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赤ワイン

辛口

ボー・マルシェ クロ・ペペ・ウエスト・ヴィニャード ピノ・ノワール (2020)

Beau Marchais Clos Pepe Ouest Pinot Noir

9292277

2020

テイスティングノート 墨汁のような光沢のある深紅色。ノーズは素晴らしく複雑で、チェリージャムやブルーベリーのアロマに、白胡椒が加わる。凝縮した味わいは、柔らかく、美しいタンニンの組成を伴い、赤果実のアロマに、ココアとトンカ豆が混じる。ミネラルが際立ち、深みがあり、黒タバコとクローブのスパイシーなアロマが、長く続く後味。 by フィリップ・カンビ (醸造コンサルタント)

合う料理 プロヴァンス風ビーフシチュー、ポークリブのキャラメリゼ、ラムハンバーグ。

葡萄品種 100％ピノ・ノワール

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サーブする温度
容量

750ml

葡萄畑の位置 サンタ・ルチア・ハイランズ
気候 冷涼で強い風
収穫 手摘み
醸造 果皮と42日間マセラシオン、内７日間コールドマセラシオンする。コールドマセラシオン中に手でパンチングダウンを１日３回行い、発酵中に２回、発酵後隔日ポンプで果汁を戻す。温度管理したステンレス・スティールタンクで発酵する。
熟成 フレンチ・オーク樽で10ヵ月熟成後、瓶詰

酸度 6.10g/L
PH 3.74
残糖度 0.95g/L

ジェブ・ダナック　95-97ポイント！ヴィノス　94ポイント！ジェームス・サックリング　94ポイント！
アメリカ カリフォルニア 辛口
生産者

ボー・マルシェ・ワイナリー

ボー・マルシェ・ワイナリー|　ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ボー・マルシェ・ワイナリー



ピノ・ノワールを造るのが夢なんだ

ボー・マルシェ・ワイナリーは、「ブレンドのモーツァルト」と言われたフランスの著名な醸造家フィリップ・カンビーとカリフォルニアのピノ・ノワールのワインメーカー、アダム・リーによるジョイント・ベンチャーです。フィリップはロバート・パーカーから100点満点を獲得したワインを15本作ったフランスで最も評価の高い醸造家の一人であり、世界中の80以上のワイナリーのコンサルティングを行ってきた、グルナッシュの世界的な第一人者です。あるとき、シャトーヌフ・デュ・パプの自宅で食事をしながら、フィリップはアダムに「ピノ・ノワールを造るのが夢なんだ」と言いました。それから間もなくして、彼らはボー・マルシェのピノ・ノワールの生産を開始したのです。




カリフォルニアのピノ・ノワールの彼なりの解釈

しかし、2018年まで、カンビーはピノ・ノワールを造ったことがありませんでした。ローヌのワインメーカーを、ブルゴーニュの黒葡萄と、オレゴンやカリフォルニアの有名なテロワールのピュアな声に誘ったものは何だったのでしょう。「歴史的に、ピノ・ノワールを造るために新世界にやってきたフランスのワインメーカーは、オレゴンに向かっていました」とリーは語っています。「おそらく、ブルゴーニュと気候が似ていると考えられているからでしょう。しかし、フィリップは世界で最も優れたグルナッシュの生産者であり、やや温暖な気候のカリフォルニアのピノ・ノワールに彼なりの解釈を加えるのは意味があります。消費者がピノをこれまでとは違った角度から考えるきっかけになればと思います」。




ピエール・ボーマルシェにちなんで

ピエール・ボーマルシェは、フランスの劇作家、発明家、音楽家、時計職人、外交官、スパイです。アメリカ独立のためにフランス政府から資金を集めたピエール・ボーマルシェにちなんで名付けられたこのワインは、フィリップが世界で最も高い評価を得ているワインを造るために、極端に低い収量、長いマセラシオンなど、生涯をかけて磨き上げた醸造技術で造っています。葡萄畑は2つ。ソベラネスの畑は、世界で最も素晴らしいピノ・ノワールの産地の一つであるモントレーのサンタ・ルシア・ハイランズのアペラシオンの中心に位置しています。クロ・ペペの畑は「新世界のトップ・ピノ・ノワール・ヴィンヤードのひとつ」と評されています。フィリップとアダムのコンビは、多くのワイン評論家やファンに感動を与えてきました。

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生産地

カリフォルニア

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