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赤ワイン

辛口

ボーランド カプチーノ・ピノタージュ (2021)

9295189

2021

テイスティングノート コーヒースタイルのピノタージュは、南アフリカ発、ユニークな革新的ワイン。数ヶ月よくトーストしたオークとピノタージュの特徴的な果実味が組み合わさり、コーヒーとチョコレートの風味が豊かに重なり合った、熟した赤いベリーの果実味と、バランスがとれたスタイルの赤ワイン。このスタイルは、近年、南アフリカ国内外で多くの支持を集めている。そのため、ピノとカプチーノ(イタリア発祥のエスプレッソベースのコーヒー飲料)をもじって名づけられた。カプチーノ・ピノタージュのために厳選されたブドウは、深い頁岩土壌の畑で、季節の半ばに熟すため、成育期間が長くなり、バランスのとれた完熟した果実を生み出す。熟した果実は濃く、甘いプラムとジューシーで熟した赤いベリーの果実味が組み合わさる。パールダバーグ地区の、ジャムのような嫌な含みのないピノタージュから造る。

合う料理 ラムチョップ、ベーレウォースソーセージ、ビーフケバブなどのバーベキュー肉と好相性

サスティナブル認証 Wieta,IPS,FSSC 認証

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生産者
生産地
タイプ
葡萄品種
テイスト
アルコール度数(%)
サーブする温度
容量

750ml

葡萄畑の位置 パール 気候 地中海性気候で、海洋性気候の影響を受ける
地質 水はけのよい花崗岩と頁岩の土壌 収穫 機械と手摘み
醸造 厳選された生産者から調達したブドウは、ユニークな風味を保持するために別々に醸造を行う。破砕後、2日間低温浸漬を経て、特別に厳選した酵母を加え、果汁はゆっくりと低温で発酵し、発酵中に果皮を取り除き、焦がしたフレンチ・オーク樽へ移す。発酵は樽の中で完了し、柔らかい木とタンニンが互いに影響しあう。これらのプロセスによりリッチなコーヒーとチョコレートの風味の味わいを持つ。栽培ブドウ品種特有の果実の特徴と、オーク風味とのバランスを最大限表現するワイン造りを目指す。
熟成 強いトーストを施したフレンチ・オーク樽で約3年熟成

酸度 5.80g/L
PH 3.46
残糖度 4.30g/L

ミケランジェロ2021 ゴールド!
ミケランジェロ2020 ゴールド!
プラッター2021  "秘宝"に選出!
生産者

ボーランドセラー

ボーランド・セラー | ピーロート・ジャパン オンラインショップ

ボーランド・セラー



80年以上の歴史を持つワイナリー

ボーランド・セラーが設立されたのは1941年、地元の農家が協力しあうことで、より良いワインを作り、急成長する南アフリカのワイン産業を、一人ではできない方法で築き上げることができると理解したからです。80年以上の歴史を持つボーランド・セラーの一部を形成する40人以上の葡萄栽培者の世代を超えた経験が、ワインメーカーの専門知識を補完。5つの気候にまたがる畑から葡萄を選び、育てています。それぞれの畑は自然の気まぐれな変化に満ちていて、セラーから出荷されるすべてのワインに季節の神秘を閉じ込めることに挑戦しています。 収穫から破砕、圧搾、発酵、清澄化、そして最終的な熟成と瓶詰めの工程は、忍耐の訓練であり、自然とのパートナーシップであり、「世界中で楽しんでもらえる面白いワインを造る」というただひとつの目標に向かって実行されています。




受賞歴多数のワイン造り

南アフリカは、何百万年にもわたる想像を絶する自然の力の結果、巨大な内陸の台地、蒸し暑い熱帯地域、そして世界的に有名な南アフリカワインの産地であり、1659年に初めて葡萄を圧搾した海岸のケープが誕生した、地質学的に驚異的な場所です。西は氷に覆われた大西洋、東は暖かいインド洋に抱かれたボーランド セラーは、歴史あるパール地方にあります。 ボーランド・セラーの契約農家の葡萄畑は、パールやマルムズベリーからダーバンヴィルやバーグ・リヴァー・ヴァレーまで、ケープ沿岸地域全体で約1,900ヘクタール(約4,700エーカー)に及んでいます。これらの地域のテロワールと気候の違いが、それぞれの品種の地域的な表情を生み出し、ダイナミックで受賞歴多数のワイン製造チームに、高品質で個性的なワインを造る機会を与えています。




葡萄栽培とワイン造りの専門知識の融合

最適な土壌作りと、適切な品種と適切な土壌のマッチングに重点を置くことで、機械や化学的な介入を減らしながら、より高品質の葡萄を得ることができるのです。また、水不足の南アフリカで最も貴重な資源である水を節約するため、乾燥に強い台木を植えることが多くなっています。また、水分プローブを使用して、正確な灌漑を行うようにしています。葡萄畑に被覆作物を植えることで、土壌の水分レベルを維持し、微生物の活動を活発にして土壌の栄養分と炭素レベルを高め、天然の雑草駆除として機能しています。 ボーランド・セラーでは、この地域の様々な生産者と協力し、異なる気候帯の葡萄を集め、産地に関する知識とワイン造りの専門知識を融合させ、卓越したワインを造り出しています。



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