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南アフリカの大地でのびのびと育ったシュナン・ブラン
この2021ヴィンテージは、ヴェリタス2021 シルバー受賞とウルトラ・ヴァリュー2021 ゴールド受賞
テイスティングノート フレッシュで特徴的なアロマを前面に感じ、フルーティーでジューシー、すっきりとしている。トロピカルな風味を示し、ライムやメロン、新鮮なグアバの果実の層を持つ。典型的な葡萄品種の風味を持ち、そのままでも愉しめる。
合う料理 鶏肉料理、マイルドなカレー、サラダなどと好相性。またそのまま飲んでも愉しめる。
葡萄品種 100%シュナン・ブラン
認証 サスティナブル認証 Wieta、IPW、FSSC認証
テロワール 畑はパール地方のパールデバーグとその周辺に位置している。シュナン・ブランはボーランド・セラーを代表する白葡萄品種で、パールのような温暖な地域で特によく育ち、果実の凝縮感があり、しっかりとしたフルボディのスタイルワインを造る。ボーランド セラーは近年、南アフリカのベスト シュナン・ブラン生産者賞を10回受賞している。シュナン・ブランは温暖な気候に適応し、夏に吹く強い南風にも耐えられる万能な品種。
葡萄畑の位置 パール
気候 地中海性気候で、海洋性気候の影響を受ける。
地質 水はけのよい花崗岩と頁岩の土壌
収穫 手摘みと機械
醸造 2月後半（22℃）で収穫し、品種の風味を保持するために最適な熟度でセラーに運ぶ。除梗と破砕後、4～6時間スキンコンタクトさせ、風味とストラクチャーを与える。冷涼でゆっくりとした発酵を3週間行い、その後3ヶ月間澱といっしょに落ち着かせ、フルボディでコクのあるバランスのとれたワインを造る。フルーティーなフレッシュさを保つために、ブレンドし瓶詰め前にステンレスタンクで保管する。
熟成 今が飲み頃
酸度 5.50g/L
PH 3.33g/L
残糖度 3.90g/L
ヴェリタス2021 シルバーウルトラ・バリュー2021 ゴールド
