テイスティングノート 濃厚な赤色。濃い、赤果実のノーズを示し、チリエジョーロの黒胡椒を感じる。フルボディ、ベルベットのように滑らか、しかし明確なタンニンがオークからくるトーストのようなスパイスに包まれている。長い余韻はとても力強く、今が飲み頃。
合う料理 アマトリチャーナやカルボナーラなどの代表的なイタリアンパスタ、マグロのフライ、豚肉のグリル、ササミのグリル（塩コショウの味付け）などと好相性
葡萄品種 チリエジョーロ 85%、カナイオーロ/プニテッロ/サンフォルテ/ファリアトン 15%
オーガニック認証 2020年以降オーガニック認証
テロワール シルト質と砂質土壌、湖畔の丘陵地
葡萄畑の位置 トラジメノ湖
気候 温暖で大陸性気候
地質 シルト質と砂質土壌、湖畔の丘陵地
収穫 15Kgの籠を使い、手摘み収穫
醸造 18日間のマセラシオン後、コンクリート桶で醸造
熟成 フレンチオーク樽で8-10ヵ月熟成
酸度 4.54g/L
PH 3.79
残糖度 <1g/L
