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有名ブドウの親品種 カベルネ・フラン|ピーロート・ジャパンオンラインショッピング カベルネ・フラン

有名ブドウの親品種:カベルネ・フラン


カベルネ・フラン(Cabernet Franc)は、世界中で広く栽培される赤ワイン用ブドウ品種です。長年ボルドー地方が原産地とされてきましたが、最新の研究ではスペインのバスク地方がルーツだと考えられています。この品種は、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローの親品種であり、ワイン史に大きな影響を与えました。
カベルネ・フランから作られるワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンと比べて薄めの色合いで、軽やかでエレガントな印象を持ちます。タンニンは穏やかで、キレのある軽やかな酸味が特徴です。アロマは赤い果実(ラズベリー、さくらんぼ)やスミレの花を連想させ、フレッシュで華やかな香りです。
フランスのボルドー地方ではブレンド用として使用され、ロワール地方では単一品種でワインが造られます。イタリアのトスカーナ州では「スーパー・タスカン」と呼ばれる高級ワインの一部に使用されています。アルゼンチンやオーストラリア、ニュージーランドなど、世界各地で栽培されています。
耐寒性に優れ病気にも強いため、近年は寒冷地での栽培が増加しています。このように、カベルネ・フランは多様性と適応性の高さが特徴であり、単一品種でもブレンドでも使用される、ワイン業界にとって重要な品種となっています。

国際カベルネ・フランデー:地域によって異なる味わい

カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローといった有名な品種の親であり、これらと交配することで、ワインに深みを与えています。フランス・ロワール産は草のようなニュアンスや黒胡椒の香りがあり、ボルドー産は力強い味わいが広がります。アメリカ・カリフォルニア産では、冷涼なロワール産と比較すると力強さが感じられる傾向があります。アルゼンチン産は、高地で栽培されることが多く、標高の高さが影響し、しっかりとした酸味とタンニンとともに、スモーキーでスパイシーな風味が特徴です。オーストラリアでは、比較的新しい品種として注目されています。温暖な気候が影響し、フルボディでありながらもエレガントな味わいが特徴です。カベルネ・フラン独特の酸味とタンニンは、赤身肉やラム肉、熟成したチーズ、ロースト野菜などとの相性が良く、他にもトマトベースの料理、例えばマルゲリータやボロネーゼと楽しむこともできます。また、タコスやサーモンのグリルなどスパイシーな料理やグリルした魚料理にも合わせやすいです。毎年12月4日にカベルネ・フランの日(Cabernet Franc Day)として制定され、この品種とそのワインを称えるための特別な日です。17世紀頃にフランスでカベルネ・フランを愛し広めたリシュリューの命日を「カベルネ・フランデー」としました。

フランス内で異なった名称

世界中で広く栽培されるカベルネ・フランですが、その呼称は地域によって異なります。アメリカ、アルゼンチン、ニュージーランドなどでは一般的に「Cabernet Franc(カベルネ・フラン)」と表記されますが、フランスでは地域ごとに独自の呼び名が使われています。
ボルドー地方では「Bouchet(ブーシェ)」と呼ばれることがあり、この名称はこの品種をボルドーに導入した人物の名前に由来すると考えられています。ロワール地方では「Breton(ブルトン)」という呼称が使用され、ブルターニュ地方から持ち込まれたという説と、修道士によってこの地域に持ち込まれたという説があります。サン=テミリオン地区(ボルドー)では、「Cabernet Franc de Saint-Émilion(サン=テミリオン・カベルネ・フラン)」という名称が使用されることがあります。これは、サン=テミリオン地区で栽培されるカベルネ・フランの特性や品質を強調し、地域のテロワールとの結びつきを示しています。
フランス全域では「Petit Cabernet(プティ・カベルネ)」という呼称も使用されることがあります。これは、カベルネ・フランがカベルネ・ソーヴィニヨンと比べてより小粒で早熟であることから、「小さなカベルネ」という意味で使われています。
これらの多様な呼称は、カベルネ・フランの各地域における歴史や特性を反映しており、フランスのワイン文化の豊かさを示しています。

合う料理

ラムチョップのグリル 、ローストチキン(ハーブ、ガーリック)、パスタ(ボロネーゼソース)、チキンカツ、マグロのステーキ、鰤の照り焼き

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カベルネ・フランの商品一覧 5ページ目

  • 赤ワイン

    辛口
    まとめ買い

    シャトー・ラバスティド・オルリアック

    葡萄品種:

    メルロー, タナ, カベルネ・フラン

    ¥8,030 ¥6,710(税込)

    フランス

    テイスティングノート 淡い深紅色は、早く熟成するワインであることを示唆している。表情豊かなノーズは、最初から、ブラックベリー、ブルーベリーやプラムを思い起こさせる、芳香高いアロマを示し、さらにバニラやチョコレートのスパイスの含みも感じられる。風味はリッチで、溢れる果実味はワインのタンニンによって強化されており、加えて素晴らしいフレッシュ感が印象的なワイン。

    葡萄品種 40% メルロー、40% カベルネ・フラン、20% タナ

  • 赤ワイン

    辛口

    シャトー・レ・カルム・オー・ブリオン

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カベルネ・フラン

    ¥25,190(税込)

    フランス  ボルドー  ペサック・レオニャン

    テイスティングノート 中位〜深みのある色。複雑な芳香のノーズはカラント、チョコレートの含みと繊細なフローラルのアクセントを伴う。ミディアムボディ、フレッシュで優雅な味わいに、しっかりとした後味。JKW04/18 ※JKWのアンプリムールレポートからの抜粋です。 葡萄品種 メルロー 41%、カベルネ・ソーヴィニヨン 20%、カベルネ・フラン 39%

  • 赤ワイン

    辛口

    シャトー・カノン

    葡萄品種:

    カベルネ・フラン, メルロー

    ¥24,200 ¥20,350(税込)

    フランス  ボルドー  サンテミリオン

    テイスティングノート ミディアム~深みのある色。特徴のあるフルーティーなノーズは、ブラックカラントとチェリーの含み、バニラとスパイスの含みを示す。ミディアムボディ、バランスがとれてフルーティー、エレガントだが、がっしりとしたタンニンを伴う、程良いウェイトと濃縮を示す。しっかりとした後味で優れた熟成ポテンシャルを感じさせる。JKW 葡萄品種 77% メルロー、23% カベルネ・フラン

  • 赤ワイン

    辛口

    シャトー・カノン

    葡萄品種:

    メルロー, カベルネ・フラン

    ¥21,890 ¥17,380(税込)

    フランス  ボルドー  サンテミリオン

    ワイン・エンスージアスト 92ポイント! ロバート・パーカー 89ポイント! テイスティングノート 2013年ヴィンテージは、フィネスとエレガンスを備えた繊細なワイン。特徴的な酸味のフレッシュさに、ザクロとレッドカラントの香りが伴う。噛み応えのあるタンニンの組成が、メレンゲとクリームブリュレの含みと混ざり合い、すでに非常に美味な味わいを示す。

  • 辛口

    シャトー・トロロン・モンド

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カベルネ・フラン

    ¥22,990(税込)

    フランス  ボルドー  サンテミリオン

    メルロー 90%, カベルネ・ソーヴィニヨン 8%, カベルネ・フラン 2%

    通常通り印象的な深みのある色をし、背景の見えない程濃いブラックルビー色をし、力強い紫色の色調を持つ。魅力的で前面に出た、フルーティーなノーズは、花のような含みを持ち、繊細なプラム、コーヒー、トースト、チョコレートの含みを伴う。ミディアム〜フルボディ、豊かで濃縮された果実味のしっかりとした核を持ち、このヴィンテージにしては印象的で、バニラの含みと、がっしりとした余韻の長い後味を伴う。JKW04/15

    J. K. ウィラハンによるアン・プリムール・テイスティングノートからの抜粋です。

    生産地の詳細情報: フランス >> ボルドー >> サンテミリオン 生産者の詳細情報: シャトー トロプロン モンド

  • 赤ワイン

    辛口
    まとめ買い

    シャトー・マレスコ・サン=テグジュペリ

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カベルネ・フラン, プティ・ヴェルド

    ¥11,000(税込)

    フランス  ボルドー  マルゴー

    カベルネ・ソーヴィニヨン 62% メルロー 30% カベルネ・フラン 5% プティ・ヴェルド 3%

    クラシックで、中位の濃さの、深みのある濃いブラックルビー色をし、縁は紫色がかっており、しっかりとしたリムストラクチャーがある。複雑で融和したノーズと、魅力的なオークの含みを示し、カラントの含みを持つ。ライト〜ミディアムボディ、きれいに組み立てられており、熟した果実味のしっかりとした核を持つ。滑らかでしなやか、生き生きとしており、しっかりとした余韻の長い後味を持つ。バランスが取れ、調和したワインで、このヴィンテージにしては成功している。89ポイント。JKW04/14

    J. K. ウィラハンによるアン・プリムール・テイスティングノートからの抜粋です。

  • 赤ワイン

    辛口

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カベルネ・フラン, マルベック

    ¥65,890(税込)

    アメリカ  カリフォルニア  ソノマ・カウンティ

    ヴェリテ ル・デジールは、カベルネ・フランをベースにしたブレンド。高貴なアロマ、鉄黒鉛の核に、際立ったミネラルが広がる。ボルドーのサンテミリオンの象徴的なワインからインスピレーションを受けており、凝縮した果実味、エキゾチックなスパイス、滑らかなテクスチャーの層を示し、今までニューワールドが造ってきたカベルネ・フランワインの定義を覆す。ピエール・セイヤンは複雑な特徴を生み出すために、50以上のミクロ・テロワールからル・デジールを造る。 テイスティングノート ピエール・セイヤンがカベルネ・フランの栽培を始めて50年目を迎える。焦点が定まっていて、素晴らしくエレガントなワイン。ブラックベリー、バラの花びら、プロヴァンスのハーブのブーケが、葡萄品種の特徴である鉄分の多いミネラルと一体となる。ミクロ・テロワールより完璧に熟成した葡萄と、巧みなブレンドから生まれたワインは、凝縮したストラクチャーを持ち、余韻が長く続く。 葡萄品種 53% カベルネ・フラン、22% メルロー、21% カベルネ・ソーヴィニヨン、4% マルベック

  • 赤ワイン

    辛口

    シャトー・ラ・モンドット

    葡萄品種:

    メルロー, カベルネ・フラン

    ¥28,116(税込)

    フランス  ボルドー  サンテミリオン

  • 赤ワイン

    辛口
    まとめ買い

    クロ・アパルタ

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カルメネール, カベルネ・フラン, プティ・ヴェルド

    ¥10,120(税込)

    チリ  コルチャグア・ヴァレー

    輸入担当者のおすすめコメント チリのカルメネールという品種で作られるこのワインは、飲んだあとに口の中でぐっと味わいが下に降りてくる比較的少ないタイプの貴重なワインです。 ワイン自体がとても美しく、ワインだけで十分楽しめる高級ワインですが、薄切りでもいいですが、できれば厚切り気味の豚肉を使ったソテーやグリルなどと楽しんでいただきたい味わいです。 このワインが持つ下に降りてくる果実味ときれいなタンニンに心地よい苦みが、じわりとでてくる豚肉のうまみと脂の味を、しっかりと受け入れてくれて、より食事をおいしくしてくれるはずです。

    テイスティングノート すみれ色のエッジと、美しい深みのある赤色。ノーズは豊富な赤果実の芳香を示し、スパイスとすばらしく統合したオークを伴い、甘いスパイスも含む。熟した赤果実の味わいは広がり、複雑な組成へと続き、鮮やかなタンニンと、伸びやかな味わい。 合う料理 和牛などと好相性 葡萄品種 53% カルメネール、32% カベルネ・ソーヴィニヨン、12% メルロー、3% プティ・ヴェルド

  • 赤ワイン

    辛口

    シャトー・レヴァンジル

    葡萄品種:

    メルロー, カベルネ・フラン

    フランス  ボルドー  ポムロール

    テイスティングノート すみれ色の輝きが際立つ、濃く深みのある色。ノーズはたっぷりとしたダークベリー(ブラックカラント)の芳香を示し、フレッシュでトーストの含みを伴う。アタックは繊細で滑らかな味わい、エレガントでフルボディなタンニンの組成を持つ。ブドウの成熟度が高かったために濃厚で、成熟してよく溶け込んだタンニンのおかげで素晴らしくなめらか。後味はフルーティーな含みが長く続く。レヴァンジルのメルローの特徴であるエレガントさとタンニンの質感が見事に表現されている。 葡萄品種 87% メルロー、13% カベルネ・フラン

  • 赤ワイン

    辛口

    シャトー・ラフィット・ロートシルト

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カベルネ・フラン

    ¥86,471 ¥76,010(税込)

    フランス  ボルドー  ポイヤック

    第一級品であり、中位の深みのある濃いブラックルビー色。エレガントで、芳香が強く、フレッシュでフルーティ、ブラックベリー、オーク、チョコレートの含みを持つ。 ミディアムボディ、柔らかく、良い濃縮度の優れたタンニン、フレッシュな酸味、中位〜長い後味を持つ。飲みやすい。89ポイント by JKW04/16

  • 5

    ライトボディ

    フルボディ

    赤ワイン

    辛口

    アルマヴィーヴァ

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, カベルネ・フラン, メルロー, カルメネール, プティ・ヴェルド

    ¥43,230(税込)

    チリ  マイポ・ヴァレー

    アルマヴィーヴァは、バロン・フィリップ・ドゥ・ロートシルトと、チリのNo.1ワイナリー、コンチャ・イ・トロが50%ずつ出資し、1998年に創立された、チリのオーパス・ワンというべきプレミアムワイナリーです。カベルネ・ソーヴィニヨンに、カルメネールが約20%ブレンドされています。 アルマヴィーヴァという名は、18世紀にフランスの劇作家ボーマルシェ作『フィガロの結婚』に登場するアルマヴィーヴァ伯爵の名前に由来しています。ボトルに印字されている「Almaviva」という文字は、ボーマルシェによる直筆です。また、ラベルに描かれている丸いモチーフは、チリの先住民族であるマプチェ族が使っていた太鼓をデザインしたもので、十字架は東西南北を、中央の点は春夏秋冬、4か所の半円は風を表しています。 テイスティングノート 深く濃い、魅力的なルビー色。ピュアなブーケが前面に出ており、ほのかなバニラの含み、ダークチョコレート、お香やスパイスに付随して、ブラックベリー、カシス、リコリスのすっきりとしたアロマを示す。たっぷりとしたまろやかで凝縮した、洗練されたタンニンが口中を満たし、豊富な熟した果実味が支える。気品があり、エレガントで焦点が定まっており、長く濃厚で肉付きの良いフィニッシュが続く。全体的に複雑で力強く、余韻は長く、多層でバランスが取れている。 葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン 65%、カルメネール 24%、カベルネ・フラン 8%、プティ・ヴェルド 2%、メルロー 1%

  • 赤ワイン

    辛口

    シャトー・ラフィット・ロートシルト

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, カベルネ・フラン, メルロー, プティ・ヴェルド

    ¥103,400(税込)

    フランス  ボルドー  ポイヤック

    シャトー・ラフィットの品格を受け継ぐセカンド・ワイン テイスティングノート フローラルなブーケを示し、熟した果実、カシス、シーダー、スパイスを伴う。濃厚でリッチな味わいは非常に洗練されていて、タンニンは素晴らしく溶け込んでいる。余韻は長く、エレガントでバランスが取れている。 ※すばらしいセカンドワイン!とパーカーからも高評価。2038年頃まで飲み頃と予想されています。 葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン 51%、メルロー 42%、カベルネ・フラン 5%、プティ・ヴェルド 2%

  • 赤ワイン

    辛口
    まとめ買い

    シャトー・オスタンス・ピカン

    葡萄品種:

    メルロー, カベルネ・フラン

    ¥5,170(税込)

    フランス  ボルドー

    テイスティングノート ラズベリー、グーズベリーの第一アロマは、数分のエアレーション後に、チェリー、パプリカの繊細な含みへと展開する。滑らかな最初のアタックは、素晴らしくフレッシュなタンニンのストラクチャーを持つ風味へとかわっていく。繊細な後味は、一流の石灰土壌のテロワールの典型を表している。 合う料理 赤肉、ラム肉のお料理、鴨のコンフィ、リヴァロなどのチーズと好相性

    葡萄品種 70% メルロー、30% カベルネ・フラン

  • 3

    ライトボディ

    フルボディ

    赤ワイン

    シャトー・フィジャック

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カベルネ・フラン

    ¥50,490(税込)

    フランス  ボルドー  サンテミリオン

    カベルネ・ソーヴィニヨン 50% メルロー 30% カベルネ・フラン 20% 収量 36hl/ha. 深みのある、濃縮された背景の見えない程濃いブラックルビー色をしている。前面に出た、スパイシー、トースティー、オーキーなノーズは、プラム、チョコレート、コーヒーの含みを持つ。ミディアムボディ、余韻が長く、フレッシュで熟した果実味の核を持ち、このワインを楽しみ易いものにしている。がっしりとし、まろやかでしなやかなタンニンと、フレッシュな酸味を持つ。きれいなバランスと組成があり、エレガントなワインで、余韻の長い後味を持つ。恐らくこのヴィンテージの中で最も良いワインの一つである。?92ポイント。 JKW04/14 ※J. K. ウィラハンによるアン・プリムール・テイスティングノートからの抜粋です。

    生産地の詳細情報: フランス >> ボルドー >> サンテミリオン 生産者の詳細情報: シャトー フィジャック

  • 赤ワイン

    辛口

    シャトー・シュヴァル・ブラン

    葡萄品種:

    メルロー, カベルネ・フラン

    ¥37,576(税込)

    フランス  ボルドー  サンテミリオン

    テイスティングノート: 若さを感じるルビー色。ノーズは力強く始まり、バルサミコの含み、ココア、キャラメル、バニラのアロマに、チェリーやストロベリーのフルーティなニュアンスが調和する。スワリングすると、ほのかなフルーティさが強調される。ワインのフレッシュさにリコリスのニュアンスが加わり、バージニア州のタバコのような素晴らしい表情を持つ。フルボディでシルキー、中盤にはまろやかで繊細、滑らかなタンニンがあり、熟した赤い果実の長い余韻の後味へと続く。とてもリッチ、満足のいくワイン! 葡萄品種: 70% メルロー、30% カベルネ・フラン

  • 赤ワイン

    辛口

    オーパス・ワン

    葡萄品種:

    カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カベルネ・フラン, プティ・ヴェルド, マルベック

    ¥87,890(税込)

    アメリカ  カリフォルニア  ナパ・ヴァレー

    テイスティングノート オーパスワン2017は、濃い黒果実、バラの茎、そして土を思わせる森の下草の香りが絶妙なバランスでハーモニー を奏でます。口いっぱいに広がる丸く柔らかな味わいは適度な酸味に支えられ、サテンのような滑らかな触感が得られて います。この魅惑的なワインは、ブラックカシス、ブラックチェリー、そしてほのかにココアパウダーのニュアンスが風味に感じら れ、きめの細かい、ビロードのようなタンニンは、長くしなやかな余韻へとつながります。極めて長い熟成が期待できるこのワインは、今から何年にもわたって楽しむことができます。

    葡萄品種 カベルネ・ソーヴィニヨン80%、プティ・ヴェルド9%、カベルネ・フラン5%、メルロー5%、マルベック1%

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