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赤ワイン

辛口

カーサ・ミラマン (2019)

Casa Millaman

9295353

2019

テイスティングノート 紫がかった、濃い赤色。赤や黒果実のアロマを示し、新鮮なスパイス、アニス、ローズヒップの含みを持つ。エレガントでありながら、複雑味もあり、しっかりしたタンニンは、柔らかく、甘味を感じる。素晴らしいバランスと、しっかりした骨格があり、リッチな後味は、長い余韻を支えている。

合う料理 ヴィ―ル・リブ、ダック・コンフィ、まっすルームソース添えのフィレ・ミニョン

葡萄品種 マルベック 90%、カベルネ・ソーヴィニヨン 10%

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生産者
生産地
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
サーブする温度
容量

750ml

テロワール ペテロアはサンチアゴの南200kmに位置する。気候は地中海性気候で、太平洋高気圧の影響を強く受ける。年間降水量は600ミリメートルで、主に冬に降り、夏は通常暖かく、日射量が多く、夜は冷え込むため、高品質の葡萄を生産する。樹齢70年のブドウ畑に接するマタキート川が近くにあるため、微気候が生まれ、気温のバランスが保たれている。土壌は沖積土で、川の流れによって岩、砂、砂利、そして基本的には粘土が残り、様々な質感を持つ。主なブドウ品種はカベルネ・ソーヴィニヨン、マルベック、ソーヴィニヨン・ブラン、メルロー、シャルドネ。
気候 地中海性気候
収穫 手摘み
醸造 選果し、除梗後、8℃以下でコールドマセラシオンし、複雑なアロマを際立たせる。易しく圧搾後、発酵を開始する。土着酵母といっしょに、適度な温度でタンニンをやさしく抽出し、テロワールの模範的な果実味を維持する。スキンコンタクトを長くし、マロラクティック発酵を完了させる。フレンチ・オークの新樽を使用し、ワイナリーの地下セラーで26ヶ月間熟成する。
熟成 フレンチ・オークの新樽で26ヵ月熟成

酸度 6.24 g/l
PH 3.37
残糖度 2.69 g/l

デスコルチャドス 93ポイント!
カタドール・サンティアゴ ゴールド!
コンクール・モンディアル・ド・ブリュッセル ゴールド!
ジェームス・サックリング 91ポイント!
La Cav 93ポイント!

後続2020ヴィンテージ
Cadad'Or 92ポイント!


生産者

ミラマン (ハッシエンダ・エル・コンドル)

ミラマン(ハッシエンダ・エル・コンドル) | ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ミラマン(ハッシエンダ・エル・コンドル)



歴史

ワイナリーの歴史は、イタリア移民だったホセ・カネパが1946年にクリコ・ヴァレーのワイナリー、ハシエンダ・エル・コンドルを購入するところから始まります。ホセは最高のワインを造るという夢に取り組みます。1998年、彼の3人の娘とともにワインづくりを拡大し、永続させたいという思いから、同地に新しいワイナリーが設立され、ミラマンが誕生しました。100年前に建てられたワイナリーの壁を修復、その中に新しい最先端のワイナリーを増築し、新しいステージが始まりました。家族経営の伝統が新たな精神と結びつき、ニューワールド・ワインの特徴である、はじけるフルーツのアロマや豊かな風味を表現するようになったのです。




葡萄の栽培とワイン造り

チリのワイナリーは南北に細く広がる国土の中央部に集中。現在、ミラマンは国のほぼ中央に位置するサンティアゴ近郊にあるマイポ・ヴァレーのカペラナ・エステート、首都から南に300kmほどにあるクリコ・ヴァレーのペテロア・エステートとサン・ホルヘ・エステートと、3カ所の葡萄畑を所有しています。複数の場所に畑を所有することで、それぞれの品種やテロワールの特徴を生かしたワインが造れるのです。人気の品種の生産に加え、ミラマンは、マルベックとジンファンデルを栽培するチリの数少ないワイナリーの一つです。ほとんどのワインは、家族経営の農園で収穫された自社畑の葡萄を使用しているため、畑から瓶詰めまでの工程で入念な品質管理を行うことができ、高品質で一貫したワインを生産しています。




サステナビリティへの貢献とステファノ・ガンドリーニとのワイン造り

また、ミラマンは環境保全のために積極的な役割を果たすことを約束しています。そもそもミラマンという社名は、チリの先住民の言葉で、チリの野生動物の代表である「黄金のコンドル」を意味します。生態系保護に対するコミットメントと責任は、ワイナリーの中核をなしています。そのため、彼らはそれぞれの生産工程で持続可能な実践を促進し、発展させることを目的とした取り組みを行っています。 さらに2010年からミラマンのワイン醸造チームは、シャトー・コス・デストゥルネルやシャトー・パヴィ、ルイ・ラトゥール、ロバート・モンダヴィなどで醸造経験を積んだ気鋭のワインメーカー、 ステファノ・ガンドリーニと協力を始め、高品質ワインの生産に積極的に取り組んでいます。



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