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テイスティングノート 不朽の名作！ヴィンテージを重ねるごとに存在感を増している、スカイウォーカー・ヴィニャードが誇る旗艦ワイン。2018年ヴィンテージは、冷涼な地域が育むクラシックなピノ・ノワールを存分に表している。刺激的なノーズ、チェリーコーラ、シーダー、ドライクランベリー、ルバーブ、バラの花びらの芳香がグラスから勢いよく立ち上る。統合されたタンニンの味わいを感じ、フレッシュで生き生きとした、深みのある土の風味が調和している。秋の落ち葉、砂糖漬けクランベリー、アメリカンチェリー、サッサフラスの含みが、生き生きとした味わいを支えている。フレンチオーク樽の熟成により、しっかりした骨格を持ち、凝縮している。まだ若いのに、タンニンは柔らかく、溶け込んでいる。今飲んでも楽しめるが、熟成と共に更に複雑味が展開する。
合う料理 ローストチキン、マッシュルームのリゾット、サーモン料理など好相性
葡萄品種 100% ピノ・ノワール
テロワール 冷涼な気候、岩石質の土壌、風をはらんだ丘陵地帯
葡萄畑の位置 マリン・カウンティ
気候 マリン・カウンティのニカシオ・ギャップ地区に位置する地中海性気候
地質 高標高の岩石質土壌
収穫 手摘み
醸造 3週間タンク発酵、14ヶ月樽熟成後瓶詰め、100%マロラクティック発酵、無菌ろ過。
熟成 フレンチオーク樽で14ヵ月熟成、内30%新樽
