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テイスティングノート 生き生きとして、ジューシーなレッドラズベリーパイが口中に広がり、歴史ある畑の特徴であるしっかりとした土のアクセントを伴う。果実のアロマに、シナモンスティックや花椒のようなスパイスを背景に感じる。フルボディ、凝縮感があり、しっかりとしたテクスチャーを持つ。口当たりはゴージャスで、長い後味へと続く。
合う料理 赤身肉、ドライエイジングビーフ、熟成チーズなどと好相性
葡萄品種 ジンファンデル
収穫 葡萄は手摘み収穫しながら、選果する。グラヴィティフローで小さいタンクに運び2日間コールドマセラシオンする。発酵後フレンチオーク樽（53％新樽）とアメリカンオーク樽（25％新樽）の組み合わせで、16ヵ月熟成。
醸造 素晴らしいモンテ・ロッソ・ヴィニャードのジンファンデルを100％使用して造る。収穫量は1エーカーあたり約1.5〜3トンと少なく、古樹は深い凝縮した、素晴らしい果実の実をつける。2017ヴィンテージは、冬の安定した雨に恵まれ、穏やかな春を迎えた。暖かい夏が続き、モンテ・ロッソではジンファンデルの収穫が早まった。
熟成 フレンチオーク樽（53％新樽）とアメリカンオーク樽（25％新樽）の組み合わせで、16ヵ月熟成
酸度 6.20g/L
残糖度 1.10g/L
