大雪とワイン

12月7日は大雪（たいせつ）。

山々は雪化粧をまとい、平地にも冬の気配が満ちてくる頃。いよいよ本格的な冬の到来です。
「正月事始め」もこの時期から始まり、街はだんだんと年の瀬のムードに包まれます。大掃除などもそのひとつですね。そろそろ重い腰をあげなくてはいけません。

さて、大雪の頃の風物詩といえば、12月12日の「漢字の日」。京都・清水寺の舞台で揮毫（きごう）される「今年の一文字」には毎年注目が集まります。

下馬評では「米」「熊」などが有力のようですが、私たちピーロート・ジャパンにとっての2025年を表す文字は「結」ではないかと思います。

ワインと旬の食材、人や場所、生産者たち―。

今年新たに始まった「ワインペアリング定期便」や、アジア最大級へと成長した「ピーロート・ザ・エクスペリエンス」、そしてこの二十四節気とワインのコラムなど。私たちが「結」んできた数々の素敵な出合いを振り返りながら、この一文字を選びました。

ワインの味わいや香りは、合わせる料理や環境、飲む人、時間の経過など、結びつく様々な要素によって驚くほど表情を変えます。

その一期一会の出合いこそがワインジャーニーの醍醐味。私たちピーロート・ジャパンは、こうした「結びつき」から生まれる豊かなワイン体験を、来年も皆様にお届けしていきたいと考えています。

変化を楽しむといえば、現在お申込み受付中の定期便にも登場する「シュトーレン」。アドベント期間に少しずつ切り分けていただくこのお菓子は、時間が経つほどにドライフルーツやスパイスの香りが生地に馴染み、味わいが深まっていきます。これもある種の「熟成」といえるでしょう。

大雪の折、移ろいゆく時間の経過をワインと共に楽しみながら、クリスマス、そして佳き新年を待つことといたしましょう。