テイスティングノート: 軽やかな黄色がかった光るシルバー色。ノーズは花と柑橘類の芳香、開いてくるとリンゴや桃の香りを含む。フレッシュな印象の味わい、澱といっしょの熟成からまろやかでしっかりとした組成を造る。口に含むとミディアムから高い酸味を示し、シトラス、花、塩味の長くピリッとした余韻の後味を持つ。
合う料理: 甲殻類、魚料理やジビエと好相性。アペリティフとしても最適です。
葡萄品種: 100% ムロン・ド・ブルゴーニュ
シャトーはナントに近く、5つの村の鐘楼を見ることができる素晴らしいパノラマを有する。
ベリー公爵夫人は、ナント市を占領していた共和国軍から逃れるために、この地に避難する。テロワールは第三紀と第四紀の堆積物で構成されており、砂、シルト、粘土がさまざまに混ざり合う。温和な沿岸気候の恩恵を受ける。
醸造: 収穫後、アロマの新鮮さを保つように圧搾（空気圧式圧搾）し、厳選された酵母を使用し、キュヴェのテロワールに合わせ、低温で発酵を行う。シュール・リーで撹拌しながら、熟成を行う。
熟成: 瓶詰前までシュール・リーを行い、組成と風味、酵母の特徴を与える。
酸度: 3.80g/l
PH: 3.34
残糖: 1.50g/l
