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テイスティングノート 深みのある力強いルビー色に紫の色調を帯びる。チェリーのブランデー漬け、甘草、アプリコット、白桃、洋ナシやライチの含みのようなアロマが混ざり合い、消える事のないノーズを感じる。ジャスミンの含みが表れ、爽やかな味わいを締めくくる。
葡萄品種 100% カリニャン
*上記ヴィンテージが在庫切れの場合、価格が同様で在庫があれば自動的に次のヴィンテージに変更されます、ご了承ください。
テロワール マウレ・ヴァレーは降雨量が減るという影響を受け、平均気温は前年よりも高かった。しかし葡萄の質は傑出したものであり、ボリューム、フレッシュ感、酸味のバランスが素晴らしいワインができた。
気候 温暖な気候、6ヶ月乾季があり、年間降水量は700mm。葡萄の熟成期間の高い気温は、太平洋からの涼しい風によって緩和される。
土壌 深い赤色の粘土質ローム土壌。
収穫 手摘みで収穫。房は除梗するが、破砕は行わない。
醸造 全房は発酵前に、天然酵母を入れた10000?の槽で4日間低温前発酵を行う。その後10日間25℃でマセラシオンを行う。マロラクティック発酵は自然にタンク内で行われる。
熟成 100%ステンレス・スティールタンクで12~14ヶ月間熟成。天然酵母。
酸度 6.33g/L
PH 3.３６
残糖度 2.79g/L
