ワインメーカーについて パトリック・メレンドルフとスミ・ゲバウアーは、ドクター・ローゼンのセラーで出会い、共にヴィラ・ヴォルフで畑からセラーまでの全工程を管理している。素晴らしいワインは葡萄樹に基づくというエルンスト・ローゼンの哲学を共有しながら、オーガニックな栽培方法を用いて、畑のバランスのとれた環境を促している。
テイスティングノート バランスが良く、美しいブーケとファルツの典型的なミネラルを持つ。 エレガントで洗練されていて、複雑さも備えている。フルボディでドライ、フレッシュで生き生きとした果実味と、すっきりとしてまろやかなテクスチャーを持つ。
合う料理 サーモン、鶏肉、豚肉、風味豊かなベジタリアン料理などと良く合う。
葡萄品種 ピノ・グリ
*本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
ファルツ地域 ファルツ（別名パラティネート）地域は南西ドイツにあるライン川流域で、フランスのアルザス地方のすぐ北に位置する。低いハールド山脈が寒さと大西洋の湿った気候をやわらげ、ドイツの中でも温暖で乾燥した地域の一つであるため、毎年申し分なく葡萄が完全な熟度に達する。主な土壌は水はけが良く、風化した砂岩から成り立ち、果実が導く純粋さと硬いストラクチャーを持つワインを生み出す。
技術情報 快活で新鮮なワインを造るため、ブドウは最適な熟度で収穫される。
熟しすぎた果実や、ボトリティス菌が繁殖した果実は一切使用しない。
鮮度を保つため、果実は出来るだけ素早く処理する。
発酵には、ステンレススチール製と、ニュートラルオークの大樽、コンクリートタンクを組み合わせて使用。瓶詰めの前にブレンドする。
生き生きとした酸味を維持するために、マロラクティック発酵はしない。
瓶詰め前に軽くフィルターをかける。 その他にフィルターがけや清澄はしない。
酸度 6.10g/L
PH 3.27
残糖度 8.80g/L
