1996年にセントヘレナで2人の精神科医が3つの赤品種をブレンドしたのが始まり。愛好家たちに広まり、白とロゼのブレンドも開始。2004年にトリンケロ・ファミリーの傘下となってさらに成長。本品は鮮やかなアロマと、柑橘類とトロピカルフルーツの風味。すっきりとした酸味と素晴らしく爽やかな後味。
シャルドネ、モスカート・アレキサンドリア、シュナン・ブランをブレンドしている。それぞれの品種を個別に収穫し、優しく破砕して低温発酵させることで、フレッシュさと個性を保ち、ジューシーな果実のアロマを保持する。シャルドネはリッチでしっかりとした味わいを持たせ、モスカートは野性的でエキゾチック、シュナン・ブランは柔らかく、全体を支えている。3つをブレンドすることで、完璧なワインを造る。
テイスティングノート 素晴らしくフルーティで、とても飲みやすいワイン。エキゾチックで、柑橘類とトロピカルフルーツの風味に、さわやかな酸味が加わり、とても爽やか。
合う料理 シーフード、魚料理、家きん、サラダ、チーズなどと好相性
葡萄品種 44% シャルドネ、34% モスカート・アレキサンドリア、21% シュナン・ブラン、1% その他白葡萄
サスティナブル認証 カリフォルニア・グリーン・メダル-サスティナブル・ワイングローイング、ビジネス・リーダーシップ・アワード、カリフォルニア・サスティナブル・ワイナリー認証
テロワール 沿岸
葡萄畑の位置 ロダイ-デルタ地域
気候 地中海性気候
地質 沖積土、砂質ローム、粘土質から成る土壌
収穫 機械収穫
醸造 圧搾後、ステンレスタンクで冷却アルコール発酵、澱引き、自然な酸味とすっきりしたテクスチャーを保つためにマロラクティック発酵は行わない。
熟成 ステンレススティールタンクで9ヵ月熟成
酸度 6.00g/L
PH 3.33
残糖度 11.70g/L