牡蠣、ムール貝、ロブスター）や白身魚などと好相性 葡萄品種 100%ソーヴィニヨン・ブラン *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テイスティングノート 明るく生き生きとしたチェリーレッド色。複雑なアロマは、赤果実、花の含み、地中海の品種を示す。味わいはクセのない歯ごたえのある果実味を含み、滑らかなタンニンに、上質な酸味と素晴らしいバランスを持つ。 合う料理 鹿、イノシシ、野ウサギなどのジビエ料理、フォアグラ、トリュフなどと好相性 葡萄品種 60% グルナッシュ、40% カリニャン 認証 *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
1998年、2004年に続き、プリオラートの”ラ・グラン・ダネ”のようなワイン、2016年グラン・ビュイグをご紹介できることを嬉しく思います。 残念ながら、日本への割り当ては90本のみです。 テイスティングノート 輝きのあるチェリー色。新鮮な果実のアロマに、花のような芳醇な香りは、甘く複雑な含みが続く。最初の味わいは力強く、素晴らしい酸味が支える。控えめだが、上質なガリグ、地中海性の下草を伴う。滑らか、複雑、洗練していて、素晴らしいバランスを持つ。プリオラートのテロワールをすばらひく現す逸品。 合う料理 赤肉、フォアグラ、トリュフ、マッシュルームを添えたラ・ロワイヤル料理などと好相性。肉、チキンココットタイプのシチュー、鴨のコンフィ、仔牛、焼いたヒラメなどとも合う。 葡萄品種 65% グルナッシュ、35% カリニャン
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