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赤ワイン

辛口

ボー・マルシェ クロ・ペペ・ウエスト・ヴィニャード ピノ・ノワール (2020)

Beau Marchais Clos Pepe Ouest Pinot Noir

9292277

2020

テイスティングノート 墨汁のような光沢のある深紅色。ノーズは素晴らしく複雑で、チェリージャムやブルーベリーのアロマに、白胡椒が加わる。凝縮した味わいは、柔らかく、美しいタンニンの組成を伴い、赤果実のアロマに、ココアとトンカ豆が混じる。ミネラルが際立ち、深みがあり、黒タバコとクローブのスパイシーなアロマが、長く続く後味。 by フィリップ・カンビ (醸造コンサルタント)

合う料理 プロヴァンス風ビーフシチュー、ポークリブのキャラメリゼ、ラムハンバーグ。

葡萄品種 100%ピノ・ノワール

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生産者
生産地
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
サーブする温度
容量

750ml

葡萄畑の位置 サンタ・ルチア・ハイランズ
気候 冷涼で強い風
収穫 手摘み
醸造 果皮と42日間マセラシオン、内7日間コールドマセラシオンする。コールドマセラシオン中に手でパンチングダウンを1日3回行い、発酵中に2回、発酵後隔日ポンプで果汁を戻す。温度管理したステンレス・スティールタンクで発酵する。
熟成 フレンチ・オーク樽で10ヵ月熟成後、瓶詰

酸度 6.10g/L
PH 3.74
残糖度 0.95g/L

ジェブ・ダナック 95-97ポイント!ヴィノス 94ポイント!ジェームス・サックリング 94ポイント!

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