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赤ワイン

中辛口

ベドバ サペラヴィ (2019)

Bedoba Saperavi

9298175

2019

テイスティングノート ジョージアは古くからワイン造りの伝統を持つ生産国の一つ。この地で極めて革新的な方法で未来が形作られていることに、いっそう驚かされる。サペラヴィなどの高品質な土着品種から造られており、ピエモンテのネッビオーロなどと比較されている。ブラックベリー、山のハーブ、花の香り、黒胡椒など、香ばしくスパイスの効いたブーケが特徴的。パワフルでまとまりを感じ、スパイスとフルーティーさに、クリーミーでジューシーな味わいを持つ。フィニッシュには上質な熟成感があり、魅惑的。
合う料理 ラムと豚の串焼き、ハードチーズ、チキンシチュー、ヒラタケ、ビーフ鉄板焼き、和牛蒸し、すき焼きと好相性。
葡萄品種 サペラヴィ 100%

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生産者
生産地
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
サーブする温度
容量

750ml

葡萄畑の位置 クヴァレリ
気候 カへティ地方の畑は海抜250~800メートルの高地で栽培されている。この地域には、湿度の高い亜熱帯気候と、大陸性気候の両方が見受けられる。またカスピ海の乾燥した空気と黒海の湿った気団の影響も受けている。西から来る湿った空気は、グルジアを東と西の部分に分け ているリヒ山脈によって、ほとんど抑えられている。 地方の年間降雨量は、他の場合よりもずっと低くなってい ます。
地質 黒色片岩
収穫 成熟する9月末~10月初旬に、手作業による厳選した収穫(健康な房のみ)。1ヘクタールあたり8トン
醸造 伝統的な醸造法。95%ステンレスタンク、5%クヴァレリ・アンフォラで発酵。60%は5000L樽、5%は225L樽で熟成。
熟成 5000L樽と2年目/3年目の225L樽で18ヵ月熟成

酸度 4,6 (酒石酸)g/L
PH 3,69g/L
残糖度 10,56g/L

ベルリン・ワイン・トロフィー ゴールド
生産者

カヘティ・カンパニー

ベドバ | ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ベドバ



ユネスコ無形文化遺産、クヴェヴリ醸造法

ジョージアは、8000年のワイン醸造の伝統を持つワインの故郷として知られています。 消費者は、新しい原産地のワインや新しい品種を体験し、新しい製品を発見することを熱望しています。小売業者は、消費者の関心を測るために、斬新な原産地/品種を必要としています。ジョージアワインの輸出は、2021年第1四半期に15%増加しました。2013年、ユネスコは無形文化遺産のリストに古代の伝統的なクヴェヴリ醸造法を登録し、この手法とそのワインがジョージアの国境を越えて普及し、ジョージアワインへの関心をさらに高めることになりました。クヴェヴリワイン造りは、ジョージア全土で行われており、特にユニークな品種の葡萄が栽培されている村落共同体で行われています。クヴェヴリとは、ワインの製造、熟成、貯蔵に使われる卵型の土器です。クヴェヴリの製造とワイン造りの知識と経験は、家族、隣人、友人、親戚によって受け継がれ、全員が共同での収穫とワイン製造の活動に参加するのです。




サペラヴィワインからベドバを造る

ベドバは、東、西、北、南の間のヨーロッパの分岐点にある包括的で折衷的な文化を讃えて生まれたものです。ヨーロッパ、ペルシャ、アラビア、アナトリア、そして極東の文化の一部が、ジョージアのアイデンティティに影響を与え、世界で最もホスピタリティの高い国のひとつになりました。そのことに敬意を表し、カヘティ・ワインカンパニーのワインメーカー、ヌグザル・クソヴレリとスイスのワイン企業家ティエリー・フォンタナズが協力してベドバが誕生したのです。ティエリーは、ジョージア古来のワイン醸造技術に魅了され、最大限の敬意を払い、コンチョシヴィリ家が所有するワイナリーで、ヌグザルの象徴的なカヘティ地域のサペラヴィワインからベドバを造ろうと考えました。このワインセラーは、1737年にカヘティアのテイムラズ2世のワインメーカー、カクハバー・コンチョシヴィリが、カヘティアの伝統的なワインを製造・販売するワインセラーを設立したときに遡ります。




8000年の歴史を持つワイン造りの伝統

ベドバの伝統は、新しい年に幸運を授かることです。この言葉は「幸運の日」という意味です。新年の2日目に行われ、元旦のお祝いの延長として、新年の幸運を称え、歓迎する特別な日なのです!つまり、ジョージアの家庭や施設に迎えるすべての人に、善意と幸福を明示する素晴らしい方法なのです。幸運にも、750mlのアイコニックなボトルで発売されました。このワインは、ジョージアを代表する品種であるサペラヴィから造られており、この豊かなキリスト教正統派の国の伝統と8000年の歴史を持つワイン造りの伝統への賛辞です。



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