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赤ワイン

辛口

パゴ・デ・サルサス キュヴェ・エスペシャル (2019)

Pago de Cirsus Cuvee Especial

9315839

2019

テイスティングノート 繊細な花のアロマとレッドやブルーベリーの含みが組み合わさった複雑なブーケを示す。滑らかで力強い味わいは、赤の果実味が持続し、良い酸味をもたらしている。フルボディ、長い余韻が続く。
合う料理 イディアサバルのスモーク、ロックフォールやマンチェゴヒーズ、あらゆる種類のシチューや肉料理などと好相性
葡萄品種 65% シラー、25% カベルネ・ソーヴィニヨン、10% テンプラリーニョ

*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。

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生産者
生産地
原産地呼称/等級
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
サーブする温度
容量

750ml

気候 ナヴァラの多様な地形は、大西洋、大陸、地中海の気候の影響の合流点に位置し、土壌は微気候の複雑なモザイク状から成る
地質 ローム質、石、石灰岩、マール、砂質などの多様な土壌
醸造 8℃で4日間コールドマセラシオンし、5,000Lのフレンチオークの大樽で7日間、28℃で発酵後、20日間マセラシオンする
熟成 フレンチオーク樽で14ヵ月熟成、瓶詰めしてから12ヵ月後にリリース

酸度 5,5 g/L
PH 3.6
残糖度 3g/L

デキャンタ・ワールド・ワイン・アワード 92ポイント!

生産者

パゴ・デ・サルサス

パゴ・デ・サルサス | ピーロート・ジャパン オンラインショップ

パゴ・デ・サルサス



100%シングルエステート

パゴ・デ・サルサスは、100%シングルエステート(単一区画から採れた葡萄のみを使ってワインを醸造する)として、最高品質のワインを造るために2000年に設立されました。D.O.ナバラの圏内にあり、2014年よりアレハンドロ・ゴメス・シガラによって所有されています。
南向きに広がる136ヘクタールの葡萄畑には、テンプラニーリョ、メルロー、シラー、モスカテル・デ・グラノ・メヌード、シャルドネ、ソーヴィニヨン・ブランが栽培されています。その中にそびえ立つマナーハウスと最新鋭のワインセラーがあり、スペインで最も高い評価を得ているワインを生産。エステートにはブティックホテルとガストロノミーレストランが併設されています。レストランでは、ガラス張りの壁越しに樽の貯蔵庫を眺めながら、ワイナリーのワインと一緒においしい食ミドル・レンジ、プレミアム・レンジを楽しむことができます。





テロワール

ナバラ州アブリタス村の郊外、モンカヨ山の正面、海抜390mに位置し、傾斜のある地形と黄土色の粘土質土壌、大陸性気候が、葡萄の栽培に最適とされる条件を作り出しています。さらに品質を高めるため、1ヘクタールあたりの平均収量をアペラシオンの規定よりも大幅に減らし、深い色合いと繊細な果実味、エレガントなストラクチャーを持つ凝縮したワインを造り出しています。




差別化されたキャラクター

パゴ・デ・サルサスの目的は、テクニカルディレクターのグルツェ・ガステルメンディが語ったように、所有畑の葡萄を使って、「テロワールだけでなく、栽培、収穫、加工技術を丁寧に行うことで差別化されたキャラクター」を持つシングルエステートワインを造ることである。彼女は設立当初からワインメーカーを務め、テンプラニーリョを引き立てる国際品種を使用し、まろやかでフルーティなパゴ・デ・シルスのスタイルを築き上げてきました。
醸造には主にアリエ産のフレンチオークを約90%使用。葡萄は醸造セラーに到着した時点で手作業で選別されます。ミドル・レンジ、プレミアム・レンジワインはオークで樽発酵させ、最低12ヶ月間熟成させます。現在、パゴ・デ・サルサスのワインは30カ国以上で販売されています。さまざまな国際コンクールでその品質を実証し、スペイン国内および海外のワイン部門の有力者から日々評価を受けています。




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