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テイスティングノート 緑がかった輝きを帯びた麦わら色、クリーミーで滑らかな泡がゆっくりと立ち上る。魅力的でうっとりするようなノーズが開き、ペイストリー、フレッシュバター、菩提樹、アプリコットジャム、アカシアのハチミツなどの美味しい風味へと展開する。ローストアーモンドやヘーゼルナッツ、チョコレートのようなニュアンスも感じられ、濃厚で洗練されている。口に含むと、シルクのように滑らかなテクスチャーが、素晴らしく美しいストラクチャーを包み込み、コート・デ・ブランの偉大なシャルドネ特有の、きめ細やかなミネラルが支える。リッチな果実味に加え、ローストコーヒー、甘いスパイス(シナモン、バニラ)、ほのかなスモーキー(ブロンドタバコ)さが調和している。フィニッシュは柔らかく、永遠と続くよう。たっぷりの繊細で複雑なアロマが最後まで背景に漂う、長期間熟成していることを感じさせない生き生きとした逸品。
葡萄品種 シャルドネ
1995年
5月14日‐15日の夜、壊滅的な霜に見舞われたが、最終的には良いシーズンとなった。
開花はかなり遅く(6月末)、好天に恵まれた。夏は美しく、非常に高温(7月には37℃を記録)であると同時に、雨も多い気候となった。収量は豊富で、葡萄は理想的な成熟度と高い酸度を兼ね備えていた。特にコート・デ・ブランのシャルドネは傑出した品質を誇り、全体として質の高い葡萄を収穫することができた。