テイスティングノート 銀色の輝きがある淡い黄色。ノーズは花と柑橘を示し、開いてくるとリンゴや桃の含みが広がる。フレッシュな味わいが印象的で、澱との熟成によるまろやかさが表れ、テクスチャーは素晴らしい。中程度から高い酸味を感じ、柑橘類、花、塩のニュアンスを含む。長い余韻が続く、ピリッとした後味。
合う料理 アペリティフとして、また甲殻類や魚料理、ジビエなどと好相性。
葡萄品種 100% ムロン・ド・ブルゴーニュ
認証 HVE3認証
テロワール ミュスカデAOCでは、ナントの南と東に位置するセーブル・エ・メーヌの小区画の畑。土壌は緩やかなテクスチャーで水はけが良く、気候は涼しく湿っている。シュール・リー 、澱といっしょに熟成していることが特徴。気候や土壌による塩分やフレッシュさを感じながら、安定したボディを持つ。
葡萄畑の位置 ブッセ、ミュスカデ地域
気候 海風で冷やされる温帯沿岸気候
地質 砂、シルト、粘土が混ざる第三紀～第四紀の堆積土壌
収穫 2021年8月-9月に機械収穫
醸造 空気圧式圧搾機で優しく圧搾し、フレッシュなアロマを保つ。厳選した酵母といっしょに、低温に温度管理しながら発酵する。
熟成 発酵後澱といっしょに熟成し、テクスチャー、風味、イーストの含みを得る。冬の終わりに瓶詰する。
酸度 4.07g/L
PH 3.3
残糖 0.7 g/L
