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赤ワイン

辛口

ラヴァンチュール エステート キュヴェ (2016)

L'Aventure Estate Cuvee

9243684

2016

オンラインショップ限定販売品

オーナーのステファン氏が抱いていた、パソロブレス産の偉大な赤のブレンドワインのビジョンを実現させたものがこのワイン。その地のテロワールを最も反映している。所有する畑でとれた葡萄を100%使用。
テイスティングノート 樽に残る2016ヴィンテージ、最後のキュヴェ。52％シラー、32％カベルネソーヴィニヨン、16％プティ・ヴェルドのブレンドはフレンチ・オーク樽で熟成されている。濃い紫色のフルボディ。滑らかで濃縮した赤としっかりした組成を持ち、重厚でクレーム・ド・カシス、鉛筆芯、黒鉛、タバコの葉の風味を示す。優美で生き生きとしたカベルネをしっかり感じられるが、もう少し寝かせた方が良い。ージェブ・ダナック（樽よりテイスティング）
合う料理 赤肉と好相性
葡萄品種 52% シラー, 32% カベルネ・ソーヴィニヨン, 16% プティ・ヴェルド

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葡萄品種
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容量

750ml

アメリカ カリフォルニア パソ・ロブレス 辛口
生産者

ラヴァンチュール

ラヴァンチュール|　ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ラヴァンチュール



理想のテロワールを求めて

ステファン・アセオはマコン醸造学校で学んだ後、1982年、ボルドーにドメーヌ・ド・クルティヤックを設立します。その後15年間、ステファンは潔癖な職人として成長し、破天荒なワインメーカーとして評判を得るように。しかし彼の真の願いは、AOCの法律が許す以上に革新的であることでした。そのため、1996年、理想を追求できる素晴らしいテロワールを求めて旅に出ました。南アフリカ、レバノン、アルゼンチン、ナパなど、世界の偉大なワイン畑を1年以上探し続け、パソロブレスにたどり着いたのです。パソロブレス西側のユニークなテロワールにすぐに「恋」をしました。サンタルシア・マウンテンズのなだらかな地形、深い石灰質の土壌、海洋性の影響、これらすべてが世界最高のブレンドが造れる可能性を持っていたのです。ステファンと彼の家族は、1998年にパソロブレスで「ラヴァンチュール（冒険）」を開始しました。




葡萄畑

約51ヘクタールの所有地は、様々な標高のいくつもの丘から成り、複雑な土壌と素晴らしい水はけが特徴です。海に近いため、葡萄畑は暖かい晴れた日々を享受しており、夜の気温は約4℃まで下がる場合も。晴れた日が通常11月まで続くことで、果実はより長い間葡萄の木に残る可能性があり、より熟したポリフェノールを作り、涼しい夜は酸度を保持し、理想的な熟度とバランスの組み合わせができます。葡萄畑に特徴を与えている緩やかに起伏している丘陵には、慎重に選んだ台木とステファンが戦略的に植えた葡萄樹が様々な方向を向いています。




ワイナリーと醸造過程

設備は全て最先端で技術と伝統の完璧なブレンドです。収穫時、葡萄は手作業で選別されます。赤では、発酵前のマセラシオンは低温で管理し果実味を引き出し、発酵とポストマセラシオンでは、高温で管理しエレガントさと安定したタンニンを得ます。白では軽い圧搾がなされ、果汁はその後、ステンレスタンクに運ばれ、固形物を沈殿させます。アルコール発酵とマロラクティック発酵（必要な場合）は、フレンチオークで行われます。ラヴァンチュールの精神は、「オプティマス」や「エステートキュヴェ」といったブレンドに最も顕著に表れています。どちらのワインもシラー、カベルネ・ソーヴィニヨン、プティ・ヴェルドーのブレンドです。これらのワインやローヌ・ブレンドの「コート・ア・コート」では、高級品種のブレンドがワインの信頼性、複雑性、バランスを高めています。例えば2017年のワインアドヴォケイトで「エステートキュヴェ2015」は96+を獲得しています。



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生産地

パソ・ロブレス

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