レ・ペリュシュヴーヴレシュナン・ブラン (2020)

Vouvray Les Perruches

556167

2020

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テイスティングノート黄金色に輝く鮮やかな黄色。アカシア、洋ナシ、カリンなどの素晴らしいアロマを示し、味わいは甘みと酸味のバランスが良く、ほのかなミネラルを感じる。
合う料理前菜、甘辛煮料理、魚介類、焼き魚などと好相性。
葡萄品種シュナン・ブラン

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生産者

SASピエール・シェニエ

生産地

容量

750ml

原産地呼称／等級

葡萄畑の位置 AOCヴーヴレ
気候海洋性気候の影響を受けた温暖な気候
地質石灰質の石の斜面、谷はフリント粘土と粘土石灰岩で覆われている。
収穫機械
醸造シュナン・ブランは完熟した状態で収穫する。やさしく圧搾後、果汁はステンレスタンクで12時間から24時間かけて落ち着かせる。酵母を投入し、アルコール発酵を開始。高品質なアロマを引き出すために、温度管理をする。7日から10日程で発酵は完了、澱引きし約2ヶ月間細かな澱といっしょに熟成。
熟成ステンレスタンクで2ヵ月、細かな澱といっしょに熟成

酸度 H2SO4 で 4,6g/L / 酒石酸で 7g/L
PH 3.24g/L
残糖度 19.00g/L