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テイスティングノート 濃い赤色。ブラックベリーとラズベリーのアロマを示し、ほのかな黒胡椒の風味を伴う。タンニンは柔らかく、フルボディでリッチ、長い余韻の後味を持つ。
合う料理 あらゆる料理と合うワイン。特にビーフやポーク料理、パスタ、ピザ、熟したチーズ、ボリュームある料理などと好相性
葡萄品種 ジンファンデル 45%、メルロー 30%、カベルネ・ソーヴィニヨン 25%
サスティナブル認証 カリフォルニア・グリーン・メダル/サスティナブルワイン生産、ビジネス・リーダーシップ・アワード受賞、カリフォルニア・サスティナブル・ワイナリー認証
テロワール 沿岸性
葡萄畑の位置 ローダイ・デルタ地域、セントラル・コースト、レーク・カウンティー
気候 地中海性気候
地質 砂質ローム、粘土、火山質土壌が混ざる
収穫 機械
醸造 破砕後、ステンレス・スティールタンクでアルコール発酵を行い、一回澱引き後、マロラクティック発酵を行う。
熟成 熟成は、ステンレス・スティールタンクと、オーク樽(フレンチとアメリカン)で9カ月間行う。
酸度6.40g/L
PH 3.5
残糖度 11.00g/L