有名ブドウの親品種　カベルネ・フラン｜ピーロート・ジャパンオンラインショッピング

有名ブドウの親品種：カベルネ・フラン

カベルネ・フラン（Cabernet Franc）は、世界中で広く栽培される赤ワイン用ブドウ品種です。長年ボルドー地方が原産地とされてきましたが、最新の研究ではスペインのバスク地方がルーツだと考えられています。この品種は、カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローの親品種であり、ワイン史に大きな影響を与えました。
カベルネ・フランから作られるワインは、カベルネ・ソーヴィニヨンと比べて薄めの色合いで、軽やかでエレガントな印象を持ちます。タンニンは穏やかで、キレのある軽やかな酸味が特徴です。アロマは赤い果実（ラズベリー、さくらんぼ）やスミレの花を連想させ、フレッシュで華やかな香りです。
フランスのボルドー地方ではブレンド用として使用され、ロワール地方では単一品種でワインが造られます。イタリアのトスカーナ州では「スーパー・タスカン」と呼ばれる高級ワインの一部に使用されています。アルゼンチンやオーストラリア、ニュージーランドなど、世界各地で栽培されています。
耐寒性に優れ病気にも強いため、近年は寒冷地での栽培が増加しています。このように、カベルネ・フランは多様性と適応性の高さが特徴であり、単一品種でもブレンドでも使用される、ワイン業界にとって重要な品種となっています。

国際カベルネ・フランデー：地域によって異なる味わい

カベルネ・ソーヴィニヨンやメルローといった有名な品種の親であり、これらと交配することで、ワインに深みを与えています。フランス・ロワール産は草のようなニュアンスや黒胡椒の香りがあり、ボルドー産は力強い味わいが広がります。アメリカ・カリフォルニア産では、冷涼なロワール産と比較すると力強さが感じられる傾向があります。アルゼンチン産は、高地で栽培されることが多く、標高の高さが影響し、しっかりとした酸味とタンニンとともに、スモーキーでスパイシーな風味が特徴です。オーストラリアでは、比較的新しい品種として注目されています。温暖な気候が影響し、フルボディでありながらもエレガントな味わいが特徴です。カベルネ・フラン独特の酸味とタンニンは、赤身肉やラム肉、熟成したチーズ、ロースト野菜などとの相性が良く、他にもトマトベースの料理、例えばマルゲリータやボロネーゼと楽しむこともできます。また、タコスやサーモンのグリルなどスパイシーな料理やグリルした魚料理にも合わせやすいです。毎年12月4日にカベルネ・フランの日（Cabernet Franc Day）として制定され、この品種とそのワインを称えるための特別な日です。17世紀頃にフランスでカベルネ・フランを愛し広めたリシュリューの命日を「カベルネ・フランデー」としました。

フランス内で異なった名称

世界中で広く栽培されるカベルネ・フランですが、その呼称は地域によって異なります。アメリカ、アルゼンチン、ニュージーランドなどでは一般的に「Cabernet Franc（カベルネ・フラン）」と表記されますが、フランスでは地域ごとに独自の呼び名が使われています。
ボルドー地方では「Bouchet（ブーシェ）」と呼ばれることがあり、この名称はこの品種をボルドーに導入した人物の名前に由来すると考えられています。ロワール地方では「Breton（ブルトン）」という呼称が使用され、ブルターニュ地方から持ち込まれたという説と、修道士によってこの地域に持ち込まれたという説があります。サン＝テミリオン地区（ボルドー）では、「Cabernet Franc de Saint-Émilion（サン＝テミリオン・カベルネ・フラン）」という名称が使用されることがあります。これは、サン＝テミリオン地区で栽培されるカベルネ・フランの特性や品質を強調し、地域のテロワールとの結びつきを示しています。
フランス全域では「Petit Cabernet（プティ・カベルネ）」という呼称も使用されることがあります。これは、カベルネ・フランがカベルネ・ソーヴィニヨンと比べてより小粒で早熟であることから、「小さなカベルネ」という意味で使われています。
これらの多様な呼称は、カベルネ・フランの各地域における歴史や特性を反映しており、フランスのワイン文化の豊かさを示しています。

合う料理

ラムチョップのグリル、ローストチキン（ハーブ、ガーリック）、パスタ（ボロネーゼソース）、チキンカツ、マグロのステーキ、鰤の照り焼き

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ライトボディ

フルボディ

赤ワイン
辛口
フランスラングドック・ルーション
ドメーヌ・ド・バロナーク (2013)750ml
ドメーヌ・ド・バロナーク
葡萄品種:
メルロー, カベルネ・フラン, シラー, マルベック, カベルネ・ソーヴィニヨン
¥18,370 →¥16,500
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テイスティングノートアタックは熟して素晴らしくエレガント、タンニンはまろやかでバランスが取れている。赤果実の風味が広がる幅広いミッドパレットに、トーストが加わり、長い余韻のフィニッシュが続く。合う料理赤・白身肉、チーズなどと好相性葡萄品種メルロー 53%、カベルネ・フラン 23%、シラー 12%、マルベック 8%、カベルネ・ソーヴィニヨン 4% *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。

テイスティングノートアタックは熟して素晴らしくエレガント、タンニンはまろやかでバランスが取れている。赤果実の風味が広がる幅広いミッドパレットに、トーストが加わり、長い余韻のフィニッシュが続く。合う料理赤・白身肉、チーズなどと好相性葡萄品種メルロー 53%、カベルネ・フラン 23%、シラー 12%、マルベック 8%、カベルネ・ソーヴィニヨン 4% *本ヴィンテージが在庫切れの場合、在庫があり価格が同様の場合は自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
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赤ワイン
辛口
フランスボルドー
ポン・デ・ザール　ボルドーリーヴドロワット (2012)750ml
ポン・デ・ザール
葡萄品種:
メルロー, カベルネ・フラン
¥13,563
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ボルドーのリーヴ・ドロワット地区の最高の区画の葡萄を厳選して造られた。フレッシュ、エレガント、非常に濃厚なワインは、チェリー、リコリス、ドライプラムの美しいアロマが立ち上る。樹齢すべて40年以上の葡萄を使用した。最終的にメルロー88%とカベルネ･フラン12%のブレンドで仕上がった。
アーティストユエミンジュン (Yue Minjun) 中国北京を拠点に活動する現在美術の中国人アーティスト。彼の最も有名な作品は、オイルペインティングで、彼自身の笑い顔をモチーフにしたもの。彼の功績が評価され、2007年タイムマガジンのカバーストーリーで取り上げられた。

ボルドーのリーヴ・ドロワット地区の最高の区画の葡萄を厳選して造られた。フレッシュ、エレガント、非常に濃厚なワインは、チェリー、リコリス、ドライプラムの美しいアロマが立ち上る。樹齢すべて40年以上の葡萄を使用した。最終的にメルロー88%とカベルネ･フラン12%のブレンドで仕上がった。
アーティストユエミンジュン (Yue Minjun) 中国北京を拠点に活動する現在美術の中国人アーティスト。彼の最も有名な作品は、オイルペインティングで、彼自身の笑い顔をモチーフにしたもの。彼の功績が評価され、2007年タイムマガジンのカバーストーリーで取り上げられた。
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赤ワイン
辛口
フランスボルドー
シャトー・ポンテ・カネ (2013)750ml
シャトー・ポンテ・カネ
葡萄品種:
カベルネ・ソーヴィニヨン, カベルネ・フラン, メルロー
¥21,670 →¥18,370
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テイスティングノート印象的な深みのある色で、背景が見えない程の濃く力強いブラックルビー色をし、若々しい紫色の色調を持つ。ブラックカラント、バニラ、オークの濃縮された豊かなノーズを持つ。ミディアムボディ、バランスが取れており、果実味のしっかりとした核を持ち、オークの含みに包まれており、長く柔らかな後味で余韻に残る。きれいに造られている。96ポイント。 JKW04/13 ※J. K. ウィラハンによるアン・プリムール・テイスティングノートからの抜粋です。

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赤ワイン
辛口
フランスラングドック・ルーションラングドック
バロナーク (2011)750ml
ドメーヌ・ド・バロナーク
葡萄品種:
カベルネ・ソーヴィニヨン, メルロー, カベルネ・フラン, マルベック
¥18,370 →¥16,500
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シャトー・ムートンのチームが醸造を手掛けるワイン。テイスティングノート魅力的な明るいガーネットルビー色を呈す。ノーズは開くと、赤色の果実のアロマにバラの花香が融和し、やがて、アーモンドペーストとブロンド色の刻みタバコの繊細な含みが立ち上がる。しなやかでヴェルヴェットのようなアタックは心地よくフレッシュな風味の中頃で、洗練されたエレガントなタンニンを示し、濃縮感があり、コクのある印象を与える。ロースト、ココア、バニラとシーダーの含みと、野生のベリー類の風味が融和した、ジューシーで余韻の長い後味が残る。葡萄品種 48%メルロ、22% カベルネ・フラン、13% シラー、10% マルベック、7% カベルネ・ソーヴィニヨン

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赤ワイン
辛口
フランスボルドーサン・テミリオン
シャトー・シュヴァル・ブラン (2011)750ml
シャトー・シュヴァル・ブラン
葡萄品種:
カベルネ・ソーヴィニヨン, カベルネ・フラン, メルロー
¥140,800
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テイスティングノート印象的な深みのある背景が見えない程濃いブラックルビー色で、若々しい紫色の色調を持つ。魅力的なノーズは、ほとんど花のようで、融和したオーク、ベリー類の含みがあり、バニラの含みを伴う。フルボディ、フレッシュで熟した果実味のしっかりとした核を持ち、がっしりとしたヴェルヴェットのようなタンニンがあり、余韻の長い後味により補完されている。

テイスティングノート印象的な深みのある背景が見えない程濃いブラックルビー色で、若々しい紫色の色調を持つ。魅力的なノーズは、ほとんど花のようで、融和したオーク、ベリー類の含みがあり、バニラの含みを伴う。フルボディ、フレッシュで熟した果実味のしっかりとした核を持ち、がっしりとしたヴェルヴェットのようなタンニンがあり、余韻の長い後味により補完されている。
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赤ワイン
辛口
フランスボルドーマルゴー
シャトー・マルゴー (2001)750ml
シャトー・マルゴー
葡萄品種:
カベルネ・ソーヴィニヨン, カベルネ・フラン, メルロー
¥186,340
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